J'aime toujours tricoter, surtout le soir (les programmes télé ne me passionnent pas toujours)
Pour les prémas, la réalisation est rapide et permet également d'utiliser un reste de laine. Marie-Claire fait le lien avec un service de néonatalogie. Une demande a été faite: des gigoteuses! C'est vrai que ces « p'tits bouts » ont besoin de chaleur. De plus, il existe peu d'articles de ce genre dans le commerce. Makerist - votre école de travaux manuels sur Internet. Un essai: une adaptation d'une gigoteuse naissance avec une ouverture devant fermée par des boutons plats en plastique, une torsade de chaque côté;
voici un nouveau modèle qui sera plus utile l'hiver prochain, le choix des points rend cette gigoteuse assez chaude. La seconde est tricotée suivant un modèle qui a fait ses preuves! Une fantaisie: deux laines différentes, unie rose pour le dos et multicolore pour le devant. Un empiècement avec des côtes 2 x 2 qui resserrent et ses torsades. Assurément connotation « p'tite fille », j'adore cette laine qui associe trois couleurs en faisant un motif jacquard.
Tuto Gigoteuse Été Aussi
Première expérience de mosaïque en coquilles d'œuf, c'est simple et le rendu me plaît. A renouveler sur un autre support: du carton, de la poterie…..
Quel rapport entre du coton pour macramé et un modèle de points de croix? un essai de petit tableau mural! J'ai choisi un motif « panda », je n'ai eu besoin que de trois couleurs différentes. J'ai utilisé du coton écru et du noir mais n'ayant pas de blanc, un peu de laine du stock a pu me dépanner. Un bâton de bambou, des nœuds d'alouette pour commencer
Les fils noués à l'horizontal, le dessin se devine. De nombreux fils se retrouvent à l'arrière qui pourront être cachés par l'ajout d'un tissu. Les rangs se déforment au fur et à mesure, normal puisque la grosseur des fils de coton ne correspond pas à celui de la laine. Le résultat me plaît, un second essai? En n'utilisant que du coton, les lignes sont plus régulières! Le coton écru utilisé précédemment est associé à du rouge et un peu de noir. Les ailes de Marcellie - Créations d'articles personnalisés, en tissu.. Une photo vue de l'envers nous montre les fils passés d'un côté à l'autre.
Tuto Gigoteuse Été L'Après
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Pensez a l' habiller en « oignon » (plusieurs couche) pour pouvoir enlever ou rajouter des couches selon la température des lieux. La nuit – Maintenez une température de 19 à 20 °C dans la chambre de votre bébé. Tuto gigoteuse eté 2014. – Habillez bébé d'un body à manches longues, d'un pyjama à manches longues et glissez-le dans sa gigoteuse. Pour aller plus loin
Référence 1
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Accueil Charcuterie crue Filet mignon fumé
Filet mignon fumé
11, 50 €
Catégories: Charcuterie crue Charcuterie fumée
Description du produit
Filet mignon de porc cru à cuire (recette sur le site), non salé, fumé aux algues de l'ïle de Quéménès et au bois de hêtre. Pour trois personnes. Renseignements Supplémentaires
Poids
0. 450 kg
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Filet Mignon Fumé Cru Ou Cuites
La recette: Pour 4 personnes: 1 filet mignon paré, 8 tranches très fines de lard fumé, 1/2 pot de ricotta, QS de feuilles de sauge hachées, sel, poivre, film alimentaire. Hachez les herbes, si possible à la main pour préserver leur saveur, mélangez les à la ricotta et assaisonnez à convenance. Assaisonnez la viande et tartinez la du mélange ricotta. Etalez sur une grande feuille de film alimentaire les tranches de lard côte à côte et bien régulièrement. Posez le filet dessus et roulez serré pour obtenir un boudin. Si vous avez un four à vapeur, posez le rôti dans un plat style Pyrex et choisissez la vapeur combinée programme viande pour 55 minutes de cuisson. Sinon, plusieurs solutions:
– Soit vous posez le filet dans la partie supérieure d'un couscoussier ou d'un cuit vapeur classique et le faites cuire pendant 50 minutes environ. – Soit vous le cuisez classiquement au four à 190/200° sans le film alimentaire mais il risque de se déformer un peu à la cuisson. – Et si par chance vous avez du film cartafata cuisez votre filet à four à chaleur tournante 55 minutes à 180°/190°.
