03. 2018
Recettes
La Carbonade de joue de porc à la bière 3 Monts des chefs Trassaert (het kerk hoek à terdeghem), recette pour 6 personnes. Recette pour 6 personnes
Conseil du chef
Si vous avez le temps, 24 heures avant de cuisiner la joue de porc, laissez-la mariner dans la bière. Cela rendra la viande plus tendre et plus goûteuse. Ingrédients
◊ 150 g de lardons ◊ 1, 5 kg de joue de porc ◊ 300 g d'oignons ◊ 3 gousses d'ail ◊ 50 g de cassonade ◊ 10 cl de vinaigre de vin ◊ 1 cuillerée à soupe bombée de farine ◊ 2 bouteilles de 3 Monts 75 cl ◊ 1 bouquet garni ◊ 6 tranches de pain d'épices ◊ 60 g de moutarde ◊ Sel et poivre
1- Faites rissoler les lardons dans un peu d'huile. Décantez-les et réservez. 2- Faites de même avec la viande préalablement salée et poivrée. Faites-la bien colorer. Décantez, réservez. 3- Épluchez et émincez les oignons, puis faites-les suer dans la marmite utilisée pour la viande. Ajoutez l'ail et la cassonade. Carbonade de joue de porc marmiton. Salez et poivrez. 4- Quand la cassonade commence à caraméliser, versez le vinaigre pour créer un gastrique (mélange acide et sucré) qui permettra de « casser » l'amertume de la bière.
Carbonade De Joue De Porc Marmiton
loubia, recette haricots blancs à l'algérienne Direction le Maghreb avec cette recette de loubia en sauce rouge, un plat traditionnel de la cuisine algérienne que je prépare souvent aux légumes (pommes de terre et carottes) durant l'hiver. Tout comme le aich ou la chorba, ce ragout ou cette soupe de haricots blancs est idéal pour lutter contre le froid, on le sert généralement bien relevé avec une bonne sauce tomate épicée et du piment. Joues de porc façon Carbonnade flamande - Cuisine de saison familiale et festive. Mon mari adore manger la loubia avec des pieds de veau ou comme ici avec du jarret mais on peut aussi la préparer sans viande ou encore l'accompagner de poulet, boulettes, merguez ou de collier d'agneau. Cette recette de haricots blancs à l'algérienne est riche en sauce et elle est composée de haricots cocos blancs ou roses ou lingot, j'utilise les secs mais on peut aussi mettre des frais à écosser, de la tomate fraiche, du concentré, aïl, persil, cumin, ras el hanout, coriandre et piment rouge doux. Vous trouverez plusieurs versions de ce plat mijoté selon les villes et les régions, la recette diffère aussi légèrement d'un pays à un autre avec du gingembre et curcuma pour un ragout à la marocaine ou avec de la harissa et du tabel pour une loubia à la tunisienne!
Retirer la viande et mettre les oignons épluchés et émincés, faire colorer doucement puis ajouter la vergeoise et un peu de sel. Laisser cuire 2/3mn. Remettre la viande dans la sauteuse avec le jus puis saupoudrer de farine, bien mélanger et verser la bière pour recouvrir la viande. Eplucher et couper les carottes en rondelles, les rajouter. Couper 4 tranches de pain d'épice, les tartiner de moutarde et les poser sur la viande. couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1h30, remuer régulièrement. Le lendemain remettre la sauteuse sur feu moyen et poursuivre la cuisson 1h30, retirer le couvercle dans la dernière demi-heure et mélanger régulièrement, la sauce doit être bien onctueuse. Rectifier l'assaisonnement. Servir bien chaud avec des pommes de terre vapeur et de la bière bien entendu, une bière blonde à l'ancienne: La Goudale. Recette de Carbonnade de porc à la sauce crémeuse. Publié dans Viande | 4 commentaires
Noël approche à grands pas et contrairement aux années précédentes, vous êtes en panne d'inspiration pour vos idées cadeaux, que faire? Comme à chaque fête de Noël, il m'arrive très souvent d'offrir des bijoux à mes proches. Cet article fait partie de notre dossier " offrir des bijoux pour une occasion particulière. Le choix des bijoux est important pour moi
Avec toutes les sélections d'idées cadeaux originaux et personnalisés que l'on retrouve sur Internet et les bazars de Noël, pourquoi ai-je opté pour des bijoux? C'est simple, parce que contrairement aux autres cadeaux, un bijou est un accessoire qui sert tout le temps et qui peut être porté à tout moment. Salon Un bijou pour Noël, un événement à ne pas manquer ! – Le Gemmologue. Lorsque j'offre un cadeau à Noël, ce qui compte pour moi, c'est la satisfaction de celui qui reçoit et c'est certainement l'une des principales raisons qui me pousse à offrir des bijoux. D'après de nombreux témoignages, cet accessoire est considéré comme étant l' une des meilleures idées cadeaux. Cela nous arrive parfois d'acheter un cadeau que nous jugeons beau, mais votre avis ne sera pas partagé par celui qui le reçoit, car il peut le trouver obsolète.
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Ce sont des créoles en argent. Les créoles font partie des bijoux indispensables. Ainsi, ce sont des intemporelles qui ne se démoderont jamais. Des créoles Thomas Sabo parmi les plus beaux bijoux à placer au pied du sapin Avec ces créoles en argent, vous serez donc certaine de faire sensation au moment de l'ouverture des cadeaux. Vous pourrez alors les retrouver facilement en vous rendant directement en boutique ou bien en vous rendant sur internet. Ces boucles d'oreilles y sont proposées à un prix qui demeure tout à fait correct. Graines, bulbes Fruits La merveilleuse oranges-arbre-un bijou dans son salon!. En effet, ces dernières sont affichées au prix de seulement 49, 90 euros! Alors, décidez vous vite et offrez ces créoles en argent à vos proches!
La famille BD
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La quête de l'oiseau
du temps
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/ 2010
15:29
Papillons créations a offert un adorable bijou
byzantin. J'ai eu envie de le broder tout en or cuivré. J'ai choisi un fil perlé needle necessities, un fil kreinik doré et un fil ver à soie cuivré, des perles Mill Hill vert
cuivré. Il me reste à l'entourer et à le monter en coussinet. C'est vraiment très "bijou" de Noël. Bonnes fêtes! Partager cet article
commentaires
L
superbe!
Répondre
I
Isabelle
29/12/2010 23:17
J'aime beaucoup ce choix de couleurs! Très bijou et très Noël!!!
Joyeuses Fêtes!
S
Un magnifique bijou, sublimé par ton choix de fils! Salon Un bijou pour Noël : l’événement à ne pas manquer - Bijoutier Horloger.
Bises
Sophie
M
Miss Vérote
26/12/2010 15:03
Superbe!!! je crois que je le dis souven sur ce blog
C
Il est superbe! Bon Noël!!
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