Elle se prête à l'élaboration de savoureuses sauces et vinaigrettes en accompagnement de crudités et apporte toute sa douceur aux soupes, purées et autres préparations végans salées. Vous la trouverez dans n'importe quelle épicerie biologique (marque Jean Hervé ou Etihquable par exemple) et aussi en ligne. Vous pouvez aussi la faire maison. Je vous ai mis la recette de Liana de aitmaison dont le site est actuellement hors ligne
Purée de noix de cajou ©Nicole CC BY-NC 2. 0
Versez des noix de cajou non grillées et non salées dans le bol d'un blender. Pour éviter que la purée ne chauffe exagérément par un broyage prolongé effectué en une seule fois, un broyage en plusieurs étapes intercalant des pauses pour que le produit ne monte pas en température est conseillé. Si vous disposez d'un thermomètre de cuisson vous pouvez surveiller la température de la pâte en train de se faire dans le blender en vérifiant de temps à autre. Avec des périodes de repos ma pâte est montée au maximum à 35°C. A l'aide d'une spatule, repousser de temps en temps la pâte au centre du bol pour que la pâte soit mixée de façon homogène.
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15 min
Facile
Purée de noix de cajou au Thermomix
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La purée de noix de cajou au Thermomix, aussi appelée « beurre de noix de cajou » est une préparation très facile à réaliser dans la cuve de votre robot. Cette préparation est aujourd'hui très prisée dans l'alimentation vegan, végétarienne et toute hygiène de vie saine et équilibrée. La noix de cajou est en effet connue pour ses excellentes qualités nutritives. C'est une source de minéraux, d'oligo-éléments (potassium, magnésium et fer) et de vitamines. 500 g de noix de cajou
1 pincée de fleur de sel
1. Préchauffez votre four sur th. 6 (180 °C). Étalez les noix de cajou sur une plaque recouverte de papier cuisson et torréfiez-les à four chaud pendant 8 min environ. Gestes techniques
Torréfier
2. Laissez refroidir les noix de cajou. Quand elles sont tièdes, mettez-les dans le bol du Thermomix avec le sel. Mixez-les pendant 8 min, en commençant sur la vitesse 5 et en augmentant progressivement pour terminer à 10. 3. Vous obtenez une purée très onctueuse.
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Une substance clé pour la santé cutanée et capillaire. Comment préparer une purée de noix de cajou? Pour préparer une purée de noix de cajou, il faut utiliser le fruit sec à son état naturel. Autrement dit, il faut s'assurer que les noix ne soient pas grillées. Vous devez disposer également d'un mixeur ou d'un robot ménager assez puissant. Instructions
Tout d'abord, versez les noix de cajou dans le mixeur ou le robot. Vous devez ensuite les broyer pendant 2 ou 3 minutes. Une pâte commence alors à se former. Puis, avec l'aide d'une spatule, remuez pour accélérer le processus. Assurez-vous que la machine est éteinte pendant que vous faites cela. Remettez ensuite le mixeur en marche pendant 3 minutes. Répétez ces étapes autant que fois que nécessaire pour obtenir la crème. La pâte est prête lorsqu'elle est lisse, maniable et peut s'étaler. Il s'agit de la recette typique de purée de noix de cajou. Toutefois, vous pouvez ajouter de l'eau afin que la consistance soit plus liquide. Il est possible également d'ajouter de la stevia, du sucre, du cacao, du poivre, du sel ou des herbes aromatiques.
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"Pour préparer une crème de noix de cajou, il est nécessaire d'acheter le fruit sec à son état naturel. " Quelques usages de la purée de noix de cajou dans la cuisine Le plus intéressant de la purée de noix de cajou est qu'elle se marie très bien dans un grand nombre de plats. Son goût se mélange parfaitement avec d'autres aliments. Elle est par exemple idéale pour le petit déjeuner ou le goûter. Comment l'utiliser? A tartiner sur du pain grillé Comme nous l'avons mentionné, l'un de ses usages les plus courants est de remplacer le beurre ou le fromage par cette pâte à tartiner. Vous pouvez l'utiliser dans sa version sucrée, avec du cacao, de la stevia et de la cannelle, ou salée avec du poivre, de l'ail et du persil. Garniture pour pâtisseries Pour l'utiliser comme garniture de gâteaux, l'idéal est d'ajouter de l'eau à la purée de noix de cajou. Ensuite, il vous suffit de faire la base du gâteau à votre goût, de la garnir de cette crème puis de décorer avec des fraises, des pêches ou des fruits secs.
10 raisons de ne pas consommer de produits laitiers + recette de fromage à tartiner végétalien aux noix de cajou - La fée Stéphanie Tags: Plat, Veau, Noix, Noix de cajou, Végétalien, Végétarien, Viande, Été, Fromage, Tartine, Viande blanche Les nutritionnistes vous le diront, il faut limiter la consommation de matières grasses laitières et de produits cuisinés industriels, et privilégier les produits frais et non transformés, bref des ingrédients santé! Si vous n'êtes pas touchés par le discours du petit veau retiré à sa mère dès sa naissance, ou par la souffrance des vaches laitières, pensez à votre santé et découvrez la bonté de toutes sortes de plats dont vous ignoriez l'existence. Sain et bon, c'est possible! Pourquoi ne pas consommer de produits laitiers? J'ai été pendant longtemps végétarienne, je ne consommais plus de viande, mais des produits laitiers oui, pensant comme beaucoup le pensent encore, que les produits laitiers sont bons pour la santé (souvenez-vous de la publicité qui passait en boucle à la télévision quand nous étions petits).
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