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Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Magret de canard à l'orange au vinaigre balsamique
Type: Plat principal
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
4 Personnes
Préparation:
15 min
Cuisson:
12 min
Temps Total:
27 min
Ingrédients
4 magrets de canard 20 cl de jus d'orange 4 c. à soupe de vinaigre balsamique 25 g de beurre sel, poivre
Recette
Etape: 1
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, tracez un quadrillage sur le gras des magrets de canard. Faites chauffer une poêle et saisissez les magrets côté peau afin de bien faire fondre la graisse. Salez et poivrez généreusement. Comptez environ 8 min de cuisson côté peau. Retournez les magrets et poursuivez la cuisson 4 min. Réservez les magrets. Etape: 2
Préparez la sauce. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez le jus d'orange, le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Faites chauffer jusqu'à atteindre l'ébullition. Etape: 3
Disposez les magrets de canard dans des assiettes et servez avec la sauce à l'orange et au balsamique bien chaude.
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Magret De Canard Poire Vinaigre Balsamique Sauce
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 20 min
1 beau magret de canard cru 6 feuilles de brick 2 poires 50 g de myrtilles 150 g de raisins 1 c. à café de cannelle 20 g de beurre 10 cl d'huile d'olive 1 c. à soupe de miel 1 c. à soupe de vinaigre balsamique Fleur de sel Poivre du moulin
Faire revenir le magret dans une poêle côté peau, puis côté chair 8 min à feu doux. Retirer la graisse, saler et poivrer le magret, puis le réserver à température ambiante. Éplucher et couper les poires en fines lamelles. Les faire dorer 3 min dans une poêle avec 10 g de beurre, puis ajouter la cannelle. Réserver en retirant le jus de cuisson des poires. Étaler les 6 feuilles de brick à plat. Déposer la moitié des poires au centre, ajouter le magret, puis le restant des poires. Rouler les feuilles de brick autour du magret en rentrant les extrémités à l'intérieur. Ficeler la pastilla comme un rôti en serrant convenablement. La faire rissoler dans une poêle avec l'huile d'olive 5 à 6 min par face, jusqu'à ce que les feuilles de brick soient bien dorées.
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Magret De Canard Poire Vinaigre Balsamique Bio
Huw Jones / Getty Images Total: 20 minutes Préparation: 5 minutes Cuisson: 15 min Rendement: 2 à 4 portions
9 avis Ajouter un commentaire Le canard est une viande préférée en France et dans certaines régions comme le sud-ouest et l'Alsace, il est couramment consommé, mais ce n'est pas un hasard si ce sont des régions où le foie de canard (foie gras) est produit. Les poitrines de canards préparées pour le foie de canard seront toujours beaucoup plus grandes et plus savoureuses. Pas étonnant donc qu'ils soient populaires dans ces régions. Cette recette de magret de canard laqué au miel et à la cannelle est incroyablement facile à préparer et crée une si belle entrée pour les invités. Servir le canard avec du glaçage au miel à côté de légumes cuits à la vapeur colorés et d'un gratin crémeux pour créer un repas complet pour une occasion spéciale. En France, le magret de canard s'appelle le magret, et vous le verrez souvent désigné de cette façon aussi bien dans les restaurants que dans les boucheries ( boucherie).
Magret De Canard Poire Vinaigre Balsamique Composition
MAGRET DE CANARD AU CONFIT D'OIGNON - Delintia Français
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INGRÉDIENTS:
2 magrets de canard
sel
poivre noir
Pour la confiture d'oignons:
4 oignons
50 ml de vin blanc
2 cuillères à soupe de cassonade
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
PRÉPARATION:
Lavez les magrets de canard et essuyez-les avec du papier absorbant. Faites des entailles sur la peau avec un couteau d'abord obliquement puis verticalement. Puis salez et poivrez des deux côtés. La confiture d'oignons
Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Ensuite, coupez-les en demi-lunes d'une épaisseur de 3-4 mm. Mettez-les dans une casserole avec l'huile d'olive et le beurre et faites cuire à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque l'oignon devient tendre, ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer. Ajoutez ensuite le miel, la cassonade et le vinaigre balsamique et faites cuire jusqu'à ce que la confiture d'oignons ait atteint la consistance épaisse d'une confiture de fruits ordinaire.
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Bonne journée à tous. 2 décembre 2021 / /
Les réserver au chaud sur une assiette en les enveloppant
de papier d'aluminium doublé de papier cuisson. Dans la même poêle, « faire suer » les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Déglacer avec le vinaigre balsamique en grattant bien les sucs au fond de la poêle. Ajouter le miel et laisser bouillonner pendant 1 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Couper les magrets en tranches et verser le jus qui s'écoule dans la sauce. Déposer les magrets sur les assiettes chaudes, napper de sauce
et servir immédiatement.. Il n'y a plus qu'à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four:
Chaleur tournante
Paroles de Gourmands: Trop bon a dit Mischa
Source et recette originale: Cuisine az
Dans la cuisine de
1 – Anne-Marie Do –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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