En musique, un trio à cordes désigne une œuvre composée pour trois instruments à cordes frottées, le plus souvent un violon, un alto et un violoncelle. Il existe cependant de nombreuses autres combinaisons possible, par exemple deux violons et violoncelle; deux violons et alto; violon, violoncelle et harpe; violon, violoncelle et contrebasse; alto, violoncelle et contrebasse; etc.
Trios à cordes [ modifier | modifier le code]
XVIII e siècle [ modifier | modifier le code]
Karl Friedrich Abel: 6 Trios à cordes Op. 16 WK 92-97 (1783)
Johann Georg Albrechtsberger: 6 Terzetti à cordes Op. 9a (1789)
Luigi Boccherini: 6 Tercetti à cordes Op. 14 G. 95-100 (1773); 6 Tercetti à cordes Op. 47 G. 107-112 (1793)
Jean-Baptiste Bréval: 6 Trios à cordes Op. 3 (1777); 6 Trios à cordes Op. 27 (1786)
Giuseppe Maria Cambini: 6 Trios à cordes Op. 33; 6 Trios à cordes Op. 40
Felice Giardini: 6 Trios à cordes Op. 17 (1773); 6 Trios à cordes Op. 20 (1778)
Franz Joseph Haydn: Trios à cordes Hob. Trio à cordes — Wikipédia. V:1-21
Wolfgang Amadeus Mozart: Trio à cordes K. 266 (1777); Préludes et Fugues pour trio à cordes K. 404a (1782); Divertimento pour trio à cordes K. 563 (1788)
Bernhard Romberg: Grand Trio à cordes Op.
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Sébastien Surel, Paul Radais et Aurélien Sabouret se sont fréquemment retrouvés sur scène, depuis leurs jeunes années au Conservatoire puis tout au long de leur vie musicale.
A chaque rencontre, le même plaisir de jouer ensemble, le même naturel dans l'échange humain et artistique. Répertoire - Darian Trio. De cette évidence est né le désir de développer cette relation privilégiée en se constituant en trio à cordes, s' inscrivant ainsi dans la perspective d' une glorieuse tradition française. Le trio à cordes est la formation de l' équilibre, préférant la spécificité exigeante de chaque partie à l' idéalité du quatuor à cordes, la souplesse de l'homogénéité à la dialectique du trio avec piano. Symbolique par excellence, le triangle instrumental cultive sa différence dans un répertoire qui traverse les époques et les styles: de Mozart ou Beethoven à Schönberg, Webern, Martinu, Schnittke ou Penderecki sans oublier la musique française avec Roussel, Cras ou Français. L' enregistrement des "Variations Goldberg" de J.
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Voici une recette réalisée pour notre repas de ce midi. Ce mélange est excellent: c'est croustillant, fondant, gourmand, festif, bref c'est succulent! A tester pour le repas du Réveillon par exemple ou pour finir votre foie gras. Ingredients: - 1 magret de canard - 1 pâte feuilletée - 1 escalope de foie gras cru - sel, poivre - 1 jaune d'oeuf
Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras puis 2 minutes côté chaire. Salez et poivrez. Réservez puis laissez refroidir. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les cotés et gardez-les pour la déco. Retirez le gras du magret. Posez-le sur la pâte et recouvrez-le de foie gras. Magret de canard et foie gras en croute de sésame et pavot.flv - YouTube. Refermez la pâte (foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour. Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte et dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Enfournez environ 20 minutes, il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant.
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La garniture de canard est aromatisée d'Armagnac et de Floc, et renferme un coeur de foie gras... Parfait pour vos repas de réception! La veille: ôtez la peau du magret de canard, coupez les viandes en gros morceaux et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les éléments de la marinade, filmez et mettez au frigo. Le jour même: préparez la pâte au robot: versez la farine, le beurre, le sel et pétrissez avec le jaune d'oeuf. Ajoutez le sucre puis le lait, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Débarrassez sur un film alimentaire, boulez et laissez durcir au frigo. Égouttez les viandes, puis passez-les au hachoir avec la grille à gros trous. Incorporez les jaunes d'oeufs, les épices et les pistaches. Mélangez bien. Étalez la pâte sur un plan fariné, déposez dans un moule à cake chemisé, en laissant une grande bande sur le côté du moule. Magret de canard foie gras en croute bron. Déposez la moitié de la farce, puis déposez le bloc de foie gras et recouvrez du reste de la farce. Repliez la pâte sur le dessus, pincez pour faire adhérer, puis entaillez sur le dessus pour réaliser 2 cheminées.
