Une recette d'aile de raie cuisinée en papillote à la plancha avec des dès de concombre et de citron confit, avec les beaux jours c'est le retour de la cuisson des poissons à la plancha. Je cuisine souvent les morceaux de poisson dans une papillote en papier sulfurisé, attention sur la plancha ce papier peut bruler si la chaleur est trop forte. Vérifier sur l'emballage de votre papier sulfurisé la teneur à la chaleur. Je débute la cuisson à température douce et en fin de cuisson j'augmente le thermostat pour réduire le jus si nécessaire. Le poisson ne dessèche pas. Pour tout savoir sur la cuisson à la plancha c'est par ici cliquez et pour des idées recettes, c'est ici. aile de raie à la plancha
Recette d'ailes de raie en papillote cuites à la plancha
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps total: 25 minutes
Portions: 4
Pas besoin d'ère un pro pour réussir cette recette de poisson à la plancha. Variez vos plaisirs gustatifs avec un morceau de lieu ou de cabillaud.
Aile De Raie En Papillote Recipes
Lundi 09 Décembre 2019
Beaucoup de poissons! Papillotes d'ailes de raie à la méditerranéenne pour 2 personnes et 7 sp 💚-6 spl 💙-2 spv 💜 par part
-2 ailes de raie prêtes à cuisiner *
-80 g de riz basmati complet *
-10 tomates cerises *
-140 g de poivrons *
-1 oignon doux*
-2 cuillerées à café d'huile d'olive
-sel poivre blanc
-2 cuillerées à café d'épices méditerranéennes Ducros
Préchauffer le four 180° (th 6)
Couper deux grands rectangles dans du papier sulfurisé et
déposer au milieu de chacun une aile de raie
Les recouvrir de tomates cerises, de dés de poivrons et de l'oignon
émincé. Assaisonner: sel poivre
épices méditerranéennes
Napper d'huile d'olive et fermer les papillotes
Enfourner 20 minutes
Pendant ce temps, cuire à l'eau bouillante salée le riz
selon la notice, l'égoutter et le garder au chaud
Servir les papillotes accompagnées du riz
Beaucoup plus difficile de présenter le riz complet bien
tassé dans son emporte-pièce. Trop lourd, il s'affaisse mais ce n'est pas bien
grave
En dehors de la période des tomates, je vous conseille de prendre
des tomates cerises en boite
Pour les poivrons, toujours en dehors de la pleine saison,
je prends des dés de poivrons trois couleurs congelés que je ne décongèle pas pour
obtenir une petite sauce après cuisson
Pour le repas: 50 g avocat citron crevettes (4 sp 💚-3 spl 💙-3 spv 💜) – papillote aile de raie à la méditerranéenne
(7 sp 💚- 6 spl 💙- 2 spv 💜)
– 100 g de skyr 0% (1 sp💚- 0 spl 💙- 0 spv 💜).
Aile De Raie En Papillote 2018
L'aile de raie aux lentilles: Une recette gourmande pour faire le plein d'énergie grâce aux lentilles et aux acides Oméga-3 naturellement présents dans le poisson. Aile de raie poêlée et purée de potimarron: une recette gourmande et riche en saveurs qui fait l'unanimité. ⋙ Découvrez nos meilleures recettes pour cuisiner la raie Découvrez l'aile de raie et ses différentes cuisson: La cuisson traditionnelle de l'aile de raie est le court-bouillon car c'est la cuisson la plus simple! Pochez l'aile de raie durant 15 minutes dans une grande casserole dont le volume d'eau aura auparavant été porté à ébullition. Faites-y infuser un bouquet aromatique, un oignon, de l'ail et une carotte coupée pour plus de saveur. Vous pouvez également ajouter du vin blanc et du jus de citron. Pour une cuisson au four, préchauffez-le à 200°C. Déposez l'aile de raie dans un grand plat de cuisson, salez, poivrez, humectez avec du vin blanc. Vous pouvez également ajouter à votre guise un oignon finement haché ou du persil.
Aile De Raie En Papillote 2
Cuire une aile de raie au court-bouillon ou à la vapeur: quel est le mode de cuisson le plus sain? Pour cuire une aile de raie, la vapeur reste le mode de cuisson le plus sain (quels que soient les aliments que vous cuisinez), car il permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles. Pour cuire une aile de raie à la vapeur: dans le panier de la cocotte-minute ou du cuit-vapeur, placez vos morceaux de poisson (dans la partie basse, mettez du thym et autres herbes aromatiques). Le temps de cuisson ne doit pas dépasser une quinzaine de minutes. La cuisson au court-bouillon (pochée) est très courante car simple et rapide. Portez un grand volume d'eau à ébullition dans un faitout ou une grande casserole. Parfumez le court-bouillon d'herbes aromatiques (un bouquet garni), de sel, poivre en grains et de vin blanc, et ajoutez des rondelles de carottes et un oignon émincé. Laissez-le bouillir idéalement 15 à 20 minutes en écumant. Ensuite, plongez vos morceaux d'ailes de raie et pochez-les 10 à 15 minutes, sans faire bouillir.
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