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Servir avec du riz blanc
Recette de cuisine 4. 80/5
4. 8 / 5 ( 5 votes) 10 Commentaires
262
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 58 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Je n'ai pas vraiment de mots pour dire à quelle point cette recette est bonne. Tout ce que je faisais avec des jarrets de porc était un ragoût ( pattes et boulettes) mais là c'est tout à fait différent et je dirais aussi bon sinon meilleur. Le filet mignon de porc en croute à l’italienne ou comment “M…” joue avec mes nerfs !! - Noë & Co. Merci à toi Esther d'avoir partagé cette bonne recette. Mes modifications sont entre (). Ingrédients:
2 gros jarrets de porc coupé en 3-4 ( moi 6 pas coupé)
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons haché grossièrement
2 carottes coupées en dés ( moi 3)
3 tomates coupées en dés ( moi 2)
1 cuil à soupe basilic séché
4 gousses d'ail haché pressé ( pas mit)
3 cuil à soupe pâte de tomate
2 tasses bouillon poulet ( moi 3 1/2)
sel-poivre
Préparation:
Dans un gros chaudron faire bouillir les jarrets dans de l'eau salé environ 20 minutes (moi 30 minutes) Préchauffer le four à 325f (moi 350f).
Joue De Porc À L Italiennes
Pâtes au bacon (joue de porc)
Une recette de la cuisine italienne de la Basilicate, dans le sud de l'Italie. Une recette, comme disent les italiens de la « cucina povera », la cuisine pauvre mais que l'on retrouve dans les restaurants (et payé parfois fort cher). Facile à faire. La seule difficulté est de trouver du « guanciale »; il s'agit d'une salaison typiquement italienne, la joue de porc. Joue de porc braisée aux prunes - Il Quadrifoglio | Restaurant italien Paris. Il faut aller dans les magasins d'alimentation italienne. Sinon, on peut la remplacer par du bacon. La recette est pour 4 personnes. Elle est idéale en entrée. Si vous pouvez trouver des grosses pâtes, ce serait bien. A défaut des penne feront l'affaire. Ingrédients
320 gr de pâtes (penne par exemple)
100 gr de guanciale (à défaut, bacon, lardons) détaillé en lanières
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de fromage râpé (ou plus si vous aimez: parmesan, pecorino)
1 verre de vin blanc sec
2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
2 – 3 pincées de paprika
Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse.
Joue De Porc À L Italienne Avec
Chauffer les joues dans la sauce juste avant de servir. POUR LE CONTOUR Distribuer 24 prunes sans noyau, mais laissées entières, dans une poêle, ajoutez quelques flocons de beurre, un peu de sucre et de sel et faites-les cuire au four à 180°C pendant 8-10 minutes. Recette d'Antonia Klugmann
Joue De Porc À L Italienne Dans
Ingrédients
500 g de vin Ramandolo
32 prunes
8 joues de porc
1 oignon
1 gousse d'ail
1 carotte
1 branche de céleri
farine 00
du sucre
clous de girofle
Huile d'olive vierge extra
Beurre
Romarin
thym
sel
poivre en grains
Tranche l'oignon en fins bâtonnets et le faire revenir dans une grande casserole avec un voile d'huile et la gousse d'ail. Tu fais laisser mijoter le vin à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Ajoutez-le à l'oignon. Recette de Jarrets de porc à l'Italienne. Farine les joues de porc légèrement et les faire dorer dans une poêle en fer ou anti-adhésive avec un filet d'huile ou un peu de beurre. Transfert les joues dorées à la cocotte aux oignons; ajouter 2 clous de girofle, la carotte épluchée, le céleri, 8 prunes sans noyaux, quelques grains de poivre, un peu de romarin et de thym. Couverture avec autant d'eau qu'il faut pour immerger les joues et les fruits. Cuire à couvert lentement pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que les joues soient tendres mais entières. Égoutter les joues. Filtre la sauce et laisser refroidir; dégraisser et laisser réduire si besoin.
Joue De Porc À L Italienne
Patricia serait fière de moi, j'ai 4 heures devant moi pour ne faire qu'une chose: 1 diner! Les courses: 1 filet mignon de porc, une pâte feuilletée, 1 boule de mozzarella, des tranches de filet de bacon (Scarlet Rose utilise du jambon cru mais le chouchou à maman n'aime pas), du basilic, 1 courgette, 1 gousse d'ail, huile d'olive, 1 jaune d'œuf
En rentrant à la maison, j'apprends que "M…" doit passer vers 17h pour discuter d'un …"truc" (désolée c'est top secret, je ne peux pas en parler…). A 18h, "M…" envoie un SMS pour dire qu'il sera en retard (sans blague?! ) A 19h, "M…" n'est toujours pas là et je décide de démarrer ma recette. Joue de porc à l italiennes. 1- Dérouler la pâte feuilletée, la laisser sur le papier sulfurisé. Poser des tranches de bacon au milieu, du haut vers le bas en les faisant se chevaucher légèrement. Remettre une rangée de tranches de bacon de chaque côté de la première (voir les photos sur le blog de Scarlet Rose)
2- Trancher la mozzarella et placer les tranches sur la rangée de bacon du milieu.
Joue De Porc À L Italienne 2019
Recettes de L'Italie dans ma cuisine
Spaghetti à la carbonara
Symbole de la cuisine romaine, la pasta alla carbonara nécessite peu d'ingrédients qui doivent être de qualité. Guanciale, oeufs, pecorino romano, poivre et spaghetti. Pas de crème fraîche!
3- Mettre du basilic sur la mozzarella puis déposer le filet mignon en veillant à laisser environ 3 cm libres en haut et en bas. Passer un spray d'huile d'olive sur la viande, poivrer et saler (doucement car il y a le bacon)
4- Ramener le bas puis le haut de la pâte sur le filet, puis les côtés en les faisant se chevaucher. Placer la jointure en dessous. 5- Faire 2 petits trous et placer 2 cheminées, badigeonner avec le jaune d'œuf. Joue de porc à l italienne. Normalement, ça donne ça:
"M…" appelle pour dire qu'il sera là dans 20 minutes, donc j'enfourne à 180°C pour 40 minutes. 6- Faire des spaghetti avec une courgette en s'aidant de ça, ou bien faire des tagliatelles avec un couteau économe. Les faire sauter à 'l'huile d'olive quelques minutes et ajouter une gousse d'ail écrasée dans la poêle. Faire également cuire quelques pates. Réserver tout ça. 7- Les 20 minutes sont écoulées, largement, pas de "M…" à l'horizon. 8- "Driiiiiiiinnnnnnggggg", non ce n'est toujours pas "M…", c'est mon four qui me prévient que le filet en croute est cuit.