Aumonières au filet mignon de porc recette
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Recette aumonières au filet mignon de porc recette
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Conseil du compagnon
Le porc peut se cuisiner de mille et une façons, encore faut-il savoir quel morceau choisir. Suivez quelques conseils pratiques... Recette proposée par votre boucher Stéphane THERRIAUD
CHARMEIL 03110
4 personne(s)
20 min de préparation
10 min de cuisson
Ingrédients:
4 tranches de jambon cru Sélection des Compagnons du Goût
6 feuilles de brick
200 g de champignons de Paris
12 botte d'asperges vertes
150g de crème fraîche
50 g de beurre
Quelques brins de ciboulette
Préparation:
Les aumônières au jambon cru, une recette originale et savoureuse, à réaliser en 30 min chrono! Recette du soir pour dîner à l'improviste ou pour faire plaisir aux enfants, la réussite tient (en partie) au choix du jambon cru. Fondant, doux et savoureux, demandez à votre artisan de couper quelques tranches du jambon cru Sélection Compagnons du Goût. Aumonières au filet mignon de porc recette. Vous verrez la différence! Pour la recette des aumônières au jambon cru, suivez les étapes ci-après:
Coupez les têtes d'asperges à 8 cm et les queues à 2 cm.
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Ingrédients (pour 4 personnes):
- 4 tranches de jambon cru - 1 melon - 4 cure-dent s - 1 sachet de salade déjà lavé
Préparation de la recette:
- Couper le melon en 2 puis retirer les pépins à l'aide d'une cuillère. Enfin, le trancher. - Retirer la peau sur la moitié du melon puis couper soit en petits dés soit faire des billes avec une cuillère parisienne. Cuisine régionale : Recette Aumônières de jambon de Parme. - Sur chaque tranche de jambon cru, mettre des petits dés de melon ou une bille de melon puis refermer le ballotin avec un cure-dent. - Dans une assiette, mettre de la salade et déposer un ballotin dessus. Ajouter une tranche de melon ainsi que les petits dés de melon restants.
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À l'aide d'une fourchette, brisez le granité partiellement congelé et replacez-le au congélateur. Coupez le jambon cru en tranches fines. Répartissez le granité dans des coupelles puis le jambon cru par-dessus. Aumônières de jambon cru au foie gras de "ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Servez et dégustez! Sucré et rafraîchissant le melon se déguste à volonté tout l'été! Vous pouvez l'associer dans une recette avec du jambon cru pour un plat sucré-salé savoureux. Dans une salade, un tartare ou encore un granité, l'association du jambon cru et du melon fera l'unanimité!
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Une recette proposée par Sabaton. Crédit photo: © Sabaton
Photographe: Philippe Barret
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Difficile
45 mn
15 mn
1 h
1
Préchauffer le four a 180°C (th. 6). 2
A l'aide d'un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, découper 4 ronds dans chaque feuille de brick. 3
Diviser les tranches de jambon cru en deux, dans la longueur. 4
Ôter la peau et les pépins des raisins en faisant une petite incision avec la pointe d'un couteau. 5
Superposer 2 ronds de feuilles de brick, y déposer au centre une lanière de jambon, un marron entier et un grain de raisin. Aumoniere de jambon cru au melon pictures. 6
Former l'aumônière en la liant avec une ficelle de cuisine. 7
Badigeonner les aumônières avec le beurre fondu. 8
Enfourner 15 min environ en surveillant la cuisson. Elles doivent prendre une jolie couleur dorée. 9
Pour finir
Une recette issue du livre tome 2 "Cuisiner la Châtaigne tout simplement" de Virginie Delay et Cathy Ghinozzi,
Photos: Phillipe Barret
Éd. Édith Delbart
Coupez le melon en petits carrés ou en boulettes de même grosseur. Mettez-le dans un saladier. Mélangez dans une tasse l'huile, le vinaigre, le sel et le paprika. Versez sur le melon. Mélangez et laissez reposer 10 minutes. Coupez le jambon en tranches fines et petites. Piquez-le dans la brochette en alternant avec les boulettes de melon. Piquez les brochettes sur la peau du melon ou sur une autre surface où elles puissent tenir droites. Faites sauter les gambas pelées sur la plancha ou dans une poêle chaude. Piquez-en une à chaque brochette. Saupoudrez de ciboulette et servez. Pour votre santé, éviter de manger trop gras, trop sucré, trop salé -
Découvrez le résumé détaillé de Demain nous appartient en avance saison 5 de l'épisode 1089 diffusé le mercredi 29 décembre 2021 sur TF1. Jahia en plein questionnement sur Jordan. Le père d'Aurore refait surface. Mona ne quitte plus Victor, elle fait tout pour qu'il craque. Le recap complet du feuilleton DNA de l'épisode du 29/12/2021 avec les spoilers #DemainNousAppartient en avant-première, tout ce qu'il faut savoir. Aurore peut compter sur ses filles Sofia et Manon
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