3. Cuisson: Mettez les pommes dans un plat allant au four. Posez les cailles dessus, arrosez avec le beurre dans lequel ont doré les cailles et faites cuire 15 minutes à four chaud (Th. 7, 220 °C). 4. Caille au cidre et aux pommes de. Présentation: Servez pommes et cailles dans le plat de cuisson, après avoir retiré les ficelles et les bardes des cailles. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 1978_337
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Caille Au Cidre Et Aux Pommes De
2. Dans une casserole, faire chauffer 400 ml d'eau et ajouter le cube de bouillon. Mélanger pour bien l'incorporer. Réserver. 3. Dans une cocotte (ou une grande casserole), verser l'huile d'olive et la faire légèrement chauffer. Y déposer vos cailles (auxquelles vous aurez au préalable retiré les têtes) pour les faire dorer quelques minutes sur toutes les faces. 4. Lorsque la peau de vos cailles a une jolie couleur dorée, les transférer dans une assiette pour faire revenir les échalotes dans leur suc durant 2 minutes à feu vif. Verser dans la cocotte le vinaigre de cidre et remuer. 5. Remettre ensuite les cailles dans la cocotte. Pintade Normande au Cidre de "Bienvenue sur Tatagateau" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Les parsemer de cannelle, de muscade, de sel et de poivre. Ajouter également les morceaux de pomme, les feuilles de thym et les raisins secs dans la cocotte, puis arroser le tout avec le bouillon réservé. 6. Laissez mijoter à feu doux à couvert durant 45 minutes, en retournant les cailles toutes les 10 minutes. 7. A la fin de la cuisson, vous pouvez mixer le contenu de la cocotte pour en réaliser une sauce homogène pour accompagner vos cailles.
Caille Au Cidre Et Aux Pommes Du
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1 Chapon fermier 6 Pommes 30 cl Cidre brut 2 Branches de thym 3 Feuilles de laurier 1 Noix de beurre
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 165°C (th. 5/6). Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites dorer le chapon sur toutes ses faces. Caille au cidre et aux pommes y. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier puis versez le cidre et un peu d'eau. Enfournez et laissez cuire 2h30 en arrosant régulièrement le chapon. Rincez les pommes sans les peler puis coupez-les en quartiers. Disposez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson 30 min. Servez bien chaud. Suggestion: accompagnez d'une poêle de marrons et champignons. Auteur: Béatrice Vigot Lagandré
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Caille Au Cidre Et Aux Pommes Y
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre restant et l'huile dans une sauteuse. Faites dorer les cailles de tous les côtés. Quand elles sont bien colorées, salez-les et retirez-les de la sauteuse. Comment cuire vos volailles? 4. À la fin du temps de cuisson des pommes de terre, ajoutez les cailles dans le plat avec leur jus de cuisson. Cailles rôties aux pommes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Poursuivez la cuisson 30 minutes en arrosant régulièrement les cailles du jus de cuisson. Servez dés la sortie du four. Astuces
Accompagnez vos cailles avec des légumes de saison supplémentaires pour obtenir un repas complet. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Caille Au Cidre Et Aux Pommes Normande
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
1 h
Difficulté
Facile
Parts
2 personnes
Coût
€
Type de repas
Plats
Publiée par
ziva
Publiée le
lundi 11 février 2019
Epluchez les pommes et ensuite coupez-les en cubes. Hachez finement les oignons. Dans une cocotte chaufée avec un filet d'huile d'olive faites dorer les cailles de tous les côtés. Quand les cailles sont colorées, ajoutez les oignons et les pommes pour faire revenir pendant quelques minutes. Salez, poivrez, mettez les feuilles de laurier et le bouquet d'herbes de Provence. Caille au cidre et aux pommes blanc. Versez le cidre dans la cocotte pour recouvrir entièrement les cailles et laisser mijoter 1h à feux doux avec le couvercle mi-fermé. Servez les cailles avec votre accompagnement préféré. 0
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Ingrédients
4 Cailles 1 cuil. à soupe Farine 30 cl Cidre brut 1 cuil. à soupe Pommeau 25 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Salez, poivrez et farinez les cailles. Cailles au cidre de Normandie. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez-y les cailles à dorer de tous côtés. Arrosez de pommeau, puis de cidre. Laissez mijoter 20 min à feu doux et à couvert. Astuces et conseils pour Cailles au cidre avec pomme de terre
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Ingrédients
4 Cailles prêtes à cuire 2 Pommes golden 2 cuil. à soupe Vinaigre de cidre 10 cl Crème fraîche 4 Brins d'estragon 50 g Beurre
Sel
Poivre Calories = Moyen
Étapes de préparation
Salez et poivrez les cailles. Faites-les dorer 5 min avec 25 g de beurre dans une cocotte à feu doux, en les retournant. Ajoutez 2 brins d'estragon et versez le vinaigre. Laissez cuire 10 min, cocotte mi-couverte. Ajoutez la crème, poursuivez la cuisson 10 min. Rincez et évidez les pommes. Coupez-les en rondelles. Poêlez-les 5 min dans le reste de beurre. Réservez. Retirez les cailles de la cocotte. Eliminez l'estragon. Remplacez-les par le reste d'estragon frais ciselé. Nappez les cailles de cette sauce. Servez-les avec les rondelles de pomme généreusement poivrées. Nouveau coaching gratuit
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PARIS (Reuters) - Axa a fait état jeudi d'une hausse de son chiffre d'affaires de 2% au premier trimestre, les activités de l'assureur français dans le domaine de la santé et des dommages ayant compensé le recul des revenus provenant de l'épargne et de l'assurance-vie. Sélectionné pour vous
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