C'était mon souper d'hier, un vrai délice. Voici la recette:
Marinade:
1/2 tasse (125ml( d'huile de sésame grillé (moi, huile d'olive)
1/4 tasse (60ml) sauce soya ou tamari(moi sauce soya)
2 c. soupe (30ml) de vinaigre de riz
2. c. soupe (30ml) de gingembre frais râpé (moi, gingembre en pot 1/2 é)
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. soupe (30ml) de jus de lime
4 (60ml) de miel
6 c. soupe (90ml) de sauce chili ou de ketchup (moi sauce chili)
1 c. Recettes Amuses-bouches. thé (5 ml) de chili broyé ( moi 1/4 c. thé)
Sel et poivre au goût
30 grosses crevettes décortiquées
30 gros pétoncles
Mélanger tous les ingrédients de la marinade. Piquer les crevettes et les pétoncles sur des brochettes* et les plonger dans la marinade. ( moi je n'ai pas mis tout de suite sur la brochette de bois). Laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le gril du barbecue à moyen-vif. Faire cuire les brochettes 5 à 7 minutes en les badigonnant de la marinade, jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses et les pétoncles encore fondants.
Brochette De Crevette Et Pétoncle 2020
Monter le pétoncles sur les brochettes et cuire comme les crevettes. Pour le bar-b-q chauffer au maximum et cuire les brochettes. Mots-clés: cervettes-pétoncles- jus citron- jus légume moutarde dijon, crevette
Une portion (env. Brochette de crevette et pétoncle pour. 80 g):
Calories 164 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 3, 9 g
Lipides 14, 1 g
Publié par
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Brochette De Crevette Et Pétoncle Des
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Catégorie
Brochettes
Thèmatique
Aucune thèmatique
Source
Joanne
Évaluation
☆
Photos de la recette
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Gros pétoncle frais ou décongeler
grosses crevettes décortiquées (avec la queue pour le look)
zeste de 1 ou 2 lime + le jus (conservez)
gingembre frais ou en pot (moi en pot)
1 gousse d'ail
crème à cuisson 35%
Préparation
Enfiller les crevettes et les pétoncles sur des brochettes de bois (que j'ai laissée tremper ds de l'eau avec des morceaux de gingembre 10 mins ou +). Cuire les brochettes dans une poêle type tefal (moi je l'ai frotter avec un essuit tout enduit d'huile olive) 3 mins environ de chaque coté: sur feu moyen doux pour ne pas trop brunir. Retirez et gardez au chaud (four 150 F. Brochette de crevette et pétoncle des. ) Déglacez la poêle avec 1/2 coupe de vin blanc. Grattez le fond, ajouttez l'ail, gingembre et le zeste de lime, l a crème et laisser réduire..
Brochette De Crevette Et Pétoncle Pour
J'ai ajoutée 1/4 de tasse de lait de coco que j'avais déja et environ 1 c. à thé de poudre de cari. Servir avec des cheveux d'ange (pâtes AL DENTE napper de cette sauce. Les plats cuisinés de Esther B: Brochettes de crevettes et de pétoncles. Commentaire du cuisiner
J'ai mangée au Bonnet Rouge de ST-JEAN-PORT-JOLIE ce Week-end de la fête de travail, quelque chose de similaire je l'ai essayée dimanche dernier.. c'est VITE FAIT.. Tout ceci c'est fait en 30 minutes, cuisson et préparation inclus..
P. S à vérifier l'assaisonnement (sel)
Le vin blanc j'ai pris PICPOUL DE PINET (france) 12. 95 SAQ.. Cette recette est offerte par ( @Joanne Miss Harley)
Notes personnelles
); Cholestérol: 60 mg/portion; Glucides: 3 g/portion; Fibres: traces; Sodium: 300 mg/portion. 1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les oignons verts, l'ail, le piment chili, l'oignon, le jus d'ananas, la sauce soja, l'huile, le vinaigre, le piment de la Jamaïque, le thym, le sel, le poivre, le cari et la cannelle. (Vous pouvez préparer la marinade à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. ) 2. Verser la marinade dans un grand bol en verre. Ajouter les crevettes et les pétoncles et mélanger pour bien les enrober. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer les fruits de mer de la marinade (jeter la marinade). Sur six brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les crevettes et les pétoncles en les espaçant de 1/4 po (5 mm). 3. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Brochette de crevette et pétoncle 2020. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient rosées et que les pétoncles soient opaques (retourner les brochettes à la mi-cuisson).