La tarte au crottin de Chavignol se compose d'une pâte aromatisée aux herbes de Provence, garnie d'une béchamel au chèvre frais recouverte de morceaux de crottin de chèvre saupoudrés d'herbes de Provence. Le crottin de Chavignol est un fromage de chèvre français originaire du village berrichon de Chavignol situé dans le Cher, en région Centre-Val de Loire. Le fromage tirerait son nom du terme berrichon « crot » signifiant « trou ». Les crots désignaient les lieux au bord des rivières où le linge était lavé. La terre argileuse de ces rives était utilisée pour confectionner des lampes à huile puis des moules à fromages pour l'égouttage du caillé. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée ou en plat accompagnée d'une salade verte. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 40 min Temps de cuisson: 50 min Temps total: 1 h 10 min + 40 min (repos) 6 personnes Pâte: 130 g de farine 80 g de beurre 5 g d'herbes de Provence 1 pincée de sel lait Garniture: 330 ml de lait 200 g de chèvre frais 15 g de farine 15 g de beurre 1 œuf + 1 jaune 2 crottins de Chavignol ou 120 g de fromage de chèvre herbes de Provence poivre
Pâte:
Verser la farine, les herbes de Provence et le sel dans un bol et bien mélanger.
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Garnir généreusement les tartelettes avec les dés d'endives. 7
Dans un bol, battre l'œuf et la crème fraîche, saler et poivrer, puis répartir le mélange sur les petites tartes. 8
Disposer les tranches de Chavignol par-dessus. 9
Saupoudrer d'herbes de Provence, saler et poivrer. 10
Mettre au four pendant 20 minutes. 11
Lorsque les mini tartes au crottin de Chavignol sont cuites, les sortir du four et les laisser refroidir quelques instants. 12
Servir et saupoudrer à nouveau d'herbes de Provence si besoin. Le conseil du chef
Pour cette recette, il est préférable d'utiliser un fromage mi-sec. Son goût frais ainsi que sa texture fondante rendront la tarte au crottin de Chavignol d'autant plus délicieuse. Pour accompagner ce plat, pensez à une belle salade de mâche et quelques tranches de potimarron rôti. Le Chavignol est un fromage de chèvre aux mille et une saveurs. En fonction de son affinage, il peut offrir un goût plutôt doux lorsqu'il est jeune ou très puissant lorsqu'il est dit « repassé ».
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Ajouter ensuite le sucre cassonade, le sel et le poivre. Bien remuer et laisser tiédir. Préparation des tartes tatins
Dans chaque moule à tartelettes, déposer un fond de confit d'échalotes. Emietter dessus les crottins de Chavignol, et recouvrir chaque moule avec 2 ronds de pâte feuilletée. Mettre au four pendant 40 mn. Présentation:
Au moment de servir, retournez les petits tatins en les démoulant. Ainsi, les échalotes se présenteront joliment dorées au-dessus du fromage et de la pâte feuilletée. Idées, trucs & astuces
Un peu à la manière des petits fours, ces petits tatins peuvent être servis tièdes mais pas froid. Servez ces petites tartelettes avec une salade variée avec un vieux vinaigre balsamique. Vous pouvez également proposer ces tartelettes en guise de dessert qui introduit un magnifique plateau de fromage. Vous pouvez transformer cette entrée très sucrée en une sorte de dessert. Il vous suffit d'insérer quelques pommes, poires ou encore une couche de marmelade de raisins entre le crottins et les échalotes.
