FOND BRUN LIÉ DEMI GLACE 5419
FOND BRUN LIÉ DEMI GLACE
Fond de sauce déshydraté
Boite de 780 g pour 13 litres
CODE PRODUIT
5419
(unité de facturation)
UTILISATION
Les plus du produit
Réalisation de sauces brunes, mouillement de sautés, braisage de
légumes
ü Produit respectant les recommandations
du PNNS et du GEMRCN (Teneur en
sel/sodium optimisée,... )
MODE D'EMPLOI
ü Sans matière grasse hydrogénée
Délayer le produit à l'aide d'un fouet dans de l'eau froide ou chaude. Porter à ébullition et laisser cuire 3 à 5 minutes à feu doux sans cesser de
remuer. Fond brun lie demi glace wine. Pour un résultat optimum, nous vous conseillons une reconstitution à 60 g
par litre d'eau. ü Produit non soumis à l'étiquetage OGM*
* en conformité avec les règlements CE 1829-1830/2003
ü Sans glutamate ajouté
ü Sans gluten**
** en conformité avec le règlement CE n°41/2009
INGRÉDIENTS
Amidon de maïs - Arômes - Amidon de pomme de terre - Sel - Oignon - Extraits de levures - Sirop de glucose de maïs - Huile de colza - Sucre - Tomate Plantes aromatiques - Colorant: Caramel - Viande de boeuf - Epices.
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Fond Brun Lie Demi Glace 2017
Fond brun lié (900gr)
Fond brun lié demi-glace, idéal en base culinaire pour relever vos jus et sauces. Pour obtenir une sauce brillante, ce fond brun est idéal. Description
Avis Vérifiés(2)
Produit sans Glutamate et sans matières grasses végétales hydrogénées. Produit stable en liaison froide et bain-marie. Dosage pour base de sauce: 60g/L d'eau. Soit une boîte pour 15 litres d'eau. Dosage en complément de cuisson: 30g/L d'eau. Soit une boîte pour 30 litres d'eau. Les bases : Fonds, Glaces, Bouillons, Essences, Demi-Glaces, Jus, Consommés, Fonds liés…????? – Passion-Cuisine. Mise en oeuvre: Délayer la quantité nécessaire de produit dans de l'eau froide. Porter à ébullition tout en remuant avec un fouet. Laisser frémir 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Ingrédients: Épaississants: amidon modifié de maïs cireux (E1422) - gomme xanthane, lactose (lait), sel, arôme (gluten, soja), graisse et extrait de viande de boeuf (8%) (antioxydant E310), extrait de levure, colorant: caramel E150c, oignon, sucre caramélisant, acidifiant: acide tartrique, épice, plante aromatique. Conditionnement: 900g (poids net).
Fond Brun Lie Demi Glace Republique Slovaque
033
Ø 13 x H 17
Unité distributeur (UD)
Nb d'UC/UD
Poids net UD (kg)
Poids brut UD (kg)
L x l x H (cm)
10. 330
66 x 27 x 19
Carton
Poids net UC
10
Poids brut UC (kg)
7. 80
Dimensions UC (cm)
Palette
UD/Couche
Couches/pal. Fond brun lié et demi-glace de veau | Recette de cuisine 499143. Nb d'UD/palette
Nb d'UC/palette
Poids brut pal. (kg)
(L x l x H) cm
EUR non gerbable
5
6
30
300
335
120 x 80 x 130
P Pensez à l'environnement avant d'imprimer cette fiche technique, vous pouvez la télécharger sur Page 2/2
Fond Brun Lie Demi Glace Perfume
La gamme CHEF de Nestlé Food Service s'est développé avec le nouveau fonds brun lié demi-glace (900g). Fond brun lie demi glace 2017. La gamme CHEF renforce ainsi son leadership en lançant une recette de caractère aux saveurs intenses sur un segment produit encore non couvert par la marque. Ce nouveau fonds brun lié demi-glace CHEF a pour cible la restauration commerciale et collective. Il se caractérise par une recette puissante, riche en saveurs, très aboutie et proche d'une sauce, un goût franc de viande braisée réhaussé d'une garniture aromatique, une texture nappante et sirupeuse. « C'est l'occasion pour les chefs d'un gain de temps inestimable dans la réalisation des sauces brunes corsées, le mouillement et la cuisson des viandes poêlées ou braisées, pour des recettes traditionnelles et créatives », souligne la marque.
Fond Brun Lie Demi Glace Du
LES BASES: FONDS, GLACES, BOUILLONS, ESSENCES, DEMI-GLACES, JUS, CONSOMMES, FONDS LIES…????? Ces termes sont utilisés souvent dans les recettes. Fond brun lie demi glace du. Mais quelle est la différence entre un bouillon, un fond, une essence, un glacé et un demi-glacé? Et ce qu'on trouve dans le commerce ne nous aide guère, car les termes bouillons et fonds y sont utilisés à tort et à travers. Voici quelques explications:
En fonction de la concentration, on parle de:
Bouillons
En cuisine, le mot bouillon désigne plusieurs notions différentes:
un bouillon désigne le plus souvent la préparation culinaire liquide (généralement juste de l'eau), dans laquelle on cuit, assez longuement, un ou plusieurs aliments: des viandes (bœuf, volaille, veau, agneau), des poissons, des crustacés, crevettes, moules, …, des légumes des féculents, des graines, complétés d'aromates et d'assaisonnement. Lors de cette opération, saveurs, couleurs et nutriments sont transférés à la phase aqueuse par osmose; de nouvelles molécules aromatiques sont également créées par le processus de cuisson.
