Recettes
Sauce
Sauce pour riz
Pave de lieu jaune de ligne à la sauce citronnée
Un beau pavé de lieu jaune, du beurre salé, un demi-citron, une briquette de crème allégée et hop voilà votre repas prêt! C'est délicieux! Ingrédients
1
beurre salé
briquette de crème
le jus du demi citron
riz basmati
pavés de lieu jaune
Préparation
Mettre le beurre salé dans une poêle. Lorsqu'il commence à mousser, y déposer les pavés de lieu jaune et les saisir. Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 10 minutes maxi. Ajouter la briquette de crème et le jus du demi citron, assaisonner. Stopper le feu dès que la crème commence à bouillir et sevrer sans attendre avec un riz basmati. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (400g)
Calories: 1054Kcal
Glucides: 52. 4g
Lipides: 81. 9g
Gras sat. : 57. 5g
Protéines: 25. 3g
Fibres: 1. 2g
Sucre: 6. 2g
ProPoints: 29
SmartPoints:
46
Sans gluten
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Accord vin: Que boire avec?
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Pavé De Lieu Jaune St
Luximer
sur 5314 avis
Côtes d'Armor
Pavé de Lieu Jaune - Pièce de 200 g
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200 g
44, 50 € / kg 8, 90 €
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Livraison le jour de votre choix disponible
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Description
Composition
Livraison à domicile Idée recette Description Flèche droite
Origine
Côtes D'Armor
DLC à réception
2
jours minimum
Conservation
frais
Portions
1
personne
Le Lieu jaune (Pollachius pollachius) est l'un des poissons les plus abordables du marché mais aussi l'un des plus appréciés. Le lieu jaune est un poisson maigre très prisé en cuisine pour sa chair fine au goût très délicat. Très digeste, il est recommandé dans les régimes pour son faible apport en lipide et sa richesse en vitamines et minéraux. Avec son goût délicat et le peu d'arrêtes qu'il contient, le lieu est le poisson rêvé pour les enfants! Pièce de 200g: 1 personne
Zone de pêche: Pêchés en Atlantique Nord-Est. FAO 27-7
Méthode de pêche: Chalut ou Filets maillant ou Ligne
Renseignements pratiques:
Allergènes:
Poisson
Zone de pêche ou d'élevage:
Atlantique Nord-est (Sauf Mer Baltique)
Espèce du poisson:
Lieu
Type de peche:
Sauvage
Ce produit n'a jamais été congelé, vous pouvez donc le congeler si vous le souhaitez.
Pavé De Lieu Jaune France
de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 4 filets de lieu jaune (environ 150 g chacun) • 5 cl de crème • 1 cuil. à soupe d'huile • 125 g de beurre • le jus d'1/2 citron • 1 botte de ciboulette • 2 cuil. à soupe de farine • sel, poivre. Calories = Elevé
Étapes de préparation
Salez, poivrez et passez les filets de lieu jaune rapidement dans la farine. Faites chauffer l'huile et 25 g de beurre dans une poêle, puis mettez à cuire les filets de lieu 2 min sur chaque face. Entre-temps, versez la crème dans une petite casserole, portez-la à ébullition sur feu doux. Ajoutez 100 g de beurre en parcelles en fouettant vivement afin d'obtenir une émulsion. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez un filet de citron et la ciboulette ciselée. Nappez les filets de lieu de cette sauce. Accompagnez d'une jardinière de petits pois et jeunes carottes (surgelée).
Pavé De Lieu Jaune In English
3. Pour le jus de cresson: récupérer les feuilles de cresson et les cuire également à l'anglaise pendant 2 minutes. Les mettre ensuite dans de l'eau glacée. Les mettre au mixeur. 4. Râper les carottes en tagliatelles à l'aide d'une mandoline. Les mettre dans de l'eau avec des glaçons. 5. Enfourner le poisson à 200°C pendant 4 à 6 minutes. La peau doit être peu résistante. Ajouter le thym et arroser pendant la cuisson. Dresser le pavet de lieu jaune en superposant avec des copeaux de jambon jabugo et les tagliatelles de carottes, accompagner de la mousseline de chou fleur et du jus de cresson. Chef cuisinier: Xavier Rousseau Télécharger l'application France tv
Un voyage à travers le monde avec des goûts, des textures, des associations venus d'ailleurs. Convaincu par ces raisonnements et après plus de 45 années passées derrière les fourneaux, j'ai créé « » pour partager avec Vous, ma Passion pour la Cuisine et pour tout ce qui l'entoure, avec des idées, des recettes, des produits, des histoires…
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Page mise à jour: 28 mai 2022, 13:40
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Horaires du magasin:
Lundi au Samedi de 09h30 à Midi et de 14h00 à 19h00, le Dimanche de 10h à Midi et de 14h30 à 18h30
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Recevez-le entre le mercredi 15 juin et le jeudi 7 juillet Livraison à 3, 00 € Il ne reste plus que 7 exemplaire(s) en stock. Recevez-le entre le jeudi 9 juin et le jeudi 30 juin Livraison à 8, 99 €
Livraison à 115, 15 € Temporairement en rupture de stock. Recevez-le vendredi 10 juin Livraison à 54, 24 €
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