Recette n°355: Poularde à la normande
Pour 6 à 8 personnes:
1 poularde de 2, 5 kg
1 petit verre de Calvados
350 g de crème fraîche
75 g de beurre mou
2 oeufs
Estragon
sel, poivre
( accompagnement: champignons sautés)
————–
Vider et flamber la poularde. Malaxer 20 g de beurre + une poignée d'estragon haché et l'introduire dans la volaille. Saler, poivrer. Dans une cocotte, mettre le reste du beurre, faire revenir la poularde puis baisser sur feu très doux, couvrir et cuire 2 heures ( la poularde est bien cuite quant on pique sa chair et qu'il en sort un jus clair). Faire alors chauffer le Calvados, le verser dans la cocotte et flamber. Retirer la poularde de la cocotte et la garder au chaud. Sur feu très doux, verser la crème dans la cocotte + 2 jaunes d'oeufs sans jamais laisser bouillir. Vérifier l'assaisonnement. Découper la volaille et disposer les morceaux sur le plat de service. Poularde à la normande.com. Napper de sauce et saupoudrer d'estragon haché. Bon appétit!. Cet article, publié dans Cuisine, est tagué Bresse, Calvados, champignons, chapon, crêpes, foie gras, huitres, Jour de l'An, Noël, Normandie, pommes, poularde, roulés, teurgoule, toasts, vin jaune.
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Titange Admin Nombre de messages: 837 Date d'inscription: 14/09/2006 Sujet: Poularde rôtie à la normande Jeu 14 Sep - 19:40 Poularde rôtie à la normande Pour 4 personnes Temps de préparation: 25 min Temps de cuisson: 1 h 25 min Ingrédients: poularde: 1. 5 kg carottes: 750 g beurre: 100 g cidre brut: 25 cl crème fleurette: 12. 5 cl persil haché: 4 c. à soupe estragon: 3 branches miel liquide: 1 c. à soupe sel fin, poivre blanc du moulin Préparation: Coupez la poularde en 8 morceaux, que vous salez et poivrez. Poularde à la normande 3. Faites-les revenir à la poêle dans la moitié du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, mouillez-les avec le cidre, puis laissez-les cuire, à couvert pendant 45 min. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les carottes, avec un peu de sel et 4 cuillerées à soupe d'eau. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 20 min. Prolongez ensuite la cuisson, à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide.
Poularde À La Normande 3
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Poularde rôtie à la normande
Poularde rôtie à la normande admin 2020-11-28T21:58:32+01:00
Une poularde rôtie de Noël, cuit dans une cocotte avec une sauce au cidre brut, au miel et aux herbes aromatiques. C'est un plat savoureux et doucement mijoté qui sera idéal pour vos repas en famille ou festif. Ainsi cette recette de poularde de Noël changera des volailles farcies au marrons et à la chair à saucisse. Ingrédients: 4 Pers. 1 poularde de Bresse
750 g carotte
100 g de beurre
25 cl de cidre brut
4 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de miel liquide
crème fleurette
branche d'estragon
sel fin
poivre blanc du moulin
Préparation:
1. Pour réaliser cette recette de poularde, coupez la poularde de Bresse en 8 morceaux, que vous salez et poivrez. Faites-les revenir à la poêle dans la moitié du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, mouillez-les avec le cidre brut, puis laissez-les cuire, à couvert pendant 45 minutes. 2. Accord Vin / Poularde à la normande : Que boire avec votre poularde à la normande ?. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long.