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Viande: canard
02. 12. 2010
Plat gourmand pour vos repas de Noël (ou une autre occasion! ). Tout peut se préparer à l'avance et la cuisson se fait au dernier moment, parfait, non?! Je vous propose pour accompagner votre magret de suivre les conseils de "Mets/vins" ici! Niveau: facile, attention simplement à la cuisson! Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients:
1 magret de canard
1 pâte feuilletée
1 escalope de foie gras cru
sel, poivre
1 jaune d'œuf
Quadrillez le gras du magret au couteau et saisissez-le dans une poêle à sec à feu vif, 4 minutes côté gras puis 2 minutes côté chair. Salez et poivrez. Réservez puis laissez refroidir. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6)
Étalez la pâte feuilletée, coupez quelques lanières sur les cotés et gardez-les pour la déco. Retirez le gras du magret. Recouvrez le magret de foie gras puis déposez-le sur la pâte. Refermez la pâte (foie gras sur le dessus) puis soudez-la bien tout autour. Magret de canard sauce foie gras : recette de Magret de canard sauce foie gras. Faites quelques décors sur le dessus avec le reste de la pâte ou en faisant des dessins.
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Préparation de la pâte feuilletée:
1 La découper pour obtenir un carré. puis y étaler le jaune d'œuf afin de fixer les graines de pavot et de sésame. 2 Ensuite, parsemer les graines sur l'ensemble de la pâte. Retourner la pâte, et enlever le papier sulfurisé. 3 Disposer au centre le magret farci et l'enrober avec la pâte puis fermer les extrémités. Enfin, sectionner le surplus de pâte des extrémités. La cuisson:
Beurrer un plat adapté à la cuisson au four et y déposer le magret puis cuire au four thermostat 7 à 200°c pendant 20 min. Les légumes d'accompagnement:
1 Dans une poêle à feu moyen, faire cuire les girolles avec 15g de beurre. 2 Dans une autre poêle à feu moyen, faire colorer les oreillons d'abricot avec 15g de beurre. Bien mélanger les girolles pendant la cuisson, les saler et les poivrer délicatement. 3 Les girolles cuisent en 4-5 minutes. Magret de canard foie gras en croute la. Rajouter les amandes effilées au bout de 3 minutes dans la poêle des abricots, juste pour les colorer puis réserver au chaud les girolles cuites, et les abricots colorés.
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Préparez la gelée comme indiqué sur votre paquet. Versez la gelée dans le pâté. Dorez la surface du pâté avec un peu de jaune d'oeuf délayé dans 1 c. à soupe d'eau. Mettez au frais. Préchauffez le four à 210 ° puis enfournez le pâté en croûte pour 20 min. Baissez ensuite à 110° et poursuivez la cuisson pendant 40 min. Laissez refroidir avant de démouler. Gardez au frais jusqu'au moment de servir. Une portion (env. 330 g):
Calories 1076 kcal
Protéines 36, 3 g
Glucides 76, 0 g
Lipides 62, 8 g
Publié par
Ça a l'air bon! Votes
5. 0 /5
pattysaveurs a trouvé ça délicieux!. Magret de canard en croute et foie gras (2 pers.) - Maison Forces-Raix. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. 0214babou a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
152 Invité, Invité et 150 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Dorez à l'aide d'un pinceau avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau et faites une cheminée avec du papier alu (formez un trou sur le dessus de votre pâte, roulez un petit morceau d'alu et plantez-le dans le trou afin d'éviter à la pâte de gonfler et à l'air de s'évacuer). Enfournez environ 20 minutes, il faut que la pâte soit dorée et que le magret soit saignant. Laissez reposer quelques minutes avant de le découper. Utilisez idéalement un couteau électrique pour former de belles tranches. Magret de canard foie gras en croute francais. Accompagnez de haricots verts, poêlée de légumes, figues ou simplement d'une salade. Partager cet article
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