Aujourd'hui, c'est la Journée Mondiale de la raclette! Et oui, ce délicieux plat réconfortant à base de fromage, pommes de terre et charcuterie méritait bien sa journée mondiale, vous ne trouvez pas? Il paraît que c'est même le plat préféré de 33% des français selon une étude OpinionWay, après le magret de canard et la côte de bœuf! Vu les résultats de l'étude, nous ne sommes pas prêts à devenir végétaliens mais qu'importe, ce plat gourmand et convivial fait presque toujours l'unanimité en hiver, chez les petits et chez les grands, en famille ou entre amis. QUELS FROMAGES POUR UNE RACLETTE? Traditionnellement, le seul et unique fromage à raclette qui vaille est le Raclette du Valais AOP, élaboré à base de lait cru et affiné 3 à 6 mois. Ces tommes de 6kg en moyenne sont réalisées uniquement dans le canton du Valais en Suisse et sont parfois agrémentées de vin blanc, d'herbes, de poivres, ou sont fumées Habituellement, nous consommons la Raclette de Savoie, une tomme au lait cru produite et vendue en grandes quantités sur le territoire mais de plus en plus de français détournent la recette originale pour une version plus créative.
- Fromage à raclette fermière
- Le maitre des clés du midi
Fromage À Raclette Fermière
Diverses assiettes de charcuterie, des légumes et des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur, accompagnent des tranches de fromage à raclette prédécoupées. Les convives font griller les aliments sur la plaque supérieure, puis préparent leur composition dans les coupelles à portions individuelles, surmontées de fromage. La coupelle est ensuite accrochée sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde. Les aliments peuvent également être cuits séparément sur la plaque et le fromage dans les coupelles, puis versé sur les aliments grillés, dans l'assiette. LA FERME DE TROSSY
Pour réussir cette expérience gustative de la raclette de chèvre fermier, préférez les fromages de chèvre qui ne sont pas secs, comme une bonne Tomme de chèvre de Savoie. La fourme ou bleu du Vercors-Sassenage
Faire une raclette avec des fromages à pâte persillée comme la fourme ou le bleu du Vercors -Sassenage est très judicieux pour profiter d'un moment convivial et gourmand. Vous êtes assuré que le fromage fondra parfaitement dans votre raclette. Par ailleurs, sa saveur persillée et forte en caractère ne manquera pas de faire des heureux. Raclette au vacherin fribourgeois
Le vacherin fribourgeois est un autre fromage fréquemment utilisé pour la fondue. En raclette, il reste tout aussi bon et peut être associé à divers ingrédients, aussi bien salés que sucrés: charcuterie, lard, champignon, cumin, raisin, ananas…
La raclette classique
Que serait cette liste des fromages à raclette sans la raclette fermière nature? Ce fromage fond en effet très facilement sous l'effet de la chaleur. Il dégage un arôme typique corsé avec des notes végétales et fleuries.
-C'est une occasion, si on ne sait pas quoi faire, d'avoir une idée de donjon.
Le Maitre Des Clés Du Midi
A l'heure d'aujourd'hui, je ne ressens pas le besoin immédiat de lire le second volume. Trop peu de suspense, une préméditation peu camouflée ou encore une histoire trop jeunesse; je ne lirais sans doute pas la suite de cette saga, sauf s'il m'en ait donné l'occasion. Pour conclure, je conseillerais ce premier tome aux jeunes aventuriers en mal d'expédition, aux rêveurs émérites, et à tous ceux qui gardent enfoui au fond d'eux-même, une âme imaginaire enfantine prête à resurgir le temps d'un récit féerique. Lien:.. + Lire la suite Commenter J'apprécie 10 0
Flanqué d'un lutin fanfaron et peureux, un jeune garçon se trouve propulsé dans un univers féérique. Sautant de montagnes enneigées en rivières sauvages et rencontrant toutes sortes de créatures magiques, Hugues traverse au pas de course les contrées les plus étranges. Une quête, un pays merveilleux, des ogres, des trolls, des lutins et autres fées, tous les ingrédients pour une immersion joyeuse en pleine fantasy. Amazon.fr : le maitre des clefs. Commenter J'apprécie 17 0
Luçon: Benoit Grelaud, le maître des clés
L'auteur luçonnais, Benoit Grelaud, était en dédicace ce week-end à la librairie Arcadie.
Il présentait le 2ème tome de sa trilogie "Le maître des clés", un ouvrage qui connait un joli succès en librairie. Il travaille déjà sur ses prochains livres.