Recettes
Recette de quenelles
Roulades de sole aux quenelles
Ingrédients
4
4 filets de sole (frais ou surgelé)
de beurre
de crevettes
4 petites quenelles
de brochet
une échalote
10 cl de crème fraîche
sel
poivre
100 g de crevettes roses
Préparation
Tartiner 4 filets de sole (frais ou surgelé) de beurre de crevettes. Egoutter 4 petites quenelles de brochet et en poser une sur chaque filet. Rouler
Rouler et maintenir par une pique en bois. Les disposer sur un plat à gratin beurré. Peler et hacher finement une échalote. Faire suer dans un peu de beurre. Mouiller avec 15 cl de vin blanc sec et laisser réduire 5 minutes à feu vif. Baisser le feu et ajouter 10 cl de crème fraîche, sel, poivre. Verser la sauce sur les quenelles et mettre au four à 180°c pour 10 minutes. Ajouter 100 g de crevettes roses décortiquées dans le plat et poursuivre la cuisson 5 minutes. Accompagner ce plat délicieux de riz. Recette de Gratin de filets de sole. Accord vin: Que boire avec? Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Sancerre
Muscadet Sèvre-et-Maine
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Laissez réduire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse, en mélangeant régulièrement. 3. Dressez les filets de sole dans les assiettes à la fin de la cuisson puis nappez-les de sauce au vin blanc et au citron. Accompagnez de riz blanc cuit ou de tagliatelles fraîches. Astuces
Accompagnez cette recette de riz ou de pommes de terre et régalez-vous avec ces filets de sole. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Recette Filet De Sole Roulé Surgelé Del
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Recette Filet De Sole Roulé Surgelé De La
Quand il mousse, retirez-le du feu, ajoutez le jus de citron, fouettez et versez dans un bol. Recette filet de sole roulé surgelé del. Quand les filets de sole farcis sont cuits, retirez la ficelle et servez-les aussitôt arrosés du beurre citronné. Nouveau coaching gratuit
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Cette recette m'a été donnée par un poissonnier breton pour des filets de soles, mais elle s'adapte aussi avec du merlan ou autres petits filets. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
40 mn
55 mn
1
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites blondir dans une poêle avec un peu d'huile. 2
Mettez les oignons revenus dans un plat à gratin. 3
Disposez les filets de poisson sur ce lit d'oignons. Salez légèrement et poivrez selon votre goût. 4
Recouvrez d'une couche de crème fraîche. Roulés de filets de sole aux crevettes et aux pétoncles | PassionSanté.be. 5
Puis, pour finir, parsemez le gruyère râpé. Pour finir
Mettez au four à 250°C (thermostat 8) pendant 30 à 40 minutes.
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