Un riz sauté à la tomate, caché dans une omelette moelleuse décoré avec un joli dessin au ketchup
Au premier regard, cela n'a pas l'air très japonais… et pourtant, ce plat est célèbre depuis plus d'un siècle au Japon. Il est apparu au début de l'ère Meiji, lors de l'ouverture du pays au reste du monde. Omurice (オムライス – omuraisu) est un mot composé de mots anglais Omelette et Rice (riz). Il est rapidement devenu populaire dans les restaurant de type européen au Japon et à la maison, car un grand favoris auprès des enfants. omurice – demi-glace sauce – Akino yuugure
Il n'y pas de recette fixe pour l'omurice, il en existe une quantité de variation. La classique est un riz au poulet sauté avec du ketchup, l'omelette et une décoration au ketchup par dessus. Il existe des variante avec des sauces demi-glaces par exemple. Recettes de cuisine asiatique et de riz sauté. Les omurice avec une sauce demi-glace sont très populaire également
Dans cette recette nous allons faire un riz sauté au poulet avec des tomates en conserves et juste un petit peut de ketchup pour remplacer le sucre de la sauce tomate.
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Cassez l'œuf dans un bol et battez-le à l'aide d'une fourchette. Incorporer au mélange de riz jusqu'à ce que l'œuf ne coule plus, 3 à 4 minutes. Incorporer la sauce soja. Goûtez et ajoutez plus de sauce soja, salez et poivrez au goût. Bien mélanger le riz. Lorsque vous êtes satisfait de l'assaisonnement, éteignez le feu et servez.
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Chauffer à feu fort jusqu'à la ébullition, baisser le feu, fermer avec un couvercle hermétiquement, continuer de cuire à feu doux jusqu'à l'évaporation complète. Notes:
Ajuster la quantité d'eau selon votre goût. Recette riz sauté japonais avec. Vous pouvez, en principe, l'appliquer pour d'autres sortes du riz blanc. J'ai mis un peu de « Gomashio » (mélange de graines de sésame noires et du sel sur le riz blanc (la photo). C'est bon et joli! Créatrice de Genkicooking, Journaliste japonaise vivant en France depuis plus de 30 ans, Aime les bonnes choses et les histoires drôles sans frontière.
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Dans un poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail et le faire légèrement dorer. Puis ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le poulet, le faire colorer puis ajouter les légumes. Bien remuer, laisser cuire 1-2 minutes. Ajouter le vin blanc, laisser l'alcool s'évaporer puis ajouter le bouillon, les tomates, le ketchup. Ajouter le riz, bien mélanger. Goûter. Ajouter sel et poivre si besoin. Mettre de côté. L'omelette Je vous recommande de préparer une omelette après l'autre. Dans un bol ajouter 2 œufs, la moitié du lait et sel et poivre. Bien mélanger Préparer votre riz à proximité répartir de l'huile sur un poile anti-adhesive à l'aide d'un papier. Chauffer à feu moyen-fort. Vérifier que la poêle est assez chaude en mettant un trait d'omelette. L'œuf doit colorer immédiatement Verser l'omelette et battre vigoureusement durant 5-10 secondes. Baisser le feu. Bien répartir l'omelette uniformément. Recette riz sauté japonais d. Lorsque l'omelette est encore mi-cuite.
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Meilleures recettes de cuisine asiatique et de riz sauté des Gourmets
Des idées de recettes de cuisine asiatique et de riz sauté pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Riz frit chinois
Un riz frit d'un goût inoubliable qui vous fera totalement oublier celui de votre restaurant chinois préféré, prêt en 20 minutes! Attention risque d'addiction très élevé. Riz frit thaï au crabe
Il existe des centaines de préparations différentes pour faire du bon riz frit. Certaines plus sophistiquées que d'autres. Recette riz sauté japonais un. A la base, le riz frit est un moyen de recycler les restes de riz de la veille. A cela on ajoute quelques légumes. Riz sauté aux shiitakés
On trouve facilement des shiitakés notamment dans les épiceries chinoises mais si vous n'arrivez pas à en trouver, remplacez les par des champignons de Paris. Facile à préparer et encore meilleur réchauffé, ce plat peut être servi avec un accompagnement de légumes vapeurs ou une salade. Riz sauté aux shitakes et oignon confit
Des shiitakés, des oignons, du riz, un peu de soja et de coriandre, voilà ce qu'il vous faudra pour obtenir un plat absolument savoureux et qui fera voyager vos papilles jusqu'en Asie.
Mélanger la fécule de maïs, le bouillon, le soja et le sucre jusqu'à consistance lisse Mettre de côté. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole ou un wok à feu vif. Ajouter le bœuf en 2 lots et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre le bœuf de côté. Ajouter1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les champignons, le chou, les poivrons, le céleri et les oignons verts en 2 lots et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Sauté de bœuf à la japonaise - Recette Top .Recettes de cuisine , site de cuisine ,toutes vos recettes de cuisine - Cuisine Actuelle. Mettez les légumes de côté. Incorporer le mélange de fécule de maïs et ajouter. Cuire jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe, en remuant constamment. Remettre le bœuf et les légumes dans la casserole et réchauffer. Servir sur du riz. ASTUCE: Pour faciliter le tranchage du bœuf, congelez le bœuf pendant 1 h.
AVANCEZ: Préparez les légumes et placez-les dans des sacs en plastique refermables. Réfrigérer toute la nuit. Keyword Sauté de bœuf, Sauté de bœuf à la japonaise
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