« À 14 ans, je conduisais les tracteurs pour le renchaussage, pour faire de la terre nouvelle [notamment] », relate le conjoint de Corinne Tremblay. Il y a appris le métier des pommes de terre et a décidé de ne pas s'en éloigner. « J'ai toujours été attiré par la machinerie », se souvient-il. En toute logique, il a pris, en 2013, les rênes de l'entreprise et l'a fait entrer dans une autre dimension: achat de nouvelles terres cultivables et mécanisation de la production. « Quand bien qu'il soit peu démonstratif, confie Alain Gaudreault, mon père a toujours été fier que je prenne la relève de l'entreprise et fier de l'expansion et de la modernisation que je lui apporte. » À ce jour, il est le propriétaire d'une ferme agricole de 550 acres (223 hectares). Denis Gaudreault et Claudette Rivard se sont lancés en agriculture l'année après leur mariage. Une agriculture durable
La ferme est située sur une terre riche et argileuse propice à la culture de pomme de terre, explique Corinne Tremblay.
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Une belle inflorescence d'artichaut
Si vous manquez de place pour réaliser un potager, pourquoi ne pas joindre l'utile à l'agréable en intégrant de jolies plantes potagères au jardin d'ornement? Elles y apporteront une touche originale tout en vous régalant. Faites connaissance avec 10 variétés qui ne manquent pas d'attraits. L'artichaut
Cynara scolymus
Plutôt volumineux, il impressionne aussi par son feuillage gris-vert finement découpé et ses magnifiques fleurs bleues tirant sur le violet. Cette plante vivace produit, durant trois ou quatre ans, plusieurs capitules (fleurs en boutons) cueillis entre mai et août. L'artichaut est cuit à la vapeur et servi accompagné d'une vinaigrette, mais aussi préparé en tapenade, en risotto, farci, en velouté, etc. Le poivrade (cueilli jeune) se mange cru. Plantez-le au printemps, de préférence, dans une terre humifère et drainante. Réservez-lui une exposition ensoleillée et non venteuse (il peut atteindre 1. 50 m). Pensez à le protéger l'hiver (avec un voile d'hivernage), car il ne résiste pas à une température inférieure à -5 °C.
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Le fenouil bronze
Foeniculum vulgare 'Giant Bronze'
Une très belle plante aromatique avec son feuillage cuivré, aérien et ses inflorescences en ombelles, nectarifères de surcroît. On la trouve surtout dans les régions méditerranéennes, où elle pousse à l'état sauvage. Les feuilles (fraîches de préférence) et les graines de fenouil, au parfum anisé, accompagnent avec bonheur beaucoup de recettes à base de poissons. Connu aussi pour ses vertus digestives, il contient une huile essentielle employée en aromathérapie et en phytothérapie. Cette vivace pouvant mesurer autour de 1. 50 m apprécie les sols riches, drainés et une exposition ensoleillée et peu venteuse. La fève « Crimson Flowered"
Vicia faba
Une variété ancienne, très décorative avec ses fleurs rouges et son feuillage dense. Ses petites cosses produisent des graines d'excellente qualité consommées crues, à la croque-au-sel, quand elles sont jeunes, ou cuites dans de nombreuses préparations culinaires. Faites un semis en place en mars et buttez les pieds en milieu de croissance (si besoin) pour éviter qu'elles se couchent.
Déjà impliquée dans la vitalité de la ferme avant cette décision, elle devait concilier son travail avec les besoins grandissants de la ferme. « Je me suis toujours occupé du côté administratif de la ferme, avec le concours de ma belle-mère. Avec l'expansion, mais aussi avec la difficulté d'avoir les congés dans le milieu de la santé, [j'ai fait un choix] », confie-t-elle, satisfaite de ne plus avoir à jongler entre l'hôpital et la ferme. « C'était le meilleur move à faire parce qu'il y a une meilleure qualité de vie au niveau familial, soutient l'administratrice adjointe lorsqu'elle fait la balance de sa décision. De plus, l'entreprise n'a plus à recommencer le processus de formation d'un nouvel employé », conclut-elle. La mécanisation permet à la ferme de relever de nombreux défis. Équipement techno
Toujours habité par le goût de l'innovation, Alain Gaudreault a fait construire un nouveau centre d'emballage en 2017, équipé de technologie moderne dont la famille est bien fière. De plus, pour pallier le manque de main-d'œuvre, la ferme acquiert différentes machines.
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