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Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. pour la marinade crue: 8 c. à. s de vinaigre de vin 10 c. s de crème fraîche 2 c. s de gelée de groseille En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 j 1 h Préparation: 20 min Repos: 1 j Cuisson: 50 min 1 kg 12 Piquer le filet de sanglier avec les lardons. Filet mignon de porc rôti à la moutarde à l'ancienne : recette de Filet mignon de porc rôti à la moutarde à l'ancienne. Piquer le filet de sanglier avec les lardons. Assaisonner la pièce à mariner de sel et de poivre. Dans un grand récipient non métallique à la mesure de la pièce de viande, placer la moitié des aromates émincés, poser la pièce à mariner par-dessus puis le reste des aromates. Recouvrir le tout avec le vin, le vinaigre et l'huile. Ranger le récipient au frais pendant 24 à 48 heures, ou plus suivant la saison, la recette prévue et le goût personnel.
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Ancienne
Enfournez pendant 30 à 45 minutes. 03
Finition et dressage Faites bouillir la marinade dans une casserole et versez tout au long de la cuisson sur le sanglier. À la sortie du four, laissez reposer quelques minutes et servez chaud. En vidéo, la recette de la sauce moutarde >> Voir toutes nos recettes pour Noël
Vous avez aimé cette recette?
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde
45min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Cette recette est plutôt facile a faire et très bonne. Ingrédients
2 personnes
15 g de graine de moutarde
25 g de moutarde
400 g de filet de sanglier
Sel ou sel fin
Sauce à la moutarde
5 poivre 5 baies
1 feuille de laurier
1 c. à c. de vinaigre
50 cl de vin blanc
Matériel
Four traditionnel
Plat à gratin
Préparation
Préparation: 15min
Cuisson: 30min
1 Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies. Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois. 2 Préchauffez le four à th. 6 (180°). 3 Égouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Filet mignon de sanglier à la moutarde tarde au four. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement. 4 Servez avec une julienne de légumes ou une purée. Conseils Vous pouvez parfumer davantage votre plat avec du thym et des échalotes.
Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Recette
L'atout majeur des viandes de gibiers telles que le sanglier est leur faible teneur en graisses (en comparaison avec les viandes de boucheries), en effet il s'agit d'animaux beaucoup plus actifs. Il faut donc conserver cet avantage en limitant au maximum l'utilisation des graisses d'ajout en les cuisinant. Cette recette reste peu calorique et adaptée dans le cadre de régimes hypocaloriques. La sauce moutarde et la marinade au vin blanc proposées permettront l'attendrissement de la viande et un assaisonnement. Filet de sanglier rôti : recette de Filet de sanglier rôti. En outre, elles s'associent parfaitement avec le filet de sanglier. Astuces
Vous pouvez parfumer davantage votre plat avec du thym et des échalotes. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Filet Mignon De Sanglier À La Moutarde Tarde Au Four
Gigot de sanglier
Désosser le gigot, faire une farce avec chair à saucisses, Calvados, herbes, poivre, sel. Remplir le gigot avec la farce. Ficeller, mettre au four. Icone étoile
62 avis
Mettre enfin le morceau de chocolat hors du feu en remuant bien ainsi que le beurre coupé en parcelles. Rectifez selon votre goût. Filet mignon de sanglier, sauce façon poivrade - Délice et Saveur de Nath. Cette sauce doit être bien relevée et va très bien avec ce gibier. Si la sauce est trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la maïzena ou de la farine Au moment de servir, ajouter la crème fraiche. J'espère avoir été assez explicite dans mes explications, sinon n'hésitez pas à me contacter......
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