Instructions
Laver et dénoyauter les Reines-claudes, les faire cuire dans l'eau 1/4 d'heure à partir du moment où l'eau bout. Egoutter ensuite les Reines-claudes pendant une bonne heure (vous pouvez conserver l'eau de cuisson des Reines-claudes pour faire de la gelée, mettre 2 fois moins de sucre gélifiant que le poids d'eau). Une fois les Reines-claudes bien égouttées (pour aider, les presser un peu), les mixer très fin. Peser la purée de prunes et ajouter le sucre gélifiant (environ 100g de moins que le poids de la purée). Pâte de fruit prune reine claude dessin. Faire cuire le mélange dans une grande casserole pendant environ 30 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte de fruit soit prise. Pour savoir si elle est prise, passer la spatule au milieu du mélange en touchant bien le fond de la casserole, si on peut voir le fond de la casserole avant que les deux cotés ne se rejoignent elle est prise, sinon continuer la cuisson en remuant. Autre test, la pâte doit aussi tomber en billes d'une cuillère. Quand la pâte de fruit est cuite, l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sur 1 cm d'épaisseur environ.
Pâte De Fruit Prune Reine Claude La
Laissez reposer quelques minutes. Dans un saladier (ou le bol de votre robot), déposez la farine, sucre et sel. Mélangez un coup. Ajoutez la levure délayée puis mélangez soigneusement (au crochet pour le robot). Ajoutez les œufs un par un tout en pétrissant. Continuez jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se décolle bien du saladier. (pour le robot, elle doit se décoller des bords de la cuve pour s'enrouler autour du crochet). Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux, et pétrissez jusqu'à intégration complète du beurre et homogénéisation. Couvez votre pâte d'un linge propre puis laissez pousser pendant 1h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (Personnellement, le four à 40°C) Étape 2: Garniture et cuisson. Pâte de fruit prune reine claude guéant. Récupérez votre pâte, dégazez la, puis étalez la de manière à remplir un moule à tarte (au moins 26cm). Lavez vos prunes, coupez les en deux et retirez le noyau. Déposez les harmonieusement sur la pâte. Vous pouvez les couper en quart si vous souhaitez un visuel plutôt « soleil » ou les déposer simplement par demi, pour de plus gros morceaux et un visuel plus rustique.
i-Cook'in Recette créée le dimanche 16 septembre 2018 à 13h14 Préparation 1 500 gramme(s) de prunes reine claude 400 gramme(s) de sucre fin 8 gramme(s) gélifiant agar agar 1 Lavez et dénoyautez les prunes Mettez les dans le bol i cookin Ajoutez le sucre puis l'Agar agar Ôtez le bouchon doseur et mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle du icookin 2 Versez la préparation dans le moule mini cube 48 formes FX2202 à l'aide du pichet verseur MA7 et laissez refroidir. Laissez refroidir, puis roulez les pâtes de fruits dans le sucre. Pâtes de fruits prune reine claude | Recette de cuisine 484012. Laissez sécher 24 à 48H avant la mise en conservation. #besave😋 Vous pouvez les conserver 1 mois si vous ne craquez pas avant # gourmandise😋😋 Annuler Envoyer à un administrateur
Pâte De Fruit Prune Reine Claude Dessin
Cette petite prune verte fait merveille sur une tarte, dans un clafoutis, en crumble mais elle saura aussi révéler tout son potentiel pour accompagner une viande blanche ou du canard pour ceux qui apprécient les plats sucrés salés! A l'achat, choisissez-les mûres mais pas molles et veillez à ce qu'elles soient encore recouvertes de pruine, gage que les fruits n'ont pas été trop manipulés. Les variétés les plus connues de reine-claude
La reine-claude de Bavay: Fruit jaune-vert, rond à chair ferme, juteuse et bien sucrée et au noyau semi-adhérent disponible de mi-août à mi-octobre. Pâte de fruit prune reine claude la. Une prune qui se consomme fraîche, se conserve bien au sirop ou en confiture et peut être utilisée en pâtisserie. La reine-claude d'Oullins: Fruit jaune-vert de forme oblongue et au noyau semi-adhérent disponible de mi-juillet à mi-août. Une prune juteuse mais moins ferme et moins sucrée que sa cousine de Bavay. Fruit de table, pâtisserie et confiture. La reine-claude d'Althan: Fruit rond dont la particularité est la couleur qui va du jaune vert au rose violacé en dégradé.
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Pâte De Fruit Prune Reine Claude Guéant
Saupoudrez de sucre roux surtout si les prunes manquent un peu de maturité. Si elles sont très mûres ce n'est pas nécessaire mais cela amène un petit côté caramélisé que j'aime beaucoup 🙂
Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson. Reine-claude : origine, confiture, clafoutis. A déguster tiède ou froid. Tarte aux Reine Claude
Trop trop trop bon! Les bonus:
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Meilleures recettes de reine-claude et de prunes des Gourmets
Des idées de recettes de reine-claude et de prunes pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Pâté aux prunes angevin
Un gâteau simple et rustique, symbole de l'hospitalité et la générosité angevine, une tourte fourrée aux prunes Reine Claude que l'on accompagne d'un vin liquoreux comme le « coteau du Layon ».. La tradition veut que celui qui a le plus de noyaux reçoit un gage ou se charge d'apporter le prochain pâté! Tarte aux prunes reines-claudes, mirabelles, et sirop au curry
C'est la saison des prunes, reines-claudes et mirabelles … et comme toujours avec les fruits, le plus facile pour les cuisiner, c'est en tarte! Pâte de fruits reine Claude - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. Rien de plus simple, on étale son rouleau de pâte, on y dépose les fruits coupés, et hop, on enfourne. Un petit plus pour celle-ci avec le sirop au curry à découvrir! Dernières recettes de reine-claude et de prunes par les Gourmets
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