Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Nombre de personnes: 8
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Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau – Portugal)
Ingredients
1 boîte de lait concentré sucré en métal (295g)
6 oeufs
Instructions
Dans une cocotte minute, faire caraméliser le lait concentré sucré au bain marie: mettre la boîte fermée dans la cocotte et remplir d'eau jusqu'à la moitié de la boîte. Laisser cuire à feu moyen-chaud durant 50 min à partir de l'évacuation de la vapeur par le sifflet de la cocotte. Ensuite ouvrir la boîte (attention! la faire tremper dans de l'eau froide avant, sinon ça risque de brûler! ) le lait concentré doit alors avoir une couleur marron-dorée uniformément. Dans un saladier mélanger le contenu entier de la boîte avec les 6 jaunes d'oeufs jusqu'à l'obention d'une crème homogène. Monter les 6 blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans le saladier afin d'obtenir une mousse onctueuse. Mettre au frigo durant 3 heures et c'est prêt! La source originale de la recette: Mousse onctueuse au lait concentré (Bave de chameau – Portugal) est disponible sur
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Bave De Château De
La bave de chameau est un dessert typique portugais. La légende raconte qu'à la fin de la première moitié du XXe siècle, Mme Valentina, qui était une femme au foyer, reçut plusieurs invités à dîner. Alors qu'elle ne savait pas quel dessert servir, elle s'est rendu compte qu'il manquait des ingrédients. N'ayant pas d'autre solution, il fallait donc faire preuve d'imagination. Au moment du dessert, et craignant que le dessert ne soit pas suffisant pour tous les invités, elle l'annonça comme "baba de camelo" (bave de chameau), espérant que certains, vu le nom, s'abstiendraient de le goûter, ce qui semble s'être effectivement produit. Mais selon la légende, ceux qui l'ont essayé ont été ravis. Temps de préparation: 15 minutes Ingrédients (6 personnes): 6 œufs 1 boîte de lait condensé Préparation: Séparez les blancs d'oeufs des jaunes et battez-les en neige. Passez les jaunes d'œufs dans une passoire. Mélangez le lait condensé avec les jaunes d'œufs, en remuant bien. Ajoutez délicatement les blancs d'œufs avec le lait concentré et conservez-les au réfrigérateur.
Bave De Château Les
Depuis que je suis au Portugal ce dessert m'intrigue mais son aspect aussi donc quand je vais manger à l'extérieur plutôt que de le choisir je préfère une tarte aux amandes ou un bolo de bolocha... je me souviens il y a +- 3 ans j'avais demandé à une connaissance, portugais pur souche, comment était fait ce dessert, il m'avait répondu que c'était un savant mélange complexe, en effet, ayant finalement décidé de me lancer, le mélange est tellement complexe qu'il m'a fallu 2 ingrédients et +- 5 min pour offrir cet excellent dessert à mes invités dimanche!!!
Dessert Bave De Chameau
Remplir la casserole d'eau et recouvrir la boite. Laisser cuire environ 45 min. Une fois totalement refroidie, ouvrir la boite et verser dans un bol. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme, et incorporer délicatement à la
préparation à la spatule. Verser dans des verrines et mettre 2 à 3 h au réfrigérateur avant de servir. Déguster! Note: Si la quantité de lait est moindre que demandé et que les blancs d'oeufs en neige ne sont pas suffisamment fermes, il peut y avoir un dépôt de caramel au fond du bol. Source: Culture Crunch Source: Louise b.
• Pratiquez plusieurs entailles dans le couvercle de la boîte de lait concentré, placez la boîte dans une cocotte-minute, au bain-marie, fermez et faites bouillir pendant 40 minutes. Laissez la boîte refroidir avant de la retirer de la cocotte. • Séparez les jaunes d'œuf des blancs. Versez le caramel de lait concentré dans un plat creux et incorporez les jaunes d'œuf. Mélangez bien. • Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement avec une spatule à la préparation. Versez la préparation dans des coupelles à dessert. • Faites griller des amandes effilées ou des pignons de pin. Réservez. • Préparez le caramel: dans une casserole, réaliser le caramel: mélanger le sucre avec 100 ml d'eau, porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Retirer du feu et mélanger le caramel avec 200 ml d'eau chaude pour obtenir un caramel liquide. Ajoutez le beurre et les amandes effilées grillées ou les pignons de pin grillés. • Versez dans les coupelles.
