Cuisson
La chair ferme du lapin de garenne doit être mijotée doucement, afin de s'attendrir. Commencer par braiser les morceaux de viande sur feu vif puis poursuivre la cuisson sur feu doux pendant environ une heure dans un fond de vin (rouge ou blanc sec) ou de bouillon. Utilisation
Le lapin de garenne se cuisine en civet. Ce gibier apprécie les mélanges sucrés-salés. On le cuisine avec des figues ou avec des pruneaux. On peut aussi le préparer en terrine. Conservation
Le lapin de garenne se conserve maximum deux jours au réfrigérateur, soigneusement emballé. Il est possible de le congeler après l'avoir découpé en morceaux, afin de faciliter la décongélation. Associations de saveurs
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Il déserte donc l'ensemble des massifs montagneux de l'est du département (Belledonne, Grandes Rousses, Oisans) et se fait également rare en Chartreuse ainsi que dans le Vercors et le Trièves. Les plus fortes densités sont alors localisées dans les zones agricoles de la vallée du Drac et du Grésivaudan, de la plaine de Bièvre ainsi que de l'Est lyonnais. Le nombre d'observations demeure plus faible dans certaines autres zones telles que le nord des Terres froides. Écologie locale
Le lapin de garenne est une espèce peu exigeante en termes d'habitat. On le retrouve dans tout type de biotope, des prairies aux forêts, en passant par les zones de boisements éparses (bosquets, friches, bocages, etc. ). Il demeure néanmoins, en Isère, assez cantonné aux espaces agricoles ouverts. Espèce majoritairement crépusculaire et nocturne dans les zones anthropisées, le lapin de garenne creuse des terriers au sein de zones dépourvues d'humidité. Ces terriers sont alors connectés entre eux, permettant ainsi la communication directe entre deux à dix individus (qui composent alors une « famille »).
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Hamster, rat, lapin, furet ou encore chinchilla... Offrez à votre petit lapin ou rongeur, un confort et une hygiène digne de lui! Faites le choix d'une cage adaptée à la race et au gabarit de votre animal, ainsi que d'une alimentation de qualité parmi notre sélection de grandes marques. Maison pour hamster, jouets, biberon d'eau... chaque accessoire contribue au bien-être de votre petit compagnon. Côté hygiène et soins: nettoyants, litière, foins ou copeaux vous aideront à maintenir l'habitat de votre gerbille, cochon d'Inde ou octogon en parfait état! Retrouvez tous nos conseils et vidéos lapins et rongeurs pour tout connaître sur eux!
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Il est à la fois habitué au grand clapier mesurant au minimum 1 m de chaque côté et apprécie également la vie de famille. Si vous le laissez s'aventurer en toute liberté dans la maison, n'oubliez pas de mettre hors de sa portée les fils électriques, de console ou de TV ainsi que les livres. Ce gros pépère est de nature coquine et destructrice quand il s'ennuie. C'est pourquoi il a besoin d'espace et apprécie un bel enclos extérieur où il peut gambader. Le caractère du géant des Flandres
Intelligent et un brin têtu, ce géant au grand cœur est sensible, très affectueux, docile et un tantinet curieux. Il n'apprécie pas la solitude. Pour se faire remarquer, il joue en faisant des bonds, en courant dans tous les sens et en ruant des pattes arrière. Il fait le pitre et recherche le contact avec les membres de sa famille. Il n'est toutefois pas conseillé aux enfants turbulents, car il a tout de même besoin de calme. Il adore s'allonger comme un crapaud ou se coucher de tout son long sur le côté comme le ferait un chien ou un chat.
Hamster, souris, rat, lapin, cochon d'Inde, écureuil, chinchilla, furet, octodon, gerbille… la liste est longue de ces petites boules de poils qui font craquer les Français, surtout les enfants, et le choix est vaste pour trouver celui qui rejoindra la famille. Quel type de viande est le lapin? Le lapin est une viande blanche alliant un goût délicat et plusieurs qualités nutritionnelles. Cette viande a tout à fait sa place dans le cadre d'une saine alimentation alors qu'elle est peu consommée. Le lapin se cuisine facilement et se marie avec une multitude d'aliments. Pourquoi le lapin est classé parmi les volailles? Bien que le lapin soit un mammifère, il n' est pas classé dans les viandes mais dans les volailles car ses atouts nutritionnels s'en rapprochent. Il en existe une cinquantaine de races de lapins aux pelages de couleurs différentes. Comment reconnaître le mâle de la pintade? Mâles et femelles se ressemblent: les barbillons du mâle sont plus détachés de la tête et plus développés que ceux de la femelle, plutôt plats et davantage arrondis.