Si vous n'êtes pas tout à fait au niveau hausfrau, ne vous inquiétez pas, nous vous avons couvert une recette de rouladen. Ingrédients 2 livres de poitrine de boeuf (ou croupe, coupée en fines tranches) 1 à 2 cornichons (cornichons aigres ou 1 cornichon à l'aneth) 1 oignon 2 tranches de bacon 2 cuillères à soupe de moutarde 1/2 cuillère à soupe de beurre clarifié 1/2 cuillère à soupe d'huile 1 carotte (coupée en dés) 1 à 2 côtes de céleri (coupées en dés) 1/2 tasse de vin rouge sec 1 feuille de laurier 1/2 cuillère à café de sel (plus ou moins au goût) Poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir Rassemblez les ingrédients. Sauce pour spaetzle et. L'épicéa mange / Diana Chistruga Trancher le bœuf d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur sur la grande surface (horizontalement). Cela peut être fait avec une machine à trancher, par le boucher, ou à la main avec un couteau très tranchant. Cela fonctionne mieux lorsque la viande est partiellement congelée. Vous devriez pouvoir obtenir 4 à 6 tranches de viande. Étendre le bœuf à plat.
Sauce Pour Spaetzle
Faire sauter quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient mous. L'épicéa mange / Diana Chistruga Placer les rouleaux de boeuf sur les légumes, ajouter le vin rouge et un peu d'eau, pour faire environ 1/2 pouce de liquide dans la poêle. L'épicéa mange / Diana Chistruga Ajouter la feuille de laurier, 1/2 cuillère à café de sel (selon la saleté du bacon) et quelques grains de poivre. L'épicéa mange / Diana Chistruga Couvrir et cuire à feu doux pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Sauce pour spaetzle. L'épicéa mange / Diana Chistruga Retirer les roulades de boeuf et garder au chaud. L'épicéa mange / Diana Chistruga Sauce en purée et épaissir (facultatif) avec un peu de crème, de crème sure ou de farine Wondra (connue sous le nom de sossenbinder en Allemagne). Assaisonner au goût avec plus de sel et de poivre au besoin. L'épicéa mange / Diana Chistruga Remettre les roulades dans la sauce jusqu'au moment de servir. L'épicéa mange / Diana Chistruga Servir avec des pommes de terre bouillies ( wetfkartoffeln ou pommes de terre persillées) ou des nouilles spaetzle et du chou rouge.
En fait, l'établissement se trouve à l'extérieur de la cité, au 33 de la D43 menant à Sarreguemines: un "détail" important. Au menu: suprême de volaille, sauce riesling, spätzle maison, salade de fruits, un verre de Riesling, café. Le timing étant large, les participants eurent tout loisir qui d'acheter des chaussures au magasin Méphisto tout proche, qui de bavarder avec un marionnettiste à Abreschviller, et/ou de faire une incursion dans l'église… ou simplement d'attendre l'heure au soleil. Le rendez-vous avait été donné devant la mairie d'Abreschviller à 15 heures 15. La guide mena le convoi jusqu'au site archéologique gallo-romain. Sauce pour spaetzle sa. Il fallut emprunter une petite route forestière usuellement fermée à la circulation, localement mal carrossée. Un court chemin (heureusement sec, car tous les participants n'avaient pas pensé à s'équiper de chaussures tout-terrain) permit d'accéder au site de la Croix-Guillaume, sur la commune de Saint-Qurin. L'endroit se trouve sur un plateau gréseux au cœur d'une belle forêt de hêtres, sapins et mélèzes avec un sous-bois de callune, genêt, myrtille, fougère aigle… Le groupe put parcourir les vestiges d'un hameau occupé du 1er au 3e siècle: anciennes terrasses bordées de murets dédiées à la culture, vestiges d'habitation, citerne, carrière de grès et vaste espace cultuel au centre duquel a été placée une reconstitution d'un "Jupiter à l'aigle" réalisée par le sculpteur meusien Denis Mellinger.
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