poissons - crustacés
05. 12. 2014
Dos de cabillaud sauce à l'orange Une recette du blog « La cuisine de Lilly » - Ingrédients: pour 2 personnes 2 portions de cabillaud de 150 à 200 g (dos de cabillaud de préférence) 2 belles oranges Bio 50 ml d'huile d'olive Sel et poivre de Timut Court-bouillon de poisson maison (ou 1 cuil. à soupe fumet de poisson déshydraté + 75 cl d'eau) 3 bulbes de fenouil coupés en deux ou en quatre morceaux selon la grosseur Préparation: Préparez l'eau de cuisson pour les morceaux de cabillaud, soit en ajoutant 1 cuillerée à soupe de fumet de poisson déshydraté dans 75 cl d'eau ou soit en réalisant un court-bouillon de poisson maison. Faire cuire le poisson dans une passoire au-dessus du court-bouillon pendant 15 minutes (ce temps peut varier en fonction de l'épaisseur des pavés de cabillaud). Pendant ce temps cuire les bulbes de fenouil coupés à la vapeur, aussi, pendant 20 minutes. La sauce à l'orange: avant de presser les deux oranges, récupérer le zeste d'une des deux oranges.
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Cabillaud Sauce À L Orange De
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PHILANDCOCUISINE
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Quelques mots sur cette recette
Voici une recette que nous avons beaucoup appréciée, un dos de cabillaud sauce à l'orange accompagné d'un confit de fenouil, une recette toute simple et délicieuse.. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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dos de cabillaud
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recettes de sauce à l'orange
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3
1 dos de cabillaud
4 oranges
1/2 gousse de vanille
1 cm de gingembre
1 pincée de fenouil
1 cuillère à café de cassonade
1 cuillère à café de vinaigre de miel
25 g de margarine bio (ou du beurre)
2 endives (facultatif)
fleur de sel
poivre de Sichuan
Préparation
Cuire le dos de cabillaud à la vapeur. Faites chauffer 3 cm d'eau environ dans une casserole adaptée à la taille du cuit-vapeur et posez celui-ci dessus. Vous pouvez parfumer l'eau de cuisson avec bouquet garni, anis étoilé, citronnelle, zestes d'agrumes. Saupoudrez de fenouil, d'une pincée de fleur de sel, un peu de poivre de Sichuan le poisson. Laissez cuire 15 minutes. Pour la sauce à l'orange: Pressez les fruits et versez le jus dans une casserole. Ajoutez la 1/2 gousse de vanille coupée en deux, le gingembre râpé et la cassonade. Laissez réduire quelques minutes puis ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de miel.
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Pour 2 personnes:
2 dos de cabillaud
1 orange non traitée
1 morceau de beurre
sel et poivre 5 baies
Saler et poivrer les dos de cabillaud des 2 côtés. Prélever les zestes de l'orange, et extraire le jus. Poser les dos de cabillaud dans un plat allant au four, parsemer de zestes et verser le jus d'orange dans le plat. Enfourner à 200° pendant 20 minutes. Retirer le poisson et le tenir au chaud. Mettre le beurre dans la sauce et fouetter vivement. Dresser les dos de cabillaud sur des assiettes et napper de sauce à l'orange!
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Conclusion
Eh bien tout s'est magnifiquement passé! J'ai juste mis une feuille d'alu posée sur le dessus pour ne pas que l'eau de la vapeur retombe dans mon plat et voilà!! Une cuisson parfaite, de bonnes saveurs oui mon idée est absolument géniale! En plus cela permet de servir un accompagnement autre que des légumes vapeur enveloppés avec le cabillaud, comme on le fait souvent lorsque l'on fait un poisson au cuiseur vapeur! D'ailleurs, moi j'ai servi ce bon poisson posé sur 2 Paillassons de Butternut que j'avais fait congeler la dernière fois que j'en avais faits et voilà! encore un bon et beau plat de poisson, sain et délicieux et une recette facile et rapide à faire!! Alors que dites vous de mon idée? Moi je dis: à refaire! Voilà un beau petit plat pour Cuisinons de saison!!
