(…) Les couleurs primaires s'y retrouvent au nombre de trois: le cyan (bleu), le magenta (rouge) ainsi que le jaune. Sur ce cercle apparaissent aussi les couleurs secondaires, représentées par le vert, le violet et l'orangé. Enfin, les couleurs tertiaires naissent du mariage entre une couleur primaire et sa complémentaire. " rappel sur les couleurs
2. A quoi sert le cercle chromatique? Pourquoi un cercle chromatique peut-il nous aider à faire des dessins réussis? La roue des couleurs va te permettre d' identifier rapidement les couleurs qui s'accordent bien entre elles. Il y a plusieurs moyens d'associer les couleurs qui font bien ensemble en utilisant le cercle des couleurs. (Comme il y a beaucoup à dire à ce sujet, je vais détailler davantage tout cela dans un autre article) Sur ce cercle, tu peux visualiser les couleurs froides à gauche (violets, bleus, verts) ainsi que les couleurs chaudes à droite (Jaune, orange, rouge) Pour en savoir plus, voici un autre article sur ce sujet: Pour résumer, la roue chromatique va t'aider à choisir des couleurs qui font bien ensemble.
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Une couleur secondaire est le mélange obtenu par le mélange de deux couleurs primaires. Une couleur tertiaire est le résultat du mélange d'une couleur primaire avec une couleur secondaire. L'ordre naturel des couleurs est le suivant: rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet. Le cercle chromatique utilise ses couleurs dans cet ordre et relie le rouge au violet. C' est l'outil le plus simple de comprendre comment les différentes couleurs fonctionnent ensemble et comment vous devez les sélectionner pour que vos tenues soient parfaitement assorties. Alors…quelles couleurs fonctionnent le mieux ensemble? Les couleurs fonctionnent mieux lorsqu'elles sont en harmonie les unes avec les autres. Il existe plusieurs types d'harmonies dans le cercle chromatique traditionnel. Les couleurs complémentaires
Les meilleures couleurs à associer sont les couleurs complémentaires. Dans le monde de la couleur et sur la roue chromatique, il s'agit des nuances opposées. Par exemple, le rouge et le vert, le violet et le jaune et le bleu et l'orange.
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Avec mes enfants, nous sommes en train de voir et revoir les couleurs. Adèle s'attaque à l'écriture de chaque nom de couleur et Swann est plus dans un phase d'association d'objets de la même couleur. On « travaille » aussi la prononciation ensemble. Et pour cette occasion, je vous mets à disposition notre imagier des couleurs. 2 feuilles A4, comprenant 16 cartes au total à découper. Ce lot de cartes permettra: – Pour les plus petits: d'apprendre les couleurs et d'utiliser les cartes pour faire des jeux colorés. – Pour les plus grands: apprendre à lire et écrire de nouveaux mots. Alors ça vous plaît? Le pdf ci-dessous. Et pour d'autres imagiers et jeux à télécharger? C'est par ici 😉
Pour garder sa glycémie sous contrôle ou pour perdre du poids, consommer moins de sucre est un passage obligé. Notre astuce pour se faire plaisir? Des recettes savoureuses à index glycémique bas! AU SOMMAIRE DE CET ARTICLE
IG bas vs IG haut
Les aliments qui garnissent nos placards et nos frigos peuvent être classés selon leur index glycémique (IG). Plus l' index glycémique d'un aliment est élevé plus le pic de glycémie qui en découle est élevé. Or, en réponse à ce pic, le pancréas sécrète de l' insuline, une hormone qui favorise entre autres le stockage des graisses. Rassurez-vous cela ne signifie pas pour autant que vous devez bannir la pâtisserie. Il existe des alternatives! Les index glycémiques
Par convention, en Europe, on a attribué au glucose un IG de 100. Ensuite, la classification se fait comme suit:
index glycémique élevé = supérieur à 60,
index glycémique moyen = entre 40 et 60,
index glycémique bas = inférieur à 40. Index glycémique bas: quels sucres? En matière de sucre, deux règles sont à suivre: s'habituer progressivement à moins sucrer et se tourner vers les sucres à IG bas tels que
le sirop d'agave: utilisez-en 50 à 60 g à la place de 100 g de sucre blanc;
le miel d'acacia: utilisez-en 60 à 70 g à la place de 100 g de sucre blanc;
le sucre de coco: utilisez-en 100 g pour 100 g de sucre de canne complet, ils ont le même pouvoir sucrant.
Manger trop de produits alimentaires à fort IG maintient donc la glycémie élevée, ce qui peut conduire à une résistance à l'insuline, et augmenter le risque de maladies (hypertension, diabète de type II, obésité, voire certains cancers…). On comprends dès lors pourquoi être accro aux pâtisseries et autres sucreries ne fait pas bon ménage avec la santé! Mais on peut ruser pour succomber quand même aux tentations grâce à des ingrédients à IG plus bas que ceux que l'on utilise d'ordinaire pour faire ses desserts. Comme l'explique Bérengère Philippon, "un bec sucré" comme cette instagrameuse aime à se définir. " Quand j'ai décidé de réduire le sucre dans mon alimentation, je ne voulais surtout pas être frustrée ". Même si la jeune femme consomme moins de sucre et de desserts qu'avant, elle confie avoir toujours besoin " de petits rendez-vous sucrés. Sauf que, maintenant, ils sont très différents ". De son expérience, elle a tiré un livre "Je réussis ma détox sucre 2" (Larousse éditions) bourré de conseils sains et gourmands qu'elle nous fait partager.
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Farines à IG bas: variez-les pour alléger vos pâtes Lorsque l'on entame une détox sucre, on pense d'abord à réduire le sucre et les aliments qui en renferment de façon évidente (biscuits, bonbons, chocolats…). Sauf que cela ne suffit pas! Beaucoup d'aliments en renferment un max sans que l'on en mesure toujours les quantités. C'est le cas des farines " qui contiennent généralement beaucoup de glucides, et qui ont donc une charge glycémique non négligeable ", argumente Bérengère Philippon. Pour comprendre, il faut savoir que les farines sont classées en types (T) en fonction de leur degré de raffinage (selon qu'elles contiennent plus ou moins de son). Plus le type T est élevé, plus l'IG de la farine est bas grâce à la présence de fibres. D'où le conseil de notre experte de privilégier les farines au-dessus de T110, idéalement T150. Pour préparer des cakes, des pancakes, de la pâte à tarte, du pain ou des crêpes, vous pouvez utiliser: des farines de blé T150, de grand épeautre T150, de petit épeautre, d'orge mondé, d'avoine, de pois chiches, de sarrasin, de quinoa.
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Incorporez progressivement 40 g de farine semi-complète préalablement tamisée. Vous devez obtenir un mélange sans grumeaux. Versez la moitié du lait (bien chaud) en petit filet sur le mélange oeuf/sucre tout en fouettant vigoureusement. Reversez le tout dans la casserole en mélangeant bien. Chauffez à feu doux en ne cessant de fouettez. Lorsque la crème pâtissière est bien épaisse retirez la casserole du feu. Versez la crème aussitôt dans un saladier et filmez au contact. Laissez refroidir à température ambiante puis mettre au frigo. Montage de la tarte aux fraises
Une fois la crème froide, l'étaler sur la tarte en lissant à l'aide d'une spatule. Coupez en 2 les fraises et positionnez-les comme les pétales d'une fleur. Décorez de quelques feuilles de menthe ou quelques fleurs de saison. Pour encore plus de gourmandise (ig bas) saupoudrez du sucre glace de xylitol sur le dessus. Fiche recette:
Tarte aux fraises
Recette de ma tarte aux fraises ig bas. Crème pâtissière et pâte brisée allégée en sucre.
Par exemple, le sucre de coco est bien pour caraméliser un peu. Ainsi, en jouant avec la palette des sucrants, " mes gâteaux contiennent moins de 10 g de sucrant par portion, ce qui correspond environ au sucre présent dans un yaourt industriel aux fruits ". Matières grasses: troquez-les contre de la banane ou de la courgette! Si les matières grasses ont toutes un IG bas, ce n'est pas une raison pour les employer à la louche. Toutes n'ont pas les mêmes qualités nutritionnelles et certaines (les plus riches en acides gras saturés) ne sont pas les alliées de la santé. A condition de bien les choisir, les bonnes graisses permettent de réduire les doses de sucre dans les recettes. Pour ce, pensez aux matières grasses végétales qui font vraiment merveille en pâtisserie: les purées d'oléagineux, l'avocat pour les desserts au chocolat, les crèmes de coco ou de cajou ou d'amande pour les entremets et les flans. Les matières grasses peuvent être aussi remplacées avantageusement par de la banane écrasée, de la compote... et même de la courgette!
Une délicieuse tarte aux fraises ça vous tente? C'est très simple: il vous faut une pâte brisée maison, une crème pâtissière parfumée à la vanille et de jolies fraises. Vous pouvez décliner cette recette avec d'autres fruits comme des framboises, myrtilles, mûres…
La version que je vous propose est réduite en sucre. J'ai utilisé du sucre de coco dans la pâte brisée et du sirop d'agave dans la crème pâtissière. Il est très important de bien parfumer votre crème pâtissière avec un extrait suffisamment puissant et si possible sans sucre ( exemple ici).