Fond Brun Lie Demi Glace Bar
Nestlé FoodServices enrichit sa gamme de fonds Chef destinés aux professionnels de la restauration avec le fonds brun lié « demi-glace ». Il s'agit d'une recette puissante, complexe et riche en saveurs au goût franc de viande braisée rehaussé d'une garniture aromatique. Sa texture est nappante et sirupeuse. FOND BRUN LIÉ DEMI GLACE 5419. Il convient en particulier pour les sauces corsées, de caractère ou en déglaçage. La boîte service, dans laquelle il est présenté, est conçue spécialement pour les professionnels. Pratique, hermétique et empilable, elle possède un bordereau de traçabilité détachable et recollable ainsi qu'une déclaration systématique des allergènes assurant ainsi la sécurité d'emploi. Conditionnement: Boîte de 900g - de 15 à 30 litres - carton de 6 boîtes
Le bouillon de base de la cuisine japonaise est le dashi, dont il existe plusieurs variantes. Des algues, des champignons et du poisson séché peuvent entrer dans sa composition. Consommé
Un consommé est un potage généralement fait à base de fond blanc de volaille, de veau ou de bœuf qui a ensuite été clarifié, mais on peut aussi en réaliser avec du homard, de la crevette grise, du gibier, … On peut utiliser du bouillon au lieu du fond. La clarification se fait à l'aide d'un pain de viande fait d'un élément nutritif (viande hachée), d'éléments clarifiants (blancs d'œufs) et d'éléments aromatiques (légumes et aromates) et sert à rendre le fond transparant. On laisse mijoter le pain de viande dans le fond. Si le consommé bout trop fort, il se troublera à nouveau et on devra refaire une nouvelle clarification. Le consommé lié s'apparente au velouté consistant d'un consommé qui a été lié avec des jaunes d'œuf et de la crème en fin de cuisson. Fonds
Lorsque le bouillon est fortement réduit, on parle d'un fond blanc.
Si vous êtes désireux de passer un moment magique sur fond musical, montez donc à bord de cette croisière promenade Paris! Bon à savoir
Validité: tous les jours (sauf cas exceptionnels) Accès: Métro Bir-Hakeim (Metro 6), Trocadéro (Metro 6 et 9) Heures de départ: de 10h à 22h30 (sauf cas exceptionnels) Langues de commentaires: français, anglais, allemand, espagnol, italien, portugais, russe, chinois, japonais, version enfant en français Durée: 1h Lieu de départ: au pied de la Tour Eiffel, Port de la Bourdonnais - Ponton n°3. Paris 7ème arrondissement Audio-guides multilingues disponibles sur demande à bord, et non-utilisables à l'étage du bateau. Si vous désirez profiter de commentaires en étant à l'étage, un QR code vous sera fourni vous permettant de télécharger une application sur votre smartphone ou tablette. Croisière sur la Seine à Paris : Visite de Paris sur la Seine - PARISCityVISION. La marche à suivre vous sera indiquée à bord. Gratuité enfant jusqu'à 3 ans Tarif enfant moins de 12 ans Animaux non-admis Parking à proximité (parking public du Musée du quai Branly) Vous devez vous rendre à la billetterie afin d'échanger votre voucher contre un billet physique pour accéder au bateau ATTENTION: en période de crue, le niveau de la Seine est souvent très élevé, ceci impactant le parcours de la croisière.
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Profitez du rythme reposant de la croisière pour découvrir la vallée de la Seine et la côte fleurie, de boucles en méandres, du Havre à Paris. Un itinéraire inédit! Programme le samedi 20 août 2022: L'accès Départ vers 12h00 Trajet par l'autoroute pour Le Havre. Arrivée en fin d'après-midi. Embarquement sur le bateau vers 17 h et installation dans les cabines. Pot de bienvenue, dîner et nuit à bord. le dimanche 21 août 2022: Honfleur et la côte fleurie Petit-déjeuner et visite guidée à pied de Honfleur, pittoresque cité maritime inspirant encore tant de peintres. Déjeuner à bord. Croisiere sur la seine nuit à bord au. L'après-midi, départ en excursion pour la côte fleurie qui offre une succession de plages, de falaises et de charmantes stations balnéaires, à l'image de Trouville et Deauville. Continuation vers le château du Breuil, blotti dans un écrin de verdure, et visite de la distillerie où l'on fabrique le fameux Calvados. En soirée, départ en navigation vers Rouen. Dîner et nuit à bord. le lundi 22 août 2022: Rouen et la route des Abbayes Départ à pied pour la visite guidée de Rouen: sa célèbre cathédrale, la place du Vieux Marché où fut brûlée Jeanne d'Arc et la rue du Gros-Horloge, monument emblématique de la ville.