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En Champagne, les morceaux de poularde sont saisis au beurre et cuits dans une cocotte couverte. Une fois cuite, la poularde est retire et on fait sauter la place des champignons. Poularde à la normande del. On arrose avec 2 verres de Champagne (ou de vin blanc de Champagne). Lorsqu`il est rduit aux trois quart on termine la sauce en ajoutant 2 verres de crme et on la laisse mijoter jusqu` ce qu`elle soit onctueuse. En Touraine, on fait revenir la poularde avec des petits oignons, on l`arrose de vouvray tranquille (non mousseux) et on termine la cuisson avec des champignons blanchis. La sauce, quant elle, est lie avec 2 jaunes d`oeufs et 10 cl de crme. Boisson conseille: Beaujolais, Chinon, Chnas, Corbires, Pomerol, Mcon, Haut Mdoc L'abus d'alcool est dangereux à consommer avec modération
Coupez la poularde en 8 morceaux, que vous salez et poivrez. Faites-les revenir à la poêle dans la moitié du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, mouillez-les avec le cidre, puis laissez-les cuire, à couvert pendant 45 minutes. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long. Publicité
Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les carottes, avec un peu de sel et 4 cuillerées à soupe d'eau. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 20 minutes. Prolongez ensuite la cuisson, à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Incorporez le miel aux carottes. Parsemez de la moitié du persil. Réservez au chaud. Dressez les morceaux de poularde dans un plat chaud. Faites réduire leur liquide de cuisson de moitié, sur feu moyen, puis liez-le avec la crème fleurette. Recette n°355 : Poularde à la normande | Mémoire de marmite. Ajoutez-y le reste de persil et l'estragon ciselé. Servez la poularde, avec les carottes au miel et des pommes de terre à l'anglaise en accompagnement. Inspirations thématiques
Pays: Cuisine française, Cuisine auvergnate
Votre marché:
1 Poularde
700gr de carottes
100gr de beurre
25 cl de cidre brut
Crème
Persil
Estragon
1 cs de miel liquide
sel
poivre
Préparation:
Coupez la poularde en morceaux, que vous salez et poivrez. Faites revenir à la poêle dans la moitié du beurre. Lorsqu'ils sont dorés, mouillez-les avec le cidre, puis laissez cuire à couvert pendant 45 minutes. Épluchez les carottes et taillez-les en bâtonnets de 5 cm de long. Faites fondre le reste de beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y les carottes, avec un peu de sel et 4 cuillerées à soupe d'eau. Laissez cuire, à couvert, sur feu doux, pendant 20 minutes. Prolongez ensuite la cuisson, à découvert jusqu'à évaporation complète du liquide. Incorporez le miel aux carottes. Parsemez de la moitié du persil. Réservez au chaud. Dressez les morceaux de poularde dans un plat chaud. Recette Poularde rôtie à la normande. Faites réduire le liquide de cuisson de moitié, sur feu moyen, puis liez-le avec la crème. Ajoutez-y le reste de persil et l'estragon ciselé. Servez la poularde, avec les carottes au miel et des pommes de terre.
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Pour ceux qui n'ont pas lu la description, voici le concept: je vais sur un générateur de mots aléatoires, je prends les trois premiers mots, et j'en fait une nouvelle! (je me permets de les accorder et de changer leur ordre, mais c'est tout! ) Vous pouvez aussi me proposer trois mots juste ici (je ne garanti pas de les utiliser, mais on sait jamais) –––>
Mais il y a un petit twist. Vous remarquerez qu'il n'y a pas de titres aux chapitres. Eh bien c'est à vous d'en trouver un! (ce n'est pas du tout parce que je n'ai jamais d'inspiration pour le nom des chapitres... )
J'explique: à la fin de l'histoire, vous pouvez (ce n'est pas obligatoire) me proposer un titre éventuel pour la nouvelle écrite dans le chapitre. Je choisirai le meilleur et ce sera le titre (bien sûr la personne qui aura trouvé le meilleur titre sera mentionnée! ). À chaque nouvelle suggestion, le titre peut changer, alors faites attention! (j'espère que c'est clair et que je vais pas me prendre un mega vent et avoir plein de nouvelles sans titre... Générateur de mot paranormal sur. )
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Faites quelques recherches
Même si vous enquêtez sur votre propre maison, il vaut mieux faire des recherches sur son histoire. Vous pourrez ainsi vous préparer à d'éventuels défis et en apprendre davantage sur l'histoire des anciens locataires. Cette phase est très importante, car elle permet de planifier votre chasse aux fantômes. Generateur trivial pursuit - Logitheque.com. Par exemple, si les apparitions ont souvent lieu le soir, vous pourrez planifier votre chasse aux fantômes à cette heure-là. Équipez-vous en conséquence
Avant de vous lancer dans votre aventure de chasse aux fantômes, assurez-vous d'avoir tout le matériel nécessaire. Pour une chasse aux fantômes, vous aurez besoin:
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N'oubliez pas de vous habiller de manière appropriée pour votre excursion. Portez des chaussures confortables et mettez une veste. Un détecteur de fantômes pour localiser les activités paranormales
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Ajouté le 2015-06-24 20:12:12
Mis à jour le 2020-02-03 15:14:19
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Mis à jour le 2015-01-13 12:12:12
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