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Dans une casserole, versez 1 litre d'eau, une tasse de vinaigre et un peu de sel. Portez à ébullition à feu moyen. Pendant que la préparation chauffe, coupez les aubergines. Vous pouvez les couper en deux, puis les couper en forme de frites, de la taille d'un doigt environ. Coupez et réservez les morceaux d'aubergine. Une fois que le mélange eau/vinaigre bout, faites cuire chaque morceau d'aubergine 5 minutes. Recette aubergine au vinaigrette. Retirez au fur et à mesure les morceaux d'aubergine qui sont déjà prêts et mettez-les dans une passoire, puis mettez dans le mélange un autre morceau et ainsi de suite. 3
Dans un mixeur ou un robot, mettez la gousse d'ail pelée, ¼ de tasse d'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan et deux cuillères à soupe de vinaigre. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte et réservez-la. Ce sera la vinaigrette de vos aubergines au vinaigre. 4
Tous les ingrédients sont prêts: il ne vous reste plus qu'à les mettre en bocaux. Utilisez des bocaux en verre stérilisés. Alternez les couches d'aubergines et de fines couches de vinaigrette, jusqu'à ce que le bocal soit presque plein.
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Recette Aubergine Au Vinaigres
Le bon goût de l'été jusqu'en hiver. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
30 mn
5 mn
35 mn
1
Laver les aubergines, les essuyer, les couper en rondelles assez épaisses (environ 5 mm), les mettre à dégorger une nuit dans une passoire avec du gros sel. 2
Faire bouillir le vinaigre. Aubergines à l'huile et au vinaigre - Recette par Un Pas Plus Vert. Eponger les aubergines avant de les plonger rapidement dans le vinaigre bouillant, les réserver sur une assiette. 3
Peler et dégermer les gousses d'ail, les couper en petits morceaux. 4
Presser les tranches d'aubergines entre les mains pour en extraire l'excès de vinaigre. 5
Dans un bocal, alterner les couches d'aubergines, l'ail en petits morceaux, les herbes de Provence. Pour finir
Terminer par l'huile d'olive jusqu'à recouvrir complètement les aubergines.
Recette Aubergine Au Vinaigre France
Image:
Une chose qui surprend tous ceux qui aiment les aubergines est qu'elle peut être préparée de plein de manières différentes: c'est un légume qui peut être frit, pané, farci, cuit au four, utilisé dans les lasagnes... Vous pouvez en faire du caviar et, enfin, la faire confire dans du vinaigre. Cette option est idéale pour les en-cas. L'aubergine peut ainsi être stockée pendant des mois au réfrigérateur sans problème. Vous devez juste savoir qu'il faut les préparer quelques jours avant de les déguster. Poursuivez la lecture de cet article, car nous vous expliquons, sur, comment faire des aubergines au vinaigre de vin blanc. Aubergines au vinaigre : Recette d'Aubergines au vinaigre - Doctissimo. Difficulté faible
Ingrédients:
500 grammes d'aubergine
1 tasse de vinaigre de vin blanc
1 petite gousse d'ail
Huile d'olive
Origan
Sel et poivre
Bocaux en verre
Étapes à suivre:
1
Pour préparer vos aubergines au vinaigre, vous devrez les laver et les peler. Une fois pelées, réservez-les. Vous préparerez alors l'assaisonnement des aubergines qui leur donnera un goût caractéristique.
Recette Aubergine Au Vinaigre Et
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Quelques mots sur cette recette
Une façon de conserver les aubergines crues au sel et au vinaigre qui demande un peu de préparation mais dont le résultat est à la hauteur de l'effort fourni. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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