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Source: Thermominou
Tarte chèvre-courgettes, pâte au vinaigre balsamique Tags: Courgette, Dessert, Chèvre, Vinaigre, Vinaigre balsamique, Farine, Gâteau, Tarte, Sucré, Légume, Pâte D'après une idée recette ELLE à table. Pour la pâte au vinaigre balsamique: - 200 g de farine - 1 pincée de sucre - 180g de beurr... Source: Les délices de Reinefeuiles
Tarte à l'Anchoïade façon Tian de Légumes - Délicimô! Blog de Recettes de Cuisine et Pâtisserie Tags: Courgette, Tomate, Aubergine, Dessert, Ail, Alcool, Boisson, Gâteau, Tarte, Pâtisserie, France, Pâte brisée, Provence, Tian, Légume, Aromate, Gousse, Anchoiade, Europe, Pâte Pour 1 tarte de 6/8 personnes: 1 pâte brisée (la recette ici! ) 85 g d'anchoyade ou anchoïade (ici une anchoyade artisanale Azaïs Polito) 2 tomates 1 aubergine 1 grosse courgette 6 gousses d'ail Source: Délicimo
Tarte aux Courgettes et Safran - Délicimô!
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Une recette de tarte sympathique par Math3801
Recette de cuisine 4. 75/5
4.
Tarte Au Crottin De Chavignol Recipes
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Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à former une boule de pâte. Au besoin ajouter un peu de lait. Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 30 min. Étaler la pâte sur 4 mm d'épaisseur et disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé. Piquer la pâte à la fourchette. Préchauffer le four en mode statique à 220 °C. Enfourner durant 10 min. Sortir et laisser refroidir. Couper les crottins de chavignol en 3 morceaux horizontalement. Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec le lait. Mélanger dans une casserole sur feu doux le beurre et la farine. Lorsque le mélange est homogène, verser la préparation de lait et de fromage de chèvre. Remuer à feux moyen jusqu'à ce que la béchamel épaississe. Mettre de côté environ 10 min. Incorporer l'œuf et le jaune d'œuf puis assaisonner. Assemblage:
Verser la préparation sur le fond de tarte, déposer les morceaux de crottin de chèvre puis saupoudrer d'herbes de Provence. Enfourner durant 40 min toujours à 220°C jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur dorée.
ganesha
Messages: 6 Enregistré le: mer. oct. 08, 2014 12:24 pm
Cotation alimentation enterale
Bonjour à tous,
J'ai une alimentation enterale a poser a 19h et dépose plus rinçage a 7h
Le fni me dit de coter le matin un depl sans côte associée plus la nuit le matin. Je ne pense pas si qu'il soit possible de coter un déplacement sans acte dans Vega.. Mais j'ai une autre solution c'est de coter ami3 plus nuit qd je pose ( puisque l'arrêt est inclus ds le forfait et que je stoppe bien l'alim la nuit) et de mettre deux depl.. Il y aurait une manip a faire dans Véga pour mettre deux depl sur une côte. Cotation alimentation enteral et. Qu'un connaît il cette manipulation? Merci
Modifié en dernier par ganesha le ven. 24, 2014 10:37 pm, modifié 1 fois. ptit chat
Messages: 13158 Enregistré le: mar. mai 20, 2008 10:43 pm
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Re: Cotation alimentation enterale
Message
par ptit chat » ven. 24, 2014 10:09 pm
c'est ami3 par seance! donc comme tu vas le soir puis le matin, cela fait 2 seances donc ami3 a chaque fois.
Cotation Alimentation Enteral Et
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LES LOGICIELS INFIRMIERS ET TLA Vos logiciels de gestion, vos périphériques de travail. Modérateurs: bibi, cedmorg, Brave Heart, Calypso973 Sujets: 128 Messages: 1.
Cotation Alimentation Enteral La
Comme pas d'acte pas de possibilité de facturer un simple déplacement, qui lui est bien réel. Donc cette personne m'a conseillé de faire un courrier au directeur de la CPAM et de trouver un accord. Quand j'en saurai plus je posterai un petit mot. la reponse que je donne et celle du mail que m'a envoyé le medecin conseil: AMI3 pour brancher, pas d'acte spe pour debranchement et rinçage (a deleguer m'a t elle dit!!!! ) Répondre à la question
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Cotation Alimentation Entérale Ameli
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