Publié le 12-03-2015 à 18:09
Soupe de chou-fleur, beaufort et croûtons à la moutarde
Il fait frisquet? Cette soupe au chou-fleur, pommes de terre et beaufort va vous réchauffer! Et ses petits croûtons à la moutarde la relèveront de façon exquise. Publié le 27-02-2015 à 16:52
Saumon en croûte de pesto asiatique
Pour cette recette, nous vous proposons de réaliser une croûte de pesto asiatique préparé à base de différentes herbes (coriandre, basilic thaï, menthe vietnamienne). Sauce aux cornichons et aux câpres (à ma façon) - Mamy Nadine cuisine.... Publié le 20-02-2015 à 17:35
Soupe de poulet et légumes
Plongeons dans les saveurs des bouillons exotiques avec cette soupe de poulet et légumes. La coriandre et la menthe vietnamienne déposées sur le dessus au moment de servir lui donnent un parfum incomparable. Publié le 20-02-2015 à 15:13
Dorade au caramel de noix de coco
Cette sauce à base de caramel de noix de coco permet de laquer à la fois le poisson et les légumes pour un plat sain et gourmand. Publié le 20-02-2015 à 15:10
Ragoût coréen
Ce ragoût coréen nécessite un peu de temps: une nuit de repos et 4 heures de cuisson.
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Sauce Frisquet Recette Ww
La chaleur et le soleil peine à montrer le bout de leurs nez en ce début de printemps… Et je peux vous dire que les veloutés sont encore les bienvenus sur nos tables! Celui que je vais vous présenté et joliment coloré avec des notes d'huile de pépin de courge, ses petites touches de crème de coco, sans oublier les légumes du moment, comme la carotte, l'oignon et les savoureuses pommes de terre Laurette. Un peu de puissance pour les palais avec l'ajout d'une dose d'ail frais, un petit air iodé avec l'ajout de sel de Guérande et du poivre 5 baies pour finir en beauté. Fondue recette. 😉
Le petit nom de cette recette: « Velouté de printemps frisquet »
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LA RECETTE
Pour: 4 personnes – Temps de préparation: 20 minutes – Temps de cuisson: 30 minutes – Recette facile. Les ingrédients: 600 gr de pommes de terre – 450 gr de carotte – 1 oignon – 2 gousses d'ail frais – 15 cl de crème de coco – Huile de pépin de courge – persil – Sel de Guérande et poivre 5 baies. La préparation des légumes et cuisson
1 – Épluchez les pommes de terre, l'oignon, les gousses d'ail frais, grattez les carottes, lavez les légumes.
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Elle peut également prendre des airs d'ailleurs comme ici, avec du curry et des pommes. Publié le 20-10-2015 à 19:29
Salade de kale et chou rouge
Toutes les vertus du chou dans une salade! Si le chou rouge contient le plus d'antioxydant, le kale, lui, est le "super