La lettre de l'enfance et de l'adolescence, revue du GRAPE N°60, juin 2003, Erès, 108 Pages, « L'ennui et l'enfant » Notre époque se met à craindre les enfants agités et indisciplinés. C'est au point que les plus jeunes de ces petits énergumènes, dont l'activité étonnante ferait redouter qu'ils marchent mal au pas, par la suite, font l'objet d'une suspicion généralisée qui n'a d'égale que le développement d'une politique de médication, puisant dans la pharmacopée des amphétamines, visant à calmer l'agité et l'instable. On en venait à oublier, le replié, le ronchon, le morose. Bref l'enfant qui s'ennuie. Ce qui est pourtant tout aussi mal vu, puisqu'un enfant, nous l'avons compris, se doit d'être motivé et discipliné. L'enfant qui s'ennuie est, à sa façon, un opposant; il campe sinon la figure du rebelle, du moins le profil de l'atypique. Ah! Qui chantera, de nouveau, les vertus et de l'ennui et de l'agitation? Fort heureusement, cette lettre du GRAPE nous parvient. Sans oublier que certains ennuis prolongés, certaines solitudes et certains enfermements peuvent à bon droit inquiéter, parents, éducateurs et psy… Les contributions ne rechignent pas à l'analyse critique de ce refus idéologique de toute forme d'ennui.
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La Lettre de l'enfance et de l'adolescence revue du GRAPE, publication trimestrielle Destinée aux différents intervenants, professionnels et chercheurs, La lettre de l'enfance et de l'adolescence, revue du GRAPE, développe, à la lumière de la psychanalyse associée aux champs anthropologique, sociologique, culturel et artistique, une réflexion sur la vie et la construction des enfants et des adolescents, les évolutions de la famille, celles de la société, en les articulant aux missions de service public et aux pratiques professionnelles. GRAPE 8, rue Mayran 75009 tel:01 48 78 30 88 fax: 01 40 16 95 92 e-mail: site Site Web
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Fondée en 1992 par le Professeur Jacques Sys (†), la revue Graphè a pour objet d'étude la Bible et son influence sur les cultures, les littératures et les arts. L'exploration de cet horizon intertextuel est menée selon trois axes:
la Bible en tant que littérature
la Bible et les productions littéraires et esthétiques
la Bible comme champ d'études épistémologiques et herméneutiques. Graphè est une publication du centre « Textes et cultures » (EA 4028) de l'université d'Artois, dont l'un des programmes de recherche porte sur les « Lectures de l'Écriture ». Annuelle, elle se présente sous forme de numéros thématiques qui traitent de personnages, de livres, de lieux ou d'épisodes empruntés, en alternance, à l'Ancien et au Nouveau Testament. Depuis 2011 et le volume 20, Graphè est désormais une collection publiée par l'Artois Presses Université.
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Résumé
Le sommeil est souvent un moment, dans l'évolution psychique de l'enfant, où l'inconscient émerge sous forme de rêves, et en particulier de cauchemars, qui constituent ce qu'on appelle les terreurs nocturnes. Quelle est la place du rêve, bon ou mauvais, dans la structuration de sa subjectivitéoe Que nous indique-t-il de l'espace psychique de l'enfantoe Les enfants peuvent-ils ne pas faire de cauchemarsoe Le contenu du rêvepeut-ilnous renseigner sur les troubles du sommeil, ou les préoccupations de la vie éveillée, et commentoe Comment l'enfant intègre-t-il dans son sommeil les éléments problématiques de sa vie? Et comment saisissons-nous, à partir de ce qu'il en dit, ce qui est en jeu pour luidans ce qu'il vit?
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Cette revue a fait suite à La lettre de l'enfance et de l'adolescence - GRAPE. Nourrie de psychanalyse et de pratiques professionnelles, la lettre du GRAPE (Groupe de recherche et d'action pour l'enfance) développe une réflexion sur l'articulation entre le « bien de l'enfant », le droit des familles, les contradictions d'une société de progrès, les missions des services sociaux, médicaux...
Ceci n'est pas propre à la France mais au monde occidental et nous pouvons en constater les effets dans la société américaine par exemple. Nous sommes quant à nous dans un temps où coexistent d'une part des pratiques et des idéaux liés à la prise en charge et au traitement individuel des personnes en difficulté et d'autre part une politique de bonne gestion de la santé publique et de la sécurité des populations.
1 h 20
Facile
Rôti de porc aux pruneaux et pommes de terre
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Le rôti de porc aux pruneaux et aux pommes de terre est un plat d'automne ou d'hiver facile à réaliser. Cette recette de rôti de porc propose un mélange de saveurs sucrées-salées avec le pruneau qui est bien connu pour son mariage parfait avec la viande de porc et la pomme de terre, douce et légèrement sucrée également. 1 kg de rôti de porc
250 g de pruneaux dénoyautés
6 grosses pommes de terre
20 g de beurre
2 ails
1 échalote
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 feuille de laurier
Sel, poivre
1. Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Hachez l'échalote. 2. A l'aide d'un couteau, plantez les gousses d'ail dans le rôti pour lui donner plus de goût. 3. Dans un fait-tout, faites dorer le rôti de porc dans du beurre sur toutes ses faces puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, et l'échalote. 4. Ajoutez la feuille de laurier et faites cuire le mélange sur feu moyen pendant 15 minutes.
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Saler, poivrer. Cuire à four moyen pendant 1h en arrosant souvent. Après cette heure de cuisson, arroser du reste de jus de pommes, et saupoudrer du sucre en poudre. Ajouter les pommes épluchées coupées en 4 et roulées dans le mélange moutarde, cannelle, muscade, sel, poivre. Poursuivre la cuisson 25 mn. Note de l'auteur: « Cette recette supporte très bien les adaptations personnelles sans en souffrir au niveau du goût: avec ou sans lardons, avec ou sans moutarde, plus ou moins de sucre ou cannelle... Je la sers avec du riz. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de porc aux pommes
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En fin de cuisson, laisser reposer la viande une dizaine de minutes, elle se coupera plus facilement. Étape 8 Cuisez les pruneaux restants dans de l'eau ou du thé léger ou même du vin blanc pendant 30 mn. Étape 9 Présentez le roti découpé, entouré des pruneaux bien égoutés et servez à part je jus de cuisson. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de porc au pruneaux
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Bien l'assécher. Vaporiser la mijoteuse électrique d'enduit végétal. Répartir les quartiers de pommes sur le fond de la mijoteuse et déposer le porc sur les quartiers de pommes. Dans un petit bol, mélanger ensemble le jus de pomme, le vin blanc fruité ou le champagne et le gingembre moulu. À la cuiller, verser le mélange sur tout le porc en le frottant. Couvrir la mijoteuse et cuire le porc à basse température, 'LOW', jusqu'à ce qu'il soit tendre sous les dents d'une fourchette, pendant 7 à 8 heures. Transférer le porc sur une assiette de service chaude. Le laisser reposer pendant 10 minutes, avant de le trancher pour le servir.
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Une recette traditionnelle brésilienne servie généralement pour le repas de Noël, que l'on prépare la veille car on le mange froid. Il est présenté à table entouré de fruits secs comme les noix, figues et pruneaux ou de l'ananas. A Noël, il s'agit au Brésil de la période la plus chaude de l'année, c'est pourquoi il est souvent accompagné de salades de pommes de terre. Certaines familles le servent aussi avec de la farine de manioc salée aux oignons: la farofa dont je vous ai mis la recette aussi ou juste du riz. Comme il s'agit d'un plat festif, on peut le retrouver lors de repas de fêtes ou d'anniversaires.
Une portion (env. 440 g):
Calories 670 kcal
Protéines 48, 5 g
Glucides 4, 4 g
Lipides 39, 7 g
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