Franchement, j'étais une des rares à la cantine à apprécier ce plat! Jusqu'à présent je cuisine les abats sans problème! Je vous donne la recette Martiniquaise. Ingrédients:
1Kg de tripes. 1Kg de Ti-nain. 2 feuilles de laurier. 1c. c. de poudre de bois d'Inde. 2 oignons France. 1c. s. de concentré de tomates. 2 clous de girofle. 2c. de persil. 2c. de thym. Sel/Poivre. Préparation:
Laver les tripes et les couper en morceaux. Recette antillaise tripe et poyo poyo. Éplucher un oignon et le clouter avec un clou de girofle et garder l'autre de côté. Faire revenir dans un peu d'huile les tripes, le thym, l'oignon émincé, l'oignon entier clouté, le clou de girofle, les feuilles de laurier et le persil une demie-heure. Après ce temps, ajouter de l'eau au niveau des tripes et laisser mijoter 1h avec les ti-nain coupés en morceaux. Après avoir mijoté 1h, ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Bon appétit!
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Recette Antillaise Tripe Et Polo 1
Ingrédients pour une vingtaine d'accras. 300g de giraumon (variété de potiron)
200g de malanga
1 cuilère à soupe de farine ((au mieux: farine de fruit à pain ou farine de poyo (banane verte) ou farine de manioc))
5g de levure chimique
Epices: cives, persil, thym, 2 gousses d'ail, piments végétariens, sel. 1) Eplucher, laver et râper finement les légumes
2) Les mélanger jusqu'à obtenir un mélange mousseux
3) Hâcher les épices et mélanger le tout dans un saladier. Ajouter la farine et la levure
4) Assaisonner avec le sel, le persil, le thym, l'ail, le piment. 5) Faire frire dans un bain d'huile chaude par petits tas en s'aidant d'une petite cuillère. 6) Egoutter sur du papier absorbant. Le ti nain morue : une tradition antillaise. Vérifier l'assaissonnement et la consistance
7) Rajouter de la farine si besoin
8) Servir chaud avec une petite salade verte! LA FARINE DE MANIOC
Aux Antilles, c'est un incontournable de la cuisine! Le Manioc: tubercule originaire d'Amérique centrale, du Sud et d'Afrique. Ne contient pas de gluten.
Recette Antillaise Tripe Et Poyo Poyo
Coupez la viande salée en petits morceaux et mettez à tremper dans de l'eau citronnée avec 1 citron pendant 2 heures. Mettez les tripes dans la casserole avec l'oignon émincé, 3 gousses d'ail et la feuille de bois d'Inde. Ajoutez l'eau (2, 6 litres) et mettez sur feu moyen, à couvert pendant 2 heures de la façon suivante:
– 1 heure à feu fort
– 45 minutes à feu moyen
– 20 minutes à découvert pour laisser sécher, à découvert>
À partir du moment où on a découvert la casserole, ajoutez les 2 oignons en rondelles, 2 gousses d'ail pressées et la viande salée. Une fois toute l'eau asséchée, ajoutez les 4 c à s d'huile, puis les carottes coupées en rondelles, le piment végétarien, la tomate pelée et le poivron coupé en rondelles. Recette antillaise tripe et poyo dans. Assaisonnez avec le mélange 4 épices et bouquet garni. Mélangez à chaque fois que vous ajoutez un élément. Faites ainsi revenir pendant 20 minutes. Ajoutez l'eau (1, 1 litre) et laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez les ti-nain et coupez-les en rondelles de 3 cm.
Recette Antillaise Tripe Et Poyo Dans
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Tripes de bœuf à l'antillaise | Alimentation, Bœuf, Recette
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Description
Elles sont certifiées EN 388:2016 (2121X) et EN ISO 21420:2020. La présence d'un pouce en tissu éponge permet de s'essuyer le front et le visage. Quant à la doublure anti-humidité, elle permet de garder les mains au sec toute la journée puisqu'elle évacue la transpiration. Mitaine de travail au. Pour un meilleur ajustement, ces gants sont dotés d'une fermeture à scratch. Le renforcement du pouce et de la paume offrent plus de confort et de durabilité lors de la manipulation d'objets.
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