Plus ils seront petits, plus ce sera facile de les incorporer dans les rouleaux de printemps. Les miens faisaient environ 1 cm par 1 cm. Ensuite, faites les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps-là, faites cuire les vermicelles 4 minutes dans l'eau bouillante hors du feu. Egouttez-les. Lavez le persil et les fraises. Découpez les fraises en tranches et prélevez les feuilles du persil. Maintenant, il faut passer à la confection des rouleaux de printemps. Pour cela, jetez un oeil à ma vidéo. Commencez par tremper la galette de riz, quelques secondes pas plus. Le but est de la ramollir pour pouvoir la rouler. Déposez-la sur une torchon humide. Mettre 3 feuilles de persil. Superposez 2 à 3 rondelles de fraises, quelques dés de poulet et des vermicelles de riz. Pliez les deux côtés vers le centre, puis roulez le "rouleau". Pour la sauce, c'est on ne peut plus simple, il suffit de tout mélanger ensemble. Rouleaux de printemps à la fraise et au poulet
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 4 min Temps total 24 min
Type de plat Plat Origine Asiatique
Pour les rouleaux ▢ 150 g de fraises ▢ 1 petit bouquet de persil ▢ 100 g de vermicelles de riz ▢ 2 filets de poulet ▢ 10 galettes de riz Pour la sauce: ▢ 3 càs de sauce soja ▢ 2 càs de mirin ▢ 1 càs de miel ▢ le jus d'un citron vert ▢ 1 gousse d'ail émincée
Pour les rouleaux de printemps Couper le poulet en dés et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
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La cuisine est un art qui nous permet de visiter tous les pays du monde. Chaque culture possède ses propres recettes traditionnelles, selon les produits locaux et les chefs exploitent leur talent afin d'innover les modes de cuisson. Les crêpes font partie des spécialités proposées dans les restaurants asiatiques, de vrais délices. Mais comment choisir entre les crêpes chinoises et les crêpes de riz vietnamiennes? Dans un premier temps, nous présenterons la crêpe de manière générale avant de donner les spécificités de ces deux recettes. Au cours de l'article, nous donnerons quelques astuces pour en préparer vous-même. La crêpe: présentation
La crêpe est une galette avec une pâte très fine enroulée sur elle-même. Elle est préparée à partir d'un mélange de farine et d'œufs que l'on associe avec un liquide. Le lait est le liquide de mixture le plus courant, car il attendrit la pâte obtenue. Le lait donne aussi un arrière-goût au mélange et ajoute un effet un peu graisseux. La crêpe se sert directement ou farcie aux légumes, à la viande ou aux fruits selon les commandes.
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Notons que les Chinois utilisent rarement de la viande pour préparer ce plat. Il faut alors enrouler le tout et commencer la disposition sur un couvert adapté en veillant à la décoration de l'assiette. Le plat devra être servi immédiatement, car la crêpe chinoise se mange chaude. Les variations des recettes de crêpes sont des vestiges de la gastronomie chinoise consommés au quotidien, et même pour les grandes occasions. Au Pékin, les crêpes sont même proposées par les petites échoppes de rue comme petit-déjeuner. La crêpe de riz vietnamienne
Ce plat a plusieurs appellations différentes telles que « bánh tráng » ou « bánh cuôn », mais c'est toujours de la crêpe au riz. Cette recette est assez difficile à préparer et exige une certaine délicatesse, car la pâte doit être très fine. La fabrication de la pâte liquide est formée par de la farine de riz, de l'amidon et un peu de sel. En versant progressivement de l'eau, il faut frapper le tout au fouet en ajoutant de l'huile à la fin de l'opération.
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Enfin, pour l'assaisonnement de la pâte, j'utilise du Dashida de boeuf! C'est un bouillon de boeuf coréen, qui se trouve aussi en supermarché asiatique. Tous les autres ingrédients se trouvent facilement. La recette du Bindaettok
Bindaetteok - Galette aux haricots mungo
Maureen Yun
Le Bindaetteok, ou Nokdujeon, est une galette coréenne frite de haricots mungo broyés. Croustillante et fondante, c'est un plat populaire des marchés coréens, notamment à Séoul.
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Vous aurez besoin de ces ustensiles de cuisine pour réaliser cette recette pâté de Pâques:
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Épluchez les carottes, coupez-les en tronçons et émincez-les en longueur. Dans un wok, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter ces légumes pendant 5 minutes. Réservez-les dans un saladier. Faites ensuite sauter le porc, le gingembre râpé et l'ail haché dans le wok et le reste d'huile pendant 10 minutes. Remettez les légumes dans le wok, ajoutez les vermicelles bien égouttés, la sauce piquante et la sauce au citron vert. Mélangez bien puis salez et poivrez légèrement. Hors du feu, ajoutez les tomates coupées en deux, la salade émincée et les cacahuètes concassées. À lire aussi: ⋙ Thaï, chinoises ou japonaises: 5 recettes originales de nouilles ⋙ Bo bun: la vraie recette de cette spécialité vietnamienne ⋙ "Tous en cuisine": la recette des Pad Thaï de Cyril Lignac
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