Dans la catégorie cuisine turque, on retrouve le Ramazan pidesi qui est un pain turc rond et plat qui signifie "pain du ramadan" car il est essentiellement préparé durant la période du mois de jeûn en Turquie. Avec sa mie légère, il a en outre, une particularité: le marquage fait sur le pain lui même qui lui donne un bel aspect boursouflé comme un coussin. Il est saupoudré de graines de nigelle, cumin noir ou de graines de sésame. Dans mes recherches sur internet, j'ai trouvé de nombreuses manières de le préparer. J'ai fait un mixe de plusieurs recettes et opté pour la plus rapide qui demande de préparer ce pain le matin pour le soir et c'est celle que je vous conseille pour une belle mie alvéolée. Ce pain se prépare également en Arménie soit de forme ovale ou ronde et porte le nom de pain Matnakash. J'ai proposé dernièrement une autre recette turque de pain sans pétrissage. Recette Pain turc pour le Ramadan
Temps de préparation: 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
500 gr de farine T.
Recette Pain De Dieu Pour Notre Marche
P ã o de Deus, Pain de Dieu, sont des petits pains au lait portugais chapeauté s de noix de coco. Un peu plus dense qu'une brioche mais très onctueux! Nous avons découvert cette gourmandise lors de notre escapade à Lisbonne ( lire l' article). Au Portugal, ils sont servi s toute la journée, même parfois en version salé e fourré e de fromage. Nous, on les préfè re tartinés avec un bon beurre de ferme ☺
Comme toutes les brioches, ils sont bien meilleurs consommés le jour même. Sinon, conservez-les dans une boite en métal. Votre marché:
Pour la pâte
30 cl de lait
100 g de sucre
2 œufs
600 g de farine
7 g de levure sèche
100 g de beurre doux
1 peu de lait
Pour la garniture à la noix de coco
3 œufs
200 g de noix de coco râpée
Préparation des Pão de Deus, Pain de Dieu
Préparation de la pâte:
Dans le bol du robot, délayez la levure dans le lait. Ajoutez le sucre et les œufs, mélangez. Ensuite, incorporez la farine. Pétrissez. Ajoutez petit à petit le beurre, la pâte doit devenir lisse. Couvrez d'un essuie propre et laissez pousser environ 1h30.
Recette Pain De Dieu Pain De Vie Paroles
Ajoutez l'œuf et la levure au mélange. Pétrissez bien, mais saupoudrez tout d'abord les mains et le comptoir en marbre de la cuisine avec farine. Placez la pâte dans un bol, couvrez avec un linge et laissez lever jusqu'á doubler de volume (environ 1heure). Après avoir augmenté, commencez à travailler la pâte, en le divisant en quatre parties (ou 6 parties). Formez des boules et disposez-les sur un plateau graissé avec du beurre et saupoudré de farine (ou recouverte de papier sulfurisé). Laissez lever plus 1 heure. Pendant ce temps, mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre et le coco râpée. Badigeonnez le pain de Dieu avec le jaune d'oeuf battu et mettez sur le dessus de chaque pain de Dieu, un peu de la couverture de coco. Prennez à cuire au four (préchauffé à 160ºC, 30 minutes) jusqu'à ce que les pains soient cuits. Doit faire le test de cure-dents pour vérifier la cuisson. Puis retirez-les du plateau et saupoudrez-les de sucre en poudre au goût. Savourez ces pains de Dieu chaudes ou froides.
Recette Pain De Dieu Pain De Vie
J. -C. ) jusqu'à la chute de Jérusalem (587 av. ). Ces jours de privation correspondent donc aux années depuis la division du pays en deux royaumes. La recette de pain nécessite une cuisson particulièrement cocasse. Voici comment Dieu présente le mode de cuisson:
« Tu mangeras ton pain en forme de galette d'orge; tu le feras cuire sous leurs yeux sur un tas d'excréments humains. » Le Seigneur dit: « C'est ainsi que les fils d'Israël mangeront un pain impur parmi les nations où je les disperserai. »
Je répondis: « Seigneur Dieu! Je ne me suis jamais souillé; depuis mon enfance jusqu'à aujourd'hui, je n'ai jamais mangé de bête crevée ou déchiquetée et il n'est jamais entré dans ma bouche de viande immonde. » Il me dit: « Eh bien, je t'accorde de la bouse de vache, au lieu du tas d'excréments humains: tu cuiras ton pain dessus. » ( Ézéchiel 4, 12-15)
C'est horrible! Quel contraste avec la belle recette donnée précédemment! Dieu demande à Ézéchiel de cuire son pain sur des excréments humains.
S'il a tendance à trop dorer sur le dessus, recouvrés le de papier aluminium. Pour ma part je le met à 150°C (thermostat 5) pendant 55 min. Note de l'auteur: « C'est un dessert très consommé au Portugal. C'est une sorte de "gâteau éponge". Il est un peu sec au gout donc le prendre avec un jus d'orange ou le café. Il y'en a qui rajoute de la levure (à vous de voir). » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pao de lo (Portugal)
Dans un saladier, mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet, les oeufs, la noix de coco râpée et le sucre sucre. Dans un autre saladier, battre les deux jaunes d'œuf et l'eau et badigeonner les pains de ce mélange. Déposer de la crème à la noix de coco sur le dessus de chaque paos de deus. Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Véra est " l'experte" du duo de 196 flavors. Avec plus de 30 ans d'expérience en cuisine, elle partage à présent ses talents en tant que chef à domicile et animatrice d'ateliers de cuisine.
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