VARIÉTÉS
Le pleurote (Pleurotus ostreatus)
Le pleurote se caractérise par son pied excentré et sa forme de coquille. Sa chair est ferme et sa saveur de sous-bois ou de prairie est douce et parfumée. Choisissez-le soyeux, non visqueux et dépourvu de taches. Le pleurote est le troisième champignon le plus cultivé au monde. Il en existe une quarantaine d'espèces dont la plus répandue est celle en forme
d'huître. D'ailleurs, en anglais, il est connu sous le nom d' oyster mushroom,
ou champignon huître. Champignon : un chapeau et un pied à lames adnés de couleur bleues. Le pied bleu (Lepista nuda)
Le tricholome pied bleu se caractérise par son chapeau,
ses lamelles et son pied de couleur lilas à bleu violacé. Sa chair est épaisse, tendre dans le chapeau et fibreuse dans le pied et
son odeur fruitée et anisée le distingue des autres. Choisissez-le lisse et glabre. Le Shiitake (Lentinula edodes)
Aussi appelé lentin du chêne, il se caractérise par un chapeau brun-roux
épais et charnu. Sa chair est douce et spongieuse et sa saveur est délicate et originale. Deuxième champignon le plus cultivé au monde, il est originaire de Chine et du Japon.
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Évitez également de cueillir les champignons avec un anneau, une volve et des lames blanches. Si vous voulez vraiment devenir incollable, il faut être capable de savoir dans quel milieu pousse le champignon, son odeur et la façon dont il pousse, en colonie par exemple. Il faut savoir comment se présentent son pied, son chapeau et son anneau. Acheter un guide permet d'apprendre à les reconnaître. Champignon chapeau bleu et. Cela vous offre également la possibilité de comparer avec ceux que vous avez cueillis si vous avez un doute. Il faut savoir que 250 espèces sont comestibles sur les 16 000 répertoriées. 4 conseils pour une cueillette réussie:
Ne ramassez jamais les champignons au bord de la route qui absorbent la pollution. Pour votre sécurité, ne mélangez pas les champignons, séparez bien les différentes espèces. Faites vérifier les champignons ramassés et montrez-les à un pharmacien ou à un mycologue qui les identifiera. Ne vous fiez pas aux idées reçues: les champignons toxiques ne dégagent pas forcément de mauvaises odeurs.
A bord de son véhicule au logo "poulpe", elle propose de la restauration japonaise nomade sur les marchés, salons, mariages, anniversaires, repas de famille... Une idée originale pour se démarquer des traditionnels sushis et poissons crus! La Page Facebook
Imaginé par Aude Willemyns, le foodtruck "Yakici" sillonne les routes pour proposer des plats bretons aux saveurs du Japon
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LE BLOGGUEUR DU JOUR: Steven PENNEC
Passionné d'informatique et amoureux de la région, Steven PENNEC a eu cette idée très utile imaginée bien avant le confinement: créer un site internet pratique et rapide pour recenser les circuits courts et mettre en lumière de nombreux produits issus de la région Bretagne. Chaque producteur y partage son parcours, ses photos et le détail de sa production. A ce jour, + de 400 producteurs locaux sont référencés! Champignon chapeau bleu recipe. Le site:
A ce jour, le site internet "" recense plus de 400 producteurs bretons
Si vous ramassez des champignons: prudence! Les champignons, on les croise sans même savoir vraiment qui ils sont...
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Strophaire bleu
Famille: strophariacées
Nom commun: Strophaire bleu
Nom latin: Stropharia caerulea
Strophaire bleu est-il comestible? Non, il est toxique. Descriptif de Strophaire bleu
Grandissant dans des zones rudérales et humides en général, en bordures des chemins, dans des jardins, des parcs et des zones de décharges, et parfois quelque fois sur les bords des allées forestières peu entretenues, Strophaire bleu est un funghi (un champignon) toxique. Attention, la confusion est probable avec le strophaire vert-de-gris. Son chapeau a une taille de 3 à 7 cm, convexe puis s'étalant, gris-bleu quelque fois à reflets légèrement verdâtres, jaunissant en vieillissant, à marge lisse, légèrement floconneuse, vraiment chez les sujets juvéniles, visqueux à l'humidité. Son pied est régulièrement flexueux, couvert de méchules floconneuses, de même couleur que le chapeau, également visqueux à l'humidité. Strophaire bleu est toxique et ne doit pas être mangé. Champignon chapeau bleu cheese. Partez plutôt à la cueillette chez vous avec un kit champignon.
Votre champignon: un chapeau et un pied avec pores adnés ou échancrées de couleur blanc reste une énigme? Faites appel à notre expert pour identifier un champignon. IDENTIFICATION PAR L'ASSOCIATION DES COULEURS DU CHAPEAU ET DES LAMELLES - CHAMPIGNONS PASSION. Pour cela rien de plus simple, il suffit de nous envoyer:
Une description précise (lieu de pousse, arbres alentours…)
Des photos montrant le champignon sous tous ces angles
Une réponse rapide vous sera envoyée suite à votre demande. Attention: Cette identification, basée sur vos photos et description, ne peut pas vous garantir à 100% l'identité du champignon en question, et ce, malgré tout le sérieux de l'expert et le soin de sa réponse. Nous nous dégageons de toute responsabilité quant à la suggestion d'identification en fonction des données fournies par vos soins, et nous vous conseillons de montrer vos champignons à un professionnel avant de penser à les consommer.
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Simplissime, cette recette est une bonne manière de découvrir les saveurs de la sauge de votre potager d'intérieur. INSTAGRAM
Pied violet ou pied bleu
© Pixabay Loggawiggler
C'est la couleur de champignon qui permet en premier de le reconnaître et sa couleur allant d'une teinte lilas à violet vif. Vous le dénicherez dans les bois de conifères ou de feuillus, mais également dans les tourbières et sur les sols riches en humus. Il se ramasse entre avril et novembre. La chair a une forte saveur, elle est tendre et il se dégage un léger parfum fruité. Le tricholome de la Saint Georges
C'est le célèbre mousseron que connaissent bien les amateurs de champignons qui le ramassent parfois dès la mi-mars, mais plus généralement entre avril et juin et même plus tardivement. Vous le verrez surtout dans les bois à condition qu'ils soient aérés, en prairie, dans les haies, dans les taillis et dans les lisières de forêt. La russule dorée
Ce champignon se reconnaît à ses spores de couleur jaune clair et à sa chair jaune vif sous la cuticule qui lui est réellement propre. Champibleus. Son chapeau légèrement orangé permet de le repérer facilement également.