Faire cuire les merguez sur un grill ou à la poêle. Servir accompagné d'une semoule fine. Plats et recettes liées
Couscous Tunisien au poulet
Dans Couscous
Le 22/12/2016 ~ 95min
6 Portion(s)
Couscous ourika
Le 16/06/2016 ~ 105min
Couscous épicé au poulet
Le 10/06/2016 ~ 45min
4 Portion(s)
Couscous Royal Traditionnel
Le 31/05/2016 ~ 105min
Couscous Marocain au poulet
Le 19/05/2016 ~ 85min
Couscous Medfoun
Le 15/05/2016 ~ 70min
4 Portion(s)
Couscous Medfoun Au Poulet Restaurant
500g de couscous fin calibre
8 pilons de poulet
12 merguez
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 boîtes de concentré de tomate
3 cuillères à soupe d'épices à couscous
1 cuillère à café d'harissa
2 cubes de bouillons de poulet
3 belles tomates
3 navets - 5 belles carottes
2 courgettes
1 boîte de pois chiches
Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes. Dans un autocuiseur, verser l'huile d'olive, y faire dorer les pilons de poulet. Quand ils sont bien dorés, verser l'équivalent d'1 litre d'eau. Ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa. Fermer l'autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression. Couscous madfoune au poulet | cuisine az recette. Laver et couper les courgettes en cubes et égoutter les pois chiches. Une fois les 25 mn écoulées, évacuer la vapeur de l'autocuiseur, ouvrir et rajouter les courgettes et les pois chiches. Remettre sur le feu pour 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Couscous Medfoun Au Poulet Sauce
Une fois le poulet cuit, l'émiettez. Remplissez un plat de moitié de couscous, ajoutez les petits morceaux de poulets, puis recouvrir de couscous. Décorez avec de la canelle et des oeufs caillés. Dégustez le medfoun avec du lait fermenté.
Préparation
Dans une marmite sur feu moyen, déposer l'oignon émincé, le poulet coupé en morceaux, les épices, le beurre rance, l'huile et l'eau. Couvrir et à ébullition baisser le feu et laisser mijoter 20 mn. Ajouter les 3/4 du persil et continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet devienne fondant. Retirer le poulet de la marmite et le réserver au chaud. Ajouter le persil restant et continuer la cuisson jusqu'à réduction de la sauce d'oignon. Désosser le poulet et le remettre dans la sauce d'oignon. Passer les amandes au four préchauffé à 170°C pour les dorer. Couscous medfoun - Marie Claire. Les retirer du four et les moudre grossièrement avec 2 c. à soupe de sucre en poudre et 1 c. à thé de cannelle. Travailler le couscous très chaud avec le beurre, disposer la moitié dans un plat de service préchauffé. Garnir cette première couche de sauce au poulet. Mélanger le couscous restant avec les amandes moulues et en recouvrir la sauce au poulet en pyramide. Décorer le couscous d'amandes moulues, de sucre en poudre et de cannelle.