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Rassurez-vous, nous avons d'autres activités à vous proposer Vue d'ensemble Paris est souvent appelée la Ville Lumière, mais le surnom n'est logique que si vous découvrez cette ville historique de nuit. Lors de cette croisière de nuit pittoresque sur la Seine, admirez les lumières scintillantes de Paris et profitez d'une vue imprenable sur le fleuve. En chemin, profitez de l'ambiance bistrot du bateau, passez plusieurs attractions incontournables comme la tour Eiffel et le pont de Grenelle, et sirotez une coupe de champagne, incluse dans le prix de la croisière. Croisières, Fluviales CROISIERE AU FIL DE LA SEINE | Philibert Voyages. Profitez des lumières de Paris et d'une coupe de champagne lors d'une croisière sur la Seine Découvrez le spectacle lumineux de la tour Eiffel et profitez d'une narration en direct en chemin Profitez d'une offre exceptionnelle, avec une coupe de champagne, des commentaires et une croisière inclus Boissons alcoolisées Bar et service d'en-cas à bord à votre disposition Commentaire en direct en anglais et en français Couvre-feu spécial: retour garanti à 20:00.
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Assurance assistance offerte. Ne sont pas compris
Les suppléments pont supérieur 100 €, cabine individuelle (pont principal) 289 €, l'assurance annulation 45 €. Croisières sur la Seine | Dîner-croisières | Jusqu'à -30 %. Formalités
Pour les ressortissants français, carte nationale d'identité en cours de validité
A savoir
- Les itinéraires sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés en cours de circuit, compte tenu des conditions climatiques du moment, de critères techniques locaux et de cas de force majeure inhérent à chaque région visitée. - Les places dans l'autocar sont données à titre indicatif et peuvent être sujettes à modification suivant la configuration du véhicule. - Nombreuses visites à pied. Munissez-vous de bonnes chaussures confortables, vous profiterez ainsi de tous les instants et garderez d'excellents souvenirs de votre séjour.
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La cathédrale de Sens, première cathédrale gothique, son hôtel de ville, témoin de la République triomphante du début du siècle dernier en sont des merveilleux témoins. En déambulant dans les rues, le long des promenades, vous remarquerez des demeures, des édifices, des pans de murs témoignant de ce riche passé. Vous pourrez flâner dans le marché couvert de la ville et dégusterez des produits locaux. Soirée de gala. Jour 7: SENS - Paris(1) Petit déjeuner buffet à bord. Débarquement à 9h. Possibilité de transfert(1) en autocar de Sens vers Paris. Fin de nos services. Croisiere sur la seine nuit à bord tout. "/>
Programme
Votre voyage en détail
Itinéraire
Jour 1: PARIS Embarquement à partir de 18h. Présentation de l'équipage et cocktail de bienvenue. Dîner à bord. Croisière Paris "by night"(2).
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Ensuite, embarquement sur le bateau de croisière à partir de 18 heures. Présentation de l'équipage et cocktail de bienvenue. Souper et navigation pour admirer Paris de nuit. Nuitée. Croisiere sur la seine nuit à bord france. 4ème jour: Poissy - Mantes-La-Jolie Après le petit-déjeuner, débarquement à Poissy pour une belle excursion au château de Versailles, qui, grâce au génie des artistes qui l'ont créé et à la grandeur et la personnalité de son mécène, le roi Louis XIV, est l'un des plus somptueux et des plus célèbres du monde. Retour au bateau pour le dîner et dans l'après-midi continuation de la navigation vers Honfleur. Souper et nuitée. 5ème jour: Honfleur Après le petit-déjeuner, visite guidée de Honfleur, merveilleux village de bord de mer qui n'a pas changé au fil du temps, avec ses maisons étroites et colorées qui ont gardé tout le charme des ports de mer. Après le dîner à bord, l'après-midi, excursion à la découverte de la côte d'Albâtre, entre falaises et villages caractéristiques. Retour à bord. Navigation de nuit vers Rouen.
Nous sommes un partenaire de confiance qui propose une sélection des meilleurs billets et visites guidées. Ceci n'est pas le site officiel. Sélectionnez l'offre qui vous plaît Choisissez parmi une multitude de billets, visites guidées et offres combo proposés par des agences de tourisme. Bateaux Parisiens: Croisière promenade d'une heure Embarquez pour une croisière magique d'une heure sur la Seine à bord d'un bateau à verrière et profitez de la vue panoramique imprenable sur Paris. Vous verrez notamment l'Assemblée nationale, le Musée d'Orsay, l'Institut de France, le Panthéon, la Cité de la Mode, l'Hôtel de Ville, Notre Dame, la Conciergerie, etc. Découvrez des faits intéressants sur les lieux que vous croiserez à l'aide de casques audio que vous pourrez brancher et débrancher à votre guise au cours de votre croisière. Le commentaire audio est disponible en 14 langues pour mieux répondre à vos besoins. Ce billet, d'une validité de six mois à compter de la date d'achat, vous donne la possibilité de planifier vos vacances en toute simplicité.