On peut zscinder les groupes en deux... Je sais pas, vous en pensez quoi? gibus Geek Nombre de messages: 332 Age: 26 Localisation: Quelque part au nord de la france, sud des pays-bas, nord-ouest du luxembourg et est de la GB Date d'inscription: 14/02/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Lun 11 Mai - 18:12 scinder les groupes en deux??? ça veut dire quoi? BloodySunday Administrateur Nombre de messages: 692 Age: 30 Localisation: Belgique Date d'inscription: 10/02/2008 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Lun 11 Mai - 21:36 Les séparer. On ferait deux groupes de trois...? [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites - Page 3. Chico Redacteur Nombre de messages: 65 Age: 29 Localisation: Quelque part sur Terre où on parle le français^^ Date d'inscription: 07/02/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Lun 11 Mai - 21:48 A quand notre grand prix dans notre poule a Mario Kart??? Mon adresse MSN: Au sinon bien joué Bloodysunday a SSBB, c'était serré comme jamais, meme si finalement tu gagnes -edwin- Testeur Nombre de messages: 85 Age: 26 Localisation: St-claude, jura Date d'inscription: 23/03/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Mar 12 Mai - 13:54 moi je suis d'accord pour 2 poules de 3 joueurs, sachant que la notre poule(moi, bloody et linkX) avons déja fait 1 grand prix, il nous reste donc a faire le deuxième.
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gibus Geek Nombre de messages: 332 Age: 26 Localisation: Quelque part au nord de la france, sud des pays-bas, nord-ouest du luxembourg et est de la GB Date d'inscription: 14/02/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Mar 19 Mai - 21:31 Peux tu faire une liste claire des qualifiés??? :hap: et merci Valzar Novice Nombre de messages: 4 Age: 28 Date d'inscription: 27/04/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Jeu 21 Mai - 1:00 Plusieurs ptites questions: 1 - Boris (BS) m'a dit que j'étais qualifié, le suis-je vraiment? 2 - Ou c'est? 3 - Quand c'est? -edwin- Testeur Nombre de messages: 85 Age: 26 Localisation: St-claude, jura Date d'inscription: 23/03/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Jeu 21 Mai - 12:37 salut! as-tu recut un @-mail de la part de l'organisateur du tournoi? si ce n'est pas le cas, alors tu n'est peut-etre pas qualifier. Interbaby site officiel en. bloody te répondra certainement mieux que moi. a+ Valzar Novice Nombre de messages: 4 Age: 28 Date d'inscription: 27/04/2009 Sujet: Re: [TOPIC OFFICIEL] Tournoi inter-sites Jeu 21 Mai - 14:29 Citation: Bonjour, Tu es qualifié pour la Grande Baston du Printemps grâce à tes performances sur ton site de prédilection.
Perdrix au foie gras
J'ai énormément de chance d'avoir un frère chasseur, et, de ce fait, la possibilité de cuisiner du gibier qui a évolué dans la nature. Faisans, canards, sangliers, chevreuils… de quoi préparer de bonnes recettes familiales. Perdrix farcie au foie gras confits. Cependant, si vous n'avez pas de chasseur dans votre entourage, je suis sûre que votre boucher se fera un grand plaisir de vous fournir sa plus belle pièce pour élaborer ce plat-cocotte. Certes les fêtes sont finies, mais moi j'aime beaucoup le foie gras. Après l'avoir dégusté en tranches, je vous propose d'en faire une farce gourmande pour farcir la demoiselle. J'ai choisi des salsifis mais tous les légumes dits « anciens » se marient parfaitement avec les gibiers. Ma liste de courses pour 2 personnes:
– 1 perdrix chassée par mon frère, plumée et vidée par mes soins – 1 oignon – 15 g de morceaux de mie de pain – 50 ml de vin blanc – 80 g de foie gras – 1 cs de graisse de canard – 50 ml de pommeau de Normandie – Sel et poivre – 1 boite de salsifis
Préparer la farce.
