Débarrassez dans quatre cassolettes. Toujours dans la poêle, faites chauffer deux cuillerées à soupe d'huile de coco et faites saisir les filets de poisson, 1 minute sur chaque côté. 4
Déposez un filet de poisson sur les légumes et enfournez pour 10 minutes. 5
Pendant ce temps, dans une petite casserole faites chauffer le restant d'huile de coco et faites-y revenir les échalotes. Déglacez avec le jus de citron et versez le lait de coco. Portez doucement à ébullition en remuant de temps en temps. Recette de dos de lieu noir poêlé au fenouil et carotte et sauce coco citron - Jardin BiO étic. 6
Servez les cassolettes bien chaudes et nappez à l'envie de sauce coco citron. 7
Astuce gourmande:
Vous pouvez remplacez le dos de lieu noir par du lieu jaune ou de la julienne qui sont tout deux des poissons non encore menacés de surpêche! Découvrez également... Filet de daurade fumé au thé, émulsion de lait de coco infusée et purée aux saveurs des îles
Sur une idée de Ludovic R, gagnant du concours « recette de chef », découvrez la recette du filet de daurade fumé aux sachets de thé Jardin BiO étic.
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Recette Dos De Lieu Noir A La Poele A La
Le dos de lieu noir est une bonne alternative au cabillaud dont les ressources souffrent de son succès…
Voilà une recette simple avec en somme peu d'ingrédient mais qui donne un petit air de fête à votre repas. La crème de coco et de soja allègent la recette et l'association avec le safran je ne prends pas trop de risque, elle est bien connue. J'ai choisi les cassolettes pour ma présentation un côté bling bling assumé. Ingrédients pour 3 personnes:
3 portions de dos de lieu noir
2 échalotes
1/2 verre de vin blanc sec
Huile d'olive
200ml de crème de coco
100ml de crème de soja
2 doses de safran
Sel – poivre
Citron en rondelles (facultatif)
Couper votre poisson en 3 portions. Préchauffer le four à 180 degrés
Dans une casserole faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive. Dos de lieu noir et sa sauce au beurre, échalote & citron – Safran et Potiron. Ajouter le vin et le laisser réduire de moitié. Ajouter les crèmes et le safran. Saler et poivrer. Dans chaque cassolette placer la portion de poisson et arroser d'une louche de sauce. Poser sur chaque portion une rondelle de citron.
Plat
Facile Pour: 4 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Le lieu est un délicieux poisson à cuisiner et à savourer. Ingrédients
2
dos
de lieu noir
échalotes
20
cl
de vin blanc
10
de crème
cuillères à soupe
de moutarde
huile d'olive
Préparation
1
Pelez, lavez et hachez les échalotes. Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez le vin blanc. Laissez réduire 5 minutes. Ajoutez la crème. Réservez! Badigeonnez les dos de lieu de moutarde. Posez-les dans un plat allant au four. Versez la sauce sur le poisson. Mettez le plat dans le four à 210° pendant 20 minutes. Recette dos de lieu noir a la poele del. 3
J'ai accompagné mes dos de lieu noir de pommes de terre vapeur! Bon appétit! Vos avis et commentaires
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MODELE
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TYPE DE PRODUIT
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APPLICATION
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MATIÈRE(S)
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FORME
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