Ajoutez le vin blanc et le jus d'orange. Faites évaporer le liquide pendant 5-10 min à feu doux. Laissez refroidir, puis remettez sur feu très doux. La température ne devra pas dépasser 60°C (touchez de temps en temps le fond de la casserole: ça doit être chaud, mais vous ne devez pas ressentir de brûlure). Ajoutez le beurre, noisette par noisette, en remuant. Une fois que la première noisette de beurre est fondue, ajoutez-en une autre, et ainsi de suite. Ajoutez ensuite la crème, de la même façon. Goûtez et ajoutez davantage de crème selon votre goût. Gardez au chaud jusqu'au service en remuant de temps en temps. >> D'autres recettes avec ces ingrédients: sauce • orange
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Que vous souhaitiez voyager, vivre un style de vie minimal ou réduire vos coûts, vivre dans un camping-car peut être un excellent choix. Cependant, si vous voulez savoir comment, cet article est ce que vous cherchez. Pourquoi vivre en camping-car? Beaucoup de gens préfèrent vivre dans un camping-car par choix, car cela leur permet d'avoir un style de vie minimal en vivant leurs journées de manière moins compliquée et désordonnée. D'autres trouvent que vivre dans un camping-car est une nécessité financière. En effet, les coûts sont généralement inférieurs à ceux d'une maison ou d'un appartement normal. 60 ans Rapido : 6 modèles en série spéciale anniversaire | Campingcarlesite. De plus, il n'y a pas besoin de beaucoup de choses et vous n'avez pas besoin de chauffer ou de refroidir une maison entière. Ensuite, il y en a d'autres qui choisissent de vivre dans un camping-car pour profiter de la liberté sur la route. Quelle que soit la raison, choisir de vivre dans un camping-car, c'est mettre en place un mode de vie à temps plein et de bon goût, ainsi que rompre le fil conducteur du quotidien.
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Le mobile home est désormais leur résidence principale:
'On a essayé de vendre notre maison mais avec la crise nous n'avons pas réussi. Depuis un an, nous la louons [1 200 euros par mois, ndlr]. Vivre en camping car à 60 ans avec. ' L'argent de la location – environ 1 000 euros par mois, une fois payé les impôts fonciers –, celui des CDD que Dominique décroche de temps à autre ou son chômage (environ 1 400 euros par mois), les aides d'Emilie (450 euros par mois pour invalidité et 250 euros de complémentaire) leur permettent de vivre douillettement, en attendant la retraite. Le couple fait les comptes: La suite après la publicité
'Nous déboursons chaque mois 450 euros pour la location de la parcelle et les factures. Louer notre maison et prendre un mobile home nous permet de vivre tranquillement. Sans cette solution, ça aurait été plus dur. ' Le camping, peut-être pas pour la vie
Les époux, qui ont largement cotisé 41, 5 ans, attendent en effet que soit appliqué le départ à la retraite à 60 ans, promis à ceux qui ont commencé à travailler tôt.
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Comment approvisionner la caravane en eau? Pourquoi vivre toute l'année en camping-car? Habiter toute l'année dans son camping-car est le rêve d'un bon nombre de voyageurs. Être libre, autonome et sans stress. Ce style de vie nomade et d'aventures quotidiennes attirent de plus en plus. Mais pourquoi et surtout comment tout quitter pour vivre en camping-car? Comment vivre en couple en camping-car? Si vous prévoyez de vivre en couple en camping-car, il est vital d'avoir la possibilité de s'isoler dans le camping-car. Pour cela, un modèle avec une chambre arrière paraît souhaitable. En tout état de cause, la présence d'un lit permanent est indispensable. Un grand camping-car doit aussi vous permettre de bouger plus librement. Pourquoi utiliser les camping-cars comme résidence principale? Camping-car RAPIDO 8096 dF AL-KO Edition 60 Ans BA Série 8 Neuf | Ypocamp. Sans domicile fixe mais avec un heureux toit, celui de votre maison roulante. Ce moyen de transport vous apporte tout le confort dont vous avez besoin. De plus en plus de clients, célibataires ou en couple, actifs ou retraités, utilisent les camping-cars comme une résidence principale.
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Dans certains cas, ces propriétaires n'ont même pas besoin d'une roulotte fixe, puisqu'elle peut aussi être louée à court ou à long terme selon les besoins. Des choses à savoir sur la vie en camping-car? Si vous êtes déterminé à vivre dans un camping-car, vous devrez redimensionner vos espaces de vie habituels. Vivre en camping car à 60 ans de la. En fait, vous devez savoir que le support que vous choisissez quelle que soit sa taille vous offrira toujours un espace de stockage très limité et cela implique le gaspillage de bon nombre de vos actifs que vous utilisez habituellement. Ce choix, certes douloureux au final, s'avérera excellent car vous pourrez consacrer beaucoup d'espace à la plomberie du camping-car différente de celle d'une maison. En effet, lavabos, douches et toilettes prennent une plus grande importance dans une structure mobile. Tout ce qui passe par ces tuyaux doit être stocké dans un réservoir jusqu'à ce que vous puissiez le vider. Vous devez également savoir que lorsque vous versez quelque chose dans un évier, il ne se rend pas directement dans un égout ou une fosse septique comme il le ferait dans une maison résidentielle.
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