Perdrix Farcie Au Foie Gras Confits
Recettes
Recettes faciles
Recettes faciles de farcis
Recettes de cèpes
Perdrix farcies aux cèpes selon paul bocuse
Une superbe couleurs d'automne. Ingrédients
4
2 jeunes perdreaux
1 petit oignon (j'ai mis 1/2 oignon)
2 échalotes
100g de cèpes prélevés sur les pied
Les foies des perdreaux + 2 foies de volaille
50g de jambon cuit
30 g mie de pain
un fond de tasse de lait
un petit oeuf battu en omelette
1/2 cuillère à café de persil haché
1 pincée de sel, une de poivre
une pointe d'épice
60g beurre
125g lard en tranche
500g cèpes frais
une barquette de 250g chanterelles grises
4 cuillères à soupe d'huile olive
2 cuillères à soupe fond de veau
Préparation
La farce: Nettoyer tous les champignons. Mettre de côté le plus beau des cèpes pour y faire des lamelles décoratives. Caille farcie au foie gras de "La cuisine tout simplement" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Ciseler finement l'oignon et les échalotes. Prélever 100g sur les pieds des cèpes les moins beaux et les hacher fin. Ciseler le persil. Hacher le jambon. Hacher les foies. Mettre la mie de pain à tremper dans un peu de lait Battre légèrement l'œuf dans un bol.
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Déposer dans un bol les morceaux de mie de pain et les mouiller avec le vin blanc. Ajouter le foie gras et bien mélanger le tout. Farcir la perdrix puis la brider avec de la ficelle. Éplucher, et émincer l'oignon. Une fois ceux-ci bien « blonds », les retirer et les réserver dans un petit récipient. Déposer la perdrix dans la cocotte et la faire bien dorer (5 à 10 minutes sur ses 4 faces). La flamber avec le pommeau de Normandie. Assaisonner. Ajouter les oignons dorés et la boite de salsifis égouttés. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes. Croquettes de Perdrix aux pistaches farcies au foie gras | La Raffinerie Culinaire. Bon appétit! Et vous, votre recette farce préférée pour le petit gibier? Crédits photo: Sabine Vermorel, chroniqueuse pour Femmes-Références
Perdrix Farcie Au Foie Gras Poêlé
Farcissez-en le perdreau, brider le avec de la ficelle de cuisine. Dans une cocotte, sur le feu: la graisse d oie ou de canard, faire blondir les oignons sur feu doux. Retirer les a l aide d une écumoire, réserver. Mettre le perdreau a dorer de tous cotés, flamber avec l armagnac. Sel, poivre, le quatre épices. Perdrix farcie au foie gras au. Baisser le feu, couvrir, laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les oignons et laisser mijoter 15 minutes. Couper les 2 tranches de pain mie en quatre, faites les dorer à la poêle avec les 20 gr de beurre, sur feu moyen. Couper le perdreau en deux; Disposer sur un plat de service chaud, la farce, le perdreau dessus, autour les petits oignons et les croûtons frits. Arroser le perdreau de sauce. Server avec des pommes salardaises ou des pommes sautées.
Filmer et réserver pendant 15 minutes au congélateur. Préchauffer le four à 230°. Fraiser le plan de travail, diviser la pâte en deux tiers, un tiers puis en deux. Réserver les deux plus grandes parties au frais puis étaler les deux plus petites sur 3 mm d'épaisseur. Dorer l'ensemble de l'abaisse au jaune d'œuf. Disposer chaque demi sphère débarrassées du papier de cuisson sur la pâte étalée. Dorer le dessus de l'insert puis étaler les secondes abaisses sur 3 mm et couvrir les demi sphères en chassant progressivement l'air. Appuyer parfaitement avec les mains farinées pour que la pâte épouse la farce et que celle-ci soit d'une épaisseur identique au chapeau et au socle. Utiliser un emporte pièce rond pour finir de sceller la pâte et l'affiner là où elle fait contact pour que la cuisson soit homogène. Éliminer le surplus de pâte à l'aide de l'emporte-pièce. Dorer les pithiviers au jaune d'œuf et réserver 10 minutes au congélateur. Perdrix farcie au foie gras poêlé. Dorer une seconde fois et réserver 10 minutes supplémentaires.