Filet Mignon Fumé Cru Ou Cuite
– Celui que vous voyez en photo a séché un peu plus de 3 semaines pour un poids autour de 500g -. pendant le séchage pensez bien:
à vérifier votre filet mignon de temps en temps (3-4j)
à le tourner régulièrement que la partie en contact avec le réfrigérateur ne reste jamais la même. Astuces pour la réalisation (Edit 04/2018):
Il est préférable de saler le filet mignon une à deux heures de trop que pas assez. Le salage permet en effet d'aider au séchage. Utilisez bien un torchon très propre et très sec afin de ne pas ramener de l'humidité autour du filet mignon. Ne placez surtout pas le filet dans un tupperware fermé, sinon l'humidité du filet mignon ne va pas s'évacuer. Pour le placement dans le réfrigérateur: placez le dans les « bacs à viande/poisson » des gros réfrigérateurs (ce que fais), ou à l'étage le plus bas. Évitez le contact avec les fruits et légumes. N'hésitez pas à tourner votre filet mignon séché de temps en temps (que la surface en contact avec l'étagère change et l'humidité n'y stagne pas)
Si vous réalisez ce filet mignon séché la toute première fois, vérifiez que votre séchage se déroule tous les 3-4 jours c'est à dire que: pas de moisissure apparait, la viande ne « sens » pas et reste saine.
Filet Mignon Fumé Cru Ou Cuir Chevelu
Dans un moule à cake ou un tupperware long, déposez un bon lit de sel. Parsemez de thym et de baies roses puis déposez le filet mignon. Recouvrez le de gros sel. Mettez le moule/tupp' au frais et laissez le filet mignon se saler pendant 10 à 12h pour un filet mignon de 500g. En cas d'un poids différent, calculez par règle de trois (Temps de séchage de votre filet en heures = poids de votre filet en grammes * 12 / 500) Etape 2: Mise en séchage
Au bout des 12h, récupérez le filet mignon de porc puis rincez le pour bien le débarrasser du sel. Séchez le très soigneusement avec du papier absorbant puis poivrez légèrement (le poivre est antiseptique). Déposez le au centre d'un torchon propre puis enroulez le dedans en formant une ballotine. L'idée est de limiter le contact avec l'air sans toutefois l'empêcher de respirer. N'hésitez pas à mettre un post-it sur le ligne avec la date de lancement de séchage, cela vous permettra de repérer son temps de séchage. Mettez ce filet dans la partie basse du réfrigérateur et laissez sécher de 2 à 3 semaines, selon le moelleux que vous aimez.
Filet Mignon Fumé Cru Ou Cut Pro
Quand vint le jour fatidique de la dégustation, 3 semaines plus tard, je n'ose vous conter le bonheur gourmand de ma famille/belle famille. C'était une vraie charcuterie, gouteuse, moelleuse, très peu grasse.. Et 100% saine! Gourmands conquis, si bien que je relançais d'autres séchages dans la foulée, dont un « spécial beau papa » 🙂 Vraiment très agréablement surprise du résultat et de la facilité à l'obtenir, je vous partage donc la méthode/recette. Vous verrez, c'est à avoir tenté une fois dans sa vie 😉 ~~~~ Recette: Filet mignon séché maison Temps de préparation: 2 * 10 minutes
Temps de séchage: 2 à 3 semaines Ingrédients
1 filet mignon de porc d'environ 500g
1 kg de gros sel
3 cuillères à soupe de thym
2 cuillères à soupe de baie roses. poivre Utile à la réalisation:
moule à cake
un torchon propre et bien sec
1 post it + crayon! Réalisation Etape 1: Le salage
Si vous avez un peu de temps, n'hésitez pas à parer le filet mignon c'est à dire retirer les packs de gras en excès et l'aponévrose, cela rendra la viande plus agréable à déguster.
Préparation: 15 min
La suite après cette publicité
Préparation de la recette
1 Placer les filets dans une terrine ou un autre récipient adapté après les avoir enrobé de sel. 2 Ajouter le thym et le laurier et recouvrir de sel. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur. 3 A l'issue du temps de repos, on constate la formation d'une saumure qui représente 15 à 20% du poids initial. 4 Rincer à l'eau froide pour ôter l'excédent de sel. 5 Ensuite dessaler à l'eau froide pendant 3 heures en changeant d'eau plusieurs fois. 6 Préparer le mélange d'herbes et de poivre. 7 Éponger les filets et les enrober dans le mélange herbes et poivre. 8 Mettre au fumoir pendant 12 heures sans dépasser 20°C (fumage à froid). 9 Le fumage terminé on constate que les filets se sont raffermis. 10 Laisser sécher les filets à l'air libre dans un endroit frais et aéré pendant 3 jours. 11 A l'issue du séchage on voit que la viande n'a pas perdu sa couleur. 12 A déguster en fines tranches à l' apéro ou à utiliser en cuisine avec des oeufs à la poêle, des oeufs brouillés, etc.