Mettre en bocaux en tassant bien. Faire réduire un peu de bouillon, on peut ajouter + 30 cl de vin blanc pour 50 cl de bouillon, verser un peu de bouillon dans les bocaux; attention de ne pas dépasser la limite de remplissage! Installer les bocaux dans un stérilisateur. Temps de stérilisation: 2 heures 30 minutes, laisser refroidir dans le stérilisateur, vérifier les bocaux et ranger.
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Bises Françoise
Salut Chantal En général, nos hommes adorent faire ces préparations. Donc, je lui laisse prendre pocession le coin Françoise
Salut Clo Donc, tu vas te metter au travail d'ici des frites, c'est le pieds. La petite gelée coule et la sesFrançoise
Le commentaire de la moutasse. Voir son blog
Franoise je pique la recette car j'ai encore au congél du porc pour cela, de la tête, des pieds, de la gorge je ne sais!! mais ton procédé de stérilisation est bonne, moi je fais en lessiveuse!! soit le bouilleur mais sinon c'est pareille et j'en ai fait en début d'année, c'est un délice avec une salade ou des frites (ch'ti) un bon repas à l'improviste!! Recette de Fromage de tête à l'ancienne. bises cloclo
Du rgal ... Venir Nadou. Habituellement, chaque hiver, Jako en fait une belle terrine. Mais là je lui est dis, on met en pots pour avoir une réserve pour plusieurs Françoise
Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog
ah que c'est bon que c'est bon et quand c'est fait maison en plus....! je pense qu'il n'y a pas de raison que çà ne tienne pas dans le temps.
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Plongez-les dans le stérilisateur ou dans une marmite (il faut environ 5 cm d'eau au-dessus de chaque récipient). Mettez un couvercle sur la casserole et portez l'eau à ébullition. Laissez-y les bocaux durant 15 minutes pour un contenant de 25 cl ou durant 20 minutes pour un contenant de 50 cl. Laissez ensuite refroidir l'eau. Enfin, essuyez bien les bocaux et réservez-les à température ambiante durant 24 heures avant de les ranger. Les fruits et les légumes stérilisés se conservent généralement 2 ans, alors que les préparations à base de viande et de poisson devront être consommées dans les 9 à 12 mois. Aliments en conserve : comment stériliser vos bocaux ? | PassionSanté.be. • La nécessité de la stérilisation des bocaux pour les confitures fait l'objet d'avis divergents. En tout cas, il faut bien entendu qu'ils soient propres, et il est toujours utile de les ébouillanter pendant environ cinq minutes juste avant de les remplir. Certains retournent le pot après l'avoir rempli de confiture, d'autres ajoutent une couche de paraffine sur les fruits, afin d'améliorer les conditions de conservation.
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C'est important car c'est le bouillon qui assure la tenue de la terrine. 5
Remettre la viande à cuire environ 10 minutes (cela améliore sensiblement la conservation, car la viande a été manipulée). Ajouter un verre de Cognac et rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu. Pour finir
Mettre dans un ou plusieurs récipients. Couvrir et laisser refroidir (une couche de gras se forme sur le dessus).
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Ma petite "madeleine"! Chez nous, mon père remplissait des bols qu'il congelait, ensuite, c'était la ration du soir pour 6 personnes, ou la garniture de nos goûters. Pour 50 parts environ
1 tête de porc (ou 2 demi-têtes)
1 langue de porc
2 pieds de veau
300 g d'oignons (dont 1 piqué de 3 clous de girofle)
500 g de carottes
1 poireau
250 g de navets
1 bouteille de vin blanc sec
1 bon verre de Cognac
Quelques cornichons
Sel, poivre
1 bouquet garni
3 ou 4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
Mise en Oeuvre
Bien laver la tête de porc. La mettre dans une grande marmite avec le vin blanc, la langue, les pieds de veau, et les légumes épluchés,
lavés mais entiers. Couvrir d'eau. Cuire à feu doux en écumant au début d'ébullition. Au bout d'une heure, retirer les légumes et réserver les carottes. Recettes à base de Viandes - Le Parfait. Remettre à cuire jusqu'à
ce que la chair se détache facilement des os (au bout de 3 heures environ). Retirer la viande de la marmite et désosser la tête. Hacher toute la chair grossièrement au couteau, y compris oreilles, en en récupérant le
maximum.
Le commentaire de nadou. Voir son blog
Le 12/10/2013
de belles rserves ah ça aussi c bon cela aurait put être une question aux blogeuses!!! Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog
Coucou Franoise Marc en fait chaque année en hiver. Nous les stérilisons aussi. Cela se garde bien et l'on en profite tout l'hiver. Bises. Sylvie. Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog
Le 13/10/2013
Maison, c 'est le pied Coucou grain de sucre, on espère que ceal va tenir dans le temps. Je voudrais faire d'autre conserve. J'ai toujours vu autout de moi en faire. Bises Françoise
Bonsoir Gigi C'est vrai quand tu as une grande table, vaut mieux en faire une belle terrineBises Françoise
Bonsoir MamyGigi Ce sera une vraie gourmandise. belle la vie Bises Françoise
Le commentaire de titanique. Voir son blog
Franoise quand j'en fais je met aussi, de l'ail, bien épicer et je les met dans des bols et je congèle!! Sterilisation fromage de tete en bocaux en. bises
Marc, un gourmet Bien pratique en petits pots, et cette année, il te fait quoi comme gourmandises pour cette hiver?
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La paillasse comporte en général une alimentation électrique, une alimentation en gaz, un ensemble d'étagères au-dessus et en dessous du plan proprement dit. Elle est aménagée en fonction des besoins de la discipline ou des expériences menées. Elle peut par exemple être dotée d'une hotte, telle une hotte à flux laminaire ou une hotte d'extraction chimique (aussi appelée sorbonne). Une table de balance anti-vibratoire ou simplement un « marbre » posé sur le plan de travail sont parfois présents. Elle peut être équipée d'alimentations de couleurs différentes (repérage facilité):
en diazote ou argon (gaz inertes) pour mener à bien certaines analyses thermiques ou protéger des substances contre l' humidité, par exemple;
en gaz combustible pour alimenter par exemple un bec Bunsen;
en air comprimé (alimentation d'instruments, séchage, nettoyage d'un objet, etc. );
en eau déminéralisée (préparation de solutions, réalisation de méthodes expérimentales, rinçage d'un objet, etc. ). Les équipements de sécurité varient suivant la discipline.