Quiz
Boissons de Noël
Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment? technique
Cornets d'amour
Encore une délicieuse gourmandise pour utiliser les parures de feuilletage! Crème pâtissière
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline. Beignets à la crème. pratique
Réussir une crème au beurre au sucre cuit
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre
en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec. Réussir vos confitures et gelées
Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits. Ustensiles
L'appareil à donuts
Réalisez facilement 7 petits donuts cuits à la perfection et sans friture. recettes
Mesdames messieurs, la crème pâtissière
La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts. Carnaval de beignets pour fêter Mardi Gras
Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués!
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Beignets À La Crème Pâtissière - Boules De Berlin Moelleuses
Porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce qu'il devienne ambré foncé, 3 à 5 minutes. Ajouter immédiatement 1 ½ tasse de lait en un filet lent et régulier. Le caramel va se gripper dans
un premier temps, puis progressivement se détacher et fondre dans le lait au fur et à mesure que la température augmente. Remuez le mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 2 Pendant ce temps, dans un bol moyen séparé, fouetter ensemble la fécule de maïs, la ½ tasse de lait restante, les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, l'œuf et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles et rubanés. Beignets à la crème pâtissière - Boules de Berlin moelleuses. 3 Portez le caramel à ébullition à feu moyen-élevé en remuant constamment pour éviter de brûler. Une fois que votre casserole a atteint une pleine ébullition, versez lentement la moitié du caramel chaud dans le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment. Remettez le mélange dans la casserole et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bout à nouveau, en fouettant constamment pour que le fond de la casserole ne brûle pas.
Conservation:
Les beignets à la crème diplomate italienne, après avoir été farcis, se conservent pendant une journée, tandis que s'ils sont vides sont conservés 2 jours dans un sachet alimentaire. Vous pouvez les congeler après le deuxième levage ou après la cuisson.
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