AU SERVICE DES AUTRES; PORTRAIT D'ANABELLE, COIFFEUSE A DOMICILE
AnaBelle a trouvé sa vocation: après avoir travaillé longtemps dans une agence immobilière, elle est désormais coiffeuse à domicile, un métier qui va bien au delà de la coiffure. COMME UNE ÉVIDENCE
Au départ, il y a une expérience qui remonte à l'adolescence, lorsque sa famille et ses amies la sollicitaient pour être coiffées et arboraient un résultat satisfaisant. Ana relève les défis à chaque fois, plutôt comme un jeu et choisit une autre voie, celle de la comptabilité, toujours utile. Coiffeur Saint-Germain-En-Laye - May Ph - Prestation à domicile. Elle exerce quelque temps, avant de rejoindre un milieu professionnel différent; celui de l'immobilier, bien loin de sa passion. Confrontée personnellement à la maladie, elle redécouvre et apprécie les bienfaits d'une vraie séance de coiffure. Et la voilà qui reprend ses études et passe enfin le diplôme professionnel, qu'elle obtient en 2016. COIFFEUSE A DOMICILE
Ana délaisse les contrats pour les contacts, le toucher, et un peu d'humanité.
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bonjour sandrine nous nous connaissons pas je me prsente je suis coiffeuse en maison de retraite et suis a la recherche de coiffeuse pour me remplac pour mon dpart a la retraite cordialement a vous
Hygiène
Qualité prestations
Prix
Note moyenne
Commentaire de Delphine, laissé le
13/10/2019
Sandrine a su me faire une coiffure telle que souhaite (modle trouv sur internet) mais adapt mon type de cheveux. C'est l qu'on voit l'exprience pour arriver au rsultat en empruntant un autre chemin! Pour le maquillage, il tait sobre mais a su me mettre en valeur. Les photos de mon mariage sont magnifiques! Commentaire de Alexia, laissé le
27/06/2018
Sandrine est une professionnelle qualifie, trs contente de mes mches et de la coupe. Je recommande cette coiffeuse. Commentaire de Aline, laissé le
08/06/2018
Merci encore Sandrine pour vos amies ont adores mon chignon pour mon mariage ainsi que le make-up. Coiffeuse à domicile nantes.com. A bientot pour de nouvelles prestations. Commentaire de Lucile, laissé le
18/04/2016
Sandrine est une professionnelle qualifie, avec des produits de qualit.
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Elle trouve tout cela chez ses clients et notamment auprès des personnes âgées ou hospitalisées. C'est chaque fois un défi à relever, car il faut s'adapter sans cesse aux lieux et aux personnes. Parfois ses clients sont alités et la coiffure ne peut se faire qu'en position allongée. Peu importe, grâce aux infirmiers, elle trouve des astuces, car Ana ne perd pas de vue son objectif: le bien-être de la personne qu'elle doit coiffer. L'échange sincère qui résulte de ce moment de partage est un moment privilégié. DES INTERVENTIONS SUR NANTES ET SES ENVIRONS
AnaBelle se déplace avec son salon de coiffure. Elle transporte ainsi son bac, ses serviettes, et tout un matériel adaptable, quel que soit le lieu. C'est bien le salon qui s'installe à domicile ou dans les chambres hospitalières. Coiffeuse à domicile nantes france. Car Ana est souvent sollicitée par la conciergerie du CHU auprès de qui s'adressent les patients, ou bien par l'hôpital Saint Jacques. Bientôt ce sont les maisons de retraite qui la demandent, mais elle répond également à toute demande de particulier qui en éprouve le besoin, sur le secteur nantais et la proche couronne.
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