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Intermédiaire
Feuilleté poire-amande-pépites de chocolat
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500 g de farine
400 g de beurre
10 g de sel
250 g d' eau Pour la crème d'amandes:
115 g de beurre
135 g d' amande
110 g de sucre
2 oeuf Pour la garniture:
3 poire
pepites de chocolat
1. Etape 1: la pâte feuilletée rapide
2. Couper le beurre en petits dés
3. Mélanger la farine et l'eau au robot
4. Ajouter le sel
5. Donner 5 tours à la pâte
6. Réserver au frais pendant 30 minutes
7. Préchauffer le four à 200°
8. Etape 2: la crème d'amandes
9. Battre le beurre pommade et le sucre
10. Ajouter les œufs un à un à la spatule
11. Feuilleté amande chocolat paris. Incorporer délicatement la poudre d'amandes et réserver au frais
12. Etape 3: le montage
13. Peler et détailler en cubes les poires
14. Réserver au frais
15. Sortir la pâte du frigo, l'abaisser sur 3mm d'épaisseur
Gestes techniques
Abaisser une pâte
16. Tailler 2 cercles avec l'un plus grand que l'autre
17. A l'aide d'une poche à douille, dresser la crème d'amandes sur le premier disque en laissant 2cm d'espace sur les bords
Comment utiliser une poche à douilles?
Feuilleté Amande Chocolat Sauce
de course
Ingrédients
350 g 250 g froide 50 g Poudre d'amandes 40 g Amandes effilées 1 Oeuf 4 cuil. à soupe Sucre en poudre
Farine pour le plan de travail Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez-la en quatre carrés de 15 cm de côté. Mélangez la crème pâtissière avec la poudre d'amandes, répartissez cette préparation au centre des carrés de pâte. Feuilleté avec amande, Chocolat - 5 recettes sur Ptitchef. Saupoudrez des amandes effilées. Repliez les pointes des carrés de pâte sur la garniture, puis badigeonnez d'œuf battu au pinceau. Saupoudrez généreusement de sucre en poudre et placez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 25 min environ. © Riou/Sucré salé
Astuces et conseils pour Feuilletés aux amandes
Pour des feuilletés aux abricots, déposez un oreillon d'abricot au sirop, bien égoutté, au centre de chaque carré de pâte, avant de rabattre les coings.
Feuilleté Amande Chocolat Noir
58 réponses
Je la fais très souvent. En variante également: poudre de coco ou de noisettes et noix de pécan vs pignons. Mais la meilleure c'est celle co. Merci pour la recette! Avec grand plaisir 😉 Ravie que cette tarte vous régale et j'aime beaucoup vos variantes! Belle fin de journée
Merci 😉 A bientôt! Un tout grand merci à toi pour ce test que je vais m'empresser d'aller voir ta cuisine 😉 Ravie qu'elle vous ai régalé! Bonne journée 😉
Rhooo oui qu'elle doit être bonne cette tarte!! Tu livres a domicile? Mon adresse c'est rue…… ☺
elle est extrêmement tentante cette tarte! amande et chocolat, c'est un régal assuré! Bonjour Lolo,
Elle est bien gourmande ta tarte! Un dessert simple, bon et rapide. Je t'en prendrais bien un gros morceau! Mais je sais qu'il en reste même pas une miette! Bon mercredi! Gros bisous
très joli tarte
Une bonne soirée bises
Drôlement appétissante cette tarte!!! 9a me donne envie d'y goûter!!! Rhôoo!! Recette tresse feuilletée au chocolat et amandes | Supertoinette. Qu'est ce qu'elle est gourmande cette tarte!! Bises
j'adore aussi, tu me fait craquer, merci ma belle bisous
Amandes et chocolat, c'est délicieux, et c'est rare de voir ce mariage sous forme de tarte finalement!
Feuilleté Amande Chocolat Com
de course
Ingrédients
400 g 125 g Poudre d'amandes 125 g Beurre mou 125 g Sucre 3 Jaunes d'oeufs 1 Oeuf (dorure)
1 cuil. à café Rhum 1 pincée Vanille en poudre 1 cuil. à café Sucre glace Calories = Très élevé
Étapes de préparation
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Mélangez à la cuillère de bois dans un saladier les jaunes d'œufs, avec la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, la vanille et le rhum, jusqu'à obtenir une crème d'amandes homogène. Abaissez la pâte feuilletée en deux bandes de 25 cm de long sur 12 cm de large et de trois mm d'épaisseur. Humidifiez légèrement une plaque à pâtisserie, posez dessus une bande de pâte. Garnissez le milieu avec la crème d'amandes en laissant tout autour 1 cm environ de pâte non couverte, mouillez ce tour avec un peu d'eau, puis recouvrez la préparation avec la seconde bande de pâte. Feuilleté amande chocolat com. Appuyez légèrement sur les bords avec les doigts pour bien souder le feuilleté
Dans un bol cassez l'œuf. Battez-le à la fourchette et à l'aide d'un pinceau dorez la surface du feuilleté.
Je fais ces biscuits très souvent. C'est facile à réaliser et tout le monde aime bien. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
5 mn
12 mn
17 mn
1
Préchauffer le four pendant 5 minutes à 180°C. 2
Etaler la pâte sur le moule. Badigeonner d'oeuf battu. Etaler les amandes sur toute la surface
3
Saupoudrer de sucre glace et couper des bandes étroites au couteau ou à la roulette de la taille qui vous convient. 4
Enfourner pendant 12 minutes à 200°C. Feuilleté amande chocolat noir. 5
Pour finir