En effet, une étude a prouvé que les quantités de
flavonols trouvées étaient supérieures dans le cacao en poudre que dans les
autres poudres faites à base de fruits, et que la capacité anti-oxydante du
chocolat noir était supérieure à tous les jus de fruits, mis à part le jus de
grenade ( 1). De même, il a été prouvé que la
fève de cacao est l'aliment avec le plus de flavonols et de polyphénols:
plus le chocolat a un pourcentage élevé de cacao, plus il sera bénéfique ( 2). Ainsi, il s'agit d'un aliment idéal pour protéger le corps contre les radicaux
libres et l'oxydation. 3-
Favorable à la circulation sanguine et à la
santé cardiaque
Les flavonols du chocolat
stimulent la production d'oxyde nitrique dans l'endothélium, la couche interne
des vaisseaux sanguins. Ce gaz fait que les artères se relâchent, ainsi
diminuant leur résistance à la circulation sanguine et faisant baisser la
tension artérielle. Chocolat noir poudre images. De même, les flavonols réduisent le risque de caillots
sanguins, ainsi diminuant le risque d'AVC ( 3).
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Pour une barre de chocolat, vous vous en tirez à 100-110 calories. Cela fait la plaquette de chocolat de 100 g à 550 calories, tout de même…
Lire: Le chocolat noir, un aliment très calorique
En revanche, qu'il soit noir ou au lait, a une incidence sur la répartition des graisses et des sucres. Chocolat noir poudre cologne. Pour simplifier, le chocolat noir est moins sucré qu'un chocolat au lait (on s'en doutait au goût). Pour 20 g de chocolat
Chocolat noir à 70%
Glucides: 6, 7 g dont sucres simples 4, 3 g
Chocolat au lait
Glucides: 11, 4 g dont sucres simples 10 g
Mais surprise, le chocolat noir est plus riche en lipides
Lipides totaux: 8, 4 g dont 6 g d'acides gras saturés
Lipides totaux: 6, 3 g dont 3, 8 g d'acides gras saturés
Résumons, le chocolat noir est moins sucré et plus gras; le chocolat au lait est plus sucré et moins gras. Pour information, le chocolat blanc (il ne contient pas de poudre de cacao, seulement du beurre de cacao) n'est pas plus gras que le chocolat au lait (6, 4 g de lipides pour 20 g de chocolat) et à peine un peu plus sucré (11, 4 g de sucres simples).
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Carole Boulé – Passeport Santé
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Texture Fondante, Craquante Notes Pointe d'amertume, Cacaotées Ingrédients: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, LAIT entier en poudre, émulsifiant: lécithine de SOJA, arôme naturel de vanille. Traces possibles: arachide, fruits à coque, gluten, oeufs. Energie (kCal): 534 Energie (kJ): 2222 Matières grasses (g): 35 dont acides gras saturés (g): 21. 6 Glucides (g): 41. 9 dont sucres (g): 38. 5 Protéines (g): 7. 1 Sel (g): 0. Amazon.fr : chocolat noir en poudre. 01 arachide fruits à coque gluten oeufs Conservation & dégustation Lorsque vous recevez vos chocolats, prenez soin de les laisser à température. Ne les mettez pas au réfrigérateur au risque de faire blanchir le chocolat. Nous vous conseillons de les consommer dans les 1 mois, à condition d'y résister aussi longtemps. Le chocolat: origine et qualité La qualité du savoir-faire à la française
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** Cette compatibilité est donnée à titre indicatif, il éxiste également des boitiers "adaptateurs" qui permettent de mixer les standards.