solide. Au fur et à mesure de la fabrication les pormoniers sont suspendus en hauteur pour le séchage. Le séchage demande environ 5 jours avec un bon feu de bois à proximité. Pormoniers et oignons caramélisés - L'Express Styles. Autrefois les pormoniers étaient conservés au saindoux en topines. Au bout d'un certain temps ils devenaient aigres. Aujourd'hui c'est plus facile de les conserver en sachets sous-vide et au fond d'un frigo ou au congélateur. Notre recette:
1 kg de lard découenné pour 2 kg de blettes (cuites et égouttées)
31 g de sel par kg de lard
1, 5 g de poivre par kg de lard
1g de 4 épices par kg de lard
1 petit bol d'ail pour 10 kg de lard
1 kg de poireaux crus pour 10 kg de lard
Possibilité de remplacer tout ou partie du lard par de la gorge plus maigre. (D'autres légumes sont utilisés comme le chou vert ou le chou-rave). Garder le savoir-faire d'autrefois, au lieu de consommer de la nourriture industrielle, cela vaut la peine de se donner un peu de mal...
et c'est tellement bon les pormoniers, cuits à l'eau, à la vapeur, ou grillés.
Pormoniers De Savoie Cuisson De
Les vacances de Févriers sont celles où on joue dans la neige habituellement… A défaut dégustons des spécialités de Marque Savoie ( site ici), comme les pormoniers épinards et poireaux cuisinés aux oignons. Pour 4 personnes Ingrédients: 4 pormoniers épinards et poireaux 4 gros oignons 20g de beurre demi-sel 25cl de vin blanc de Savoie Sel, poivre
Déroulement de la recette: Pelez et émincez finement les oignons. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les oignons. Pormoniers de savoie cuisson de. Remuez jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et caramélisés. Déglacez avec le vin blanc de Savoie. Salez, poivrez. Placez les pormoniers dans la sauteuse et laissez-les cuire 30 min environ. Dégustez accompagné d'une salade verte ou de röstis de légumes ( ma recette ici).
Source: amafacon
Diots de Savoie au vin blanc et oignons Tags: Sauce, Oignon, Alcool, Vin blanc, Saucisse, Boisson, Viande, Vin, France, Savoie, Diot, Europe, Plat avec sauce, Au vin Ce sont des saucisses que nous aimons beaucoup, et c'est mon mari qui a voulu que je les prépare avec une bonne sauce aux oignons. J'ai accompagné ces saucisses d' une délicieuse … Source: Oh, la gourmande
Diots au vin blanc à la crème au chou blanc - Les marmites de Marphyl Tags: Carotte, Pomme de terre, Chou, Dessert, Pomme, Crème, Alcool, Vin blanc, Chou blanc, Boisson, Vin, Fruit, France, Lardon, Savoie, Légume, Diot, Europe, Plat avec sauce, Au vin, Fruit jaune Ingrédients pour 4 personnes: 4 diots de Savoie 150 g de lardons 500 g de choux blanc 4 pommes de terre 1 carotte 250 ml de vin...
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