Définition: Équivalence alimentaire Une équivalence alimentaire est le remplacement d'un aliment par un autre, à condition qu'ils aient des propriétés similaires d'un point de vue nutritionnel. Des aliments équivalents peuvent appartenir au même groupe alimentaire, mais il existe des équivalences entre différents groupes. Par exemple 10 grammes de fibres alimentaires sont contenus aussi bien dans 100 grammes de flocons d'avoine que dans 170 grammes de petits pois. Les équivalences alimentaires - PATISLAND. Les équivalences permettent donc de manger de manière variée, tout en continuant à apporter les éléments essentiels à notre corps et en alternant les saveurs de nos repas. Exemple: Équivalences pour le lait Pour le lait par exemple, les équivalences protéiques et calciques sont les suivantes: Exemple: Équivalences pour les Viandes, Poissons, Oeufs: Pour le groupe viandes – poissons - œufs, les équivalences protéiques sont les suivantes:
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L'apport total en lipides ne doit pas dépasser 35 à 40% de l'apport énergétique total. En France, la consommation moyenne en lipides est d'environ 37% de l'apport énergétique global, mais certaines personnes ont encore des apports excessifs en lipides. Il convient donc d'être vigilant auprès de vos patients. De plus, les apports en acides gras saturés étant encore trop élevés dans la population Française par rapport aux recommandations (12% maximum de l'apport énergétique), il est recommandé de favoriser les acides gras mono et polyinsaturés. 6, 7
En pratique, conseillez à votre patient de:
privilégiez les huiles végétales comme l'huile de colza, d'olive et de tournesol pour l'assaisonnement ou la cuisson
de consommer 2 fois par semaine des poissons gras
de consommer des portions raisonnables de beurre (10 à 20 g par jour), de fromage (1 à 2 portions de 30g par jour), et de crème fraiche (10g par jour). III. Les équivalences alimentaires [BP/MC BL Cours]. jouer sur les modes de cuisson: diversifier les modes de cuisson en préférant ceux nécessitant peu de matières grasses
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On est tous passé par le moment où, sur un blog ou dans un livre de recettes, on tombe sur une recette que l'on veut absolument réaliser. Mais seulement voilà, les pesée sont en livres ou en tasses, sauf que vous ne connaissez pas vraiment (comme moi) leur équivalences en gramme ou autre. J'ai donc décidé de mettre à votre disposition quatre tableaux d'équivalences afin de vous faciliter la vie (et la mienne avec, je suis la première à visiter mon blog quand je cuisine, c'est un peu mon carnet de recette). Equilibre alimentaire : portions alimentaires | Nutri Pro. Vous pourrez trouver le tableau des équivalences des mesures (L, dl, cl, ml) équivalences en températures (°C, °F, thermostats), des équivalences en poids (gramme, once, livre) ainsi qu'un tableau des équivalences en volumes (tasse, verre, cuillères, bol, etc).
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En augmentant la place des féculents dans son alimentation, votre patient augmente la contribution de ces glucides complexes. 1, 2
Proposez à vos patients de consommer du pain et d'autres féculents (aliments céréaliers, pommes de terre, légumineuses) à raison d'environ 500 à 700 g par jour. Ils fournissent des protéines végétales et des glucides indispensables aux muscles, aux organes et au cerveau. Équivalence alimentaire pdf gratis. 2
Lorsque les féculents sont à base de céréales complètes (céréales pour lesquelles les 3 parties de la graine que sont l'enveloppe de son, le germe et le « corps » principal amylacé, ont été conservées 5) ils sont encore plus intéressants pour la santé car plus riches en de nombreux nutriments tels que les fibres ou les vitamines. 1
Viande, poisson, œuf: 1 à 2 fois par jour 1, 2
La viande, le poisson et les œufs sont des sources de protéines d'excellente qualité. Leur consommation est donc recommandée une à deux fois par jour. La viande et le poisson apportent également du fer. Pour ce qui est du poisson, il est recommandé d'en consommer au moins 2 fois par semaine.
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100 g (4-5 cuillères à soupe) de légumes secs, semoule. 40 g de pain (1/6 de baguette). 2 pommes de terre moyenne. 2 cuillères à soupe de purée. 3 biscottes.
Les équivalences alimentaires Certains aliments sont interchangeables à l'intérieur d'un même groupe ou parfois parmi les différents groupes pour qu'ils apportent les mêmes principes nutritifs. On parle alors d'équivalences alimentaires, elles permettent: - d'établir des rations alimentaires équilibrées et de remplacer un aliment que l'on n'aime pas ou que l'on ne peut pas consommer, -de diversifier l'alimentation; une alimentation variée est source d'équilibre car chaque aliment appporte des élements secondaires différents, - de gérer le budget alimentaire, - de tenir compte des choix culturels, religieux et des contraintes de régime. Équivalence alimentaire pdf du. Il faut distinguer: l'équivalence protéique (apport en protéines), l'équivalence calcique (apport en calcium) et l'équivalence énergétique (apport en kilojoules). Rappelons nous que: 1 g de glucides fournit 4 kilocalories soit 17 kilojoules, 1 g de protéines fournit 4 kilocalories soit 17 kilojoules, 1 g de lipides fournit 17 kilocalories soit 38 kilojoules L'équivalence protéique: 20g de protéines sont apportés par: 100g de viandes, ou 100g de poisson, ou 100g de volaille, ou 2 oeufs.
Certains végétaux contiennent aussi des protéines mais ils ne peuvent intervenir dans les équivalences parce qu'ils possèdent peu voire pas d'acides aminés indispensables (céréales, haricots secs, champignons... ) L'équivalence calcique: 150mg de calcium sonts apportés par: 125ml de lait, ou 100g de fromage frais, ou 1 yaourt. Attention! 1kg d'oranges ou encore 1 chou vert apportent autant de calcium qu' 1/4 de lait, mais ils ne peuvent en aucun cas les remplacer car le calcium est moins bien assimilé! De plus, il n'est pas imaginable de manger 1 kg d'oranges par jour ou un chou vert! L'équivalence énergétique: On trouve pratiquement autant d'amidon (38 à 40g) dans: 75g de pain, ou 50g de biscottes, ou 50g de farine, ou 200g de pommes de terre, ou 150 à 170g de pâtes ou riz cuits, ou 220 à 230g de légumes secs cuits. Remarques: - La substitution d'un aliment par un autre peut parfois avoir une conséquence néfaste dans le sens où il peut y avoir une augmentation de l'apport en lipides. Équivalence alimentaire pdf en. - En général, les équivalences ne sont valables que pour un constituant alimentaire.
Cela a quelques avantages d'être autoritaire. En effet, un gain de temps en ordonnant les choses à faire, un processus de décision raccourci. Et aussi un égo satisfait par un sentiment de supériorité sur les autres. De même, cela a aussi des inconvénients: un frein sur la motivation et l'engagement des collaborateurs. De l'autorité managériale. Ensuite une peur de l'équipe avec les modes réactionnels liés à cette émotion et donc beaucoup de souffrance. Pour en savoir plus, voir mon article sur les réactions émotionnelles. Concilier management et autorité
Lorsque j'ai coaché Julien, l'objectif était de « rendre son management moins dur » pour reprendre ses propos. En effet, excellent dans la gestion de son entité et dans les résultats obtenus, il manageait ses équipes d'une main de fer. Entre autres, une pression énorme, une exigence hyper élevée sur la qualité à rendre. Et une attitude cassante, avec une distance relationnelle forte et parfois des propos au bord de l'humiliation. Pourtant, l'intention de Julien était bonne, maintenir les excellents résultats voire les faire progresser.
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Public visé: Cadres de la fonction publique, Cadres PJJ, Public RESP
Effectif / Nombre de places: 15
Informations complémentaires Ateliers du Service Public Cadres PJJ et cadres des trois fonctions publiques et sécurité sociale (membres du réseau des écoles de service public)
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Dès lors, elle ne se décrète pas mais se construit dans la durée. L'autoritarisme, au contraire, est contre-productif. C'est même, souvent, un aveu de faiblesse. « Quand on est mal, souvent, on surjoue et on est agressif. Un petit chef est souvent mal dans sa peau. Or une autorité naturelle laisse de la place aux autres, laisse d'autres autorités émerger. » Attention à canaliser son agressivité. Prenez de la hauteur Le manager doit parler à bon escient. C'est pourquoi l'autorité naturelle suppose aussi un certain détachement par rapport à des réalités parfois triviales de la vie de bureau. Autorité et management. « Si vous voulez exercer votre autorité naturelle à un poste de chef, il faut savoir accepter quelques désagréments, poursuit notre formateur. Il faut savoir que l'on peut avoir un surnom ou être l'objet de critiques. Cependant il ne faut pas être blessé et se dire que ce n'est pas la personne qui est visée mais la fonction. » Sachez où vous allez Pour exercer son autorité naturelle, un meneur doit «tracer» vers un but précis.
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En outre, la question même de l'autorité dépasse également le Manager. Ceci dans le sens où elle est par ailleurs tributaire de la culture de l'entreprise, de son organisation et de plus en plus de ses modalités de flux d'informations, tout comme de l'émergence de nouvelles exigences de la part des collaborateurs. Concilier-autorité-management-conseils-autoritarisme-plus-et-possibles. Quand le numérique révolutionne l'autorité L'exemple de la gestion et validation des congés est en ce point symptomatique de l'évolution du rôle du Manager. Si par le passé le Manager était spécifiquement sollicité par ses collaborateurs et en interactions relationnelles s'agissant de la planification et de la pose des congés, aujourd'hui, dans bien des entreprises la réalité est devenue substantiellement différente. Les organisations ayant ainsi progressivement mis en œuvre des flux informatisés de demandes et validations de congés, combien se retrouvent aujourd'hui avec des processus via lesquels les collaborateurs font directement leurs demandes en ligne sans qu'il n'y ait plus particulièrement d'échanges avec leur Manager?
C'est pourquoi il faut, d'une part, accroître l' écoute et la parole de chacun, notamment la parole de ceux qu'on entend le moins, en sachant émettre, écouter et admettre les critiques. Et, d'autre part, accroître la cohérence de l'équipe en tâchant, non pas de juger et dicter, mais de comprendre et faire comprendre. Accroître la liberté en laissant une sphère d'autonomie, et pas juste une marge de manœuvre. En premier lieu, il n'y a pas rechercher la domination et l'obéissance, ni à infantiliser ses collaborateurs mais, à l'inverse, accroître leur pouvoir. Autorité et management system. Or le pouvoir implique des devoirs… C'est pourquoi un manager qui veut exercer une autorité légitime, et pas seulement légale, doit autoriser, c'est-à-dire ici donner de l'autorité à ses coéquipiers et accroître leurs responsabilités à la mesure de leurs puissances. Manager à la carotte et au bâton, c'est diviser pour mieux régner, mais ce n'est en rien souder une équipe, ou alors la souder contre le manager. Ce dernier n'utilise d'ailleurs la contrainte que là où il a échoué à asseoir son autorité.