Appelez-nous au: 02. 48. 64. 21. Filtre à lait Filtre à tamis non tissé pour filtre à résidus de lait pour machine à traire à vache de chèvre Accessoire Deux tailles(900x145mm) : Amazon.fr: Cuisine et Maison. 54
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Joint torique Isovac
Joint torique pour régulateur Isovac 3500 Gascoigne Melotte
1, 19 €
Disponible
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Filtre A Lait Pour Machine A Traire Direct
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Il n'y pas que le coco à Paimpol il y a aussi les Délices de Léonie. Cet artisan des Côtes d'Armor nous ravit avec ses rillettes Bio, élaborées et fabriquées dans leurs ateliers avec un savoir faire tout Breton. Outre leurs délicieuses rillettes de Raie aux câpres, vous fonderez aussi pour celles au Bar, au Thon, aux Sardines ou encore aux Saint Jacques, au Saumon, aux maquereaux et que dire de celle de Homard. Vous l'aurez compris pour nous les apéros poisson c'est forcément avec Léonie. Parfois une, parfois deux, parfois trois, sur du pain de campagne grillé, des soccas (plus légères et sans gluten) ou en base de verrines on aime les décliner de différentes manières. Dans ce dernier cas on aime y rajouter une cuillère de crème fraîche pour la rendre un peu plus liquide. Savoureuses aussi dans un sandwich de la mer ou en base de sauce pour un poisson ou des pâtes. On aime aussi la métamorphoser avec une pincée de Zaatar qui accentue son petit côté vinaigré. On l'imagine aussi relevé par le Niora ou sublimé par un tour de Poivre Timut Népal
Côté santé la raie est riche en protéines.
Rillettes De Raie Un
Ce n'est pas toujours facile de trouver des idées pour une entrée simple à peu de points. Avec cette façon originale de manger du poisson, régalez vous sans culpabiliser!!! Pour un dîner tout simple; 2 parts de rillettes de raie accompagner de pommes de terre vapeur et d'une salade verte. En entrée; sur des rondelles de radis noir. bien plus allégé que si vous mangiez du radis noir avec des rillettes de porc ou du beurre 😉
programme WW liberté
Pour 4 parts à 1 SP la part
Court-bouillon de poisson; 1 litre d'eau avec 10 g de fumet de poisson
550 g de Raie
1 CS de Câpres
50 g Fromage frais à 0%, (type demi-sel)
1 Petit suisse 0%
1 CS Jus de citron
1 CC d' Huile d'olive
1 CS Ciboulette
Sel et Poivre
Rincer la raie puis la mettre dans une sauteuse avec le court bouillon froid. Porter à ébullition et laisser frémir à feu doux pendant 10 min. Mettre la raie dans une passoire et enlever le cartilage. Laisser les filaments de chair s'égoutter dans la passoire. Hacher les câpres. Dans un bol, détendre les fromages frais avec le petit suisse et le jus de citron.
Ajouter l'huile, les câpres hachées et la ciboulette. Saler et poivrer, bien mélanger. Incorporer les filaments de raie dans la préparation et remuer délicatement. Filmer et réserver 3h au frais avant de servir
POURQUOI PAS........
Remplacer la ciboulette par du persil ou de l'aneth ou de l'estragon..... Servir avec du pain toaster.....
recette extraite du livre WW * cuisiner avec flexpoints PLUS de 2009*
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Rillettes De Raie Francais
La conserverie artisanale du Trégor, située à Lannion dans les Côtes d'Armor, est menée d'une main de maître par 2 frères, Olivier et Bruno Goarin, 2 anciens dirigeants de l'hôtel/restaurant gastronomique « Le Quellen » de Trébeurden.
A propos de Chef Simon
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Rillettes De Raie Paris
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Plonger le poisson et laisser cuire 5 minutes à couvert et à petit bouillon. Egoutter et nettoyer le poisson: enlever arêtes et parties gélatineuses. Emietter la chair du poisson. Ecraser le poivre vert au pilon ou le mixer avec le fromage frais. Incorporer la raie, saler et mélanger à la fourchette. Rectifier l'assaisonnement et réserver au frais. Servir à l'apéro avec des tranches de pain toastées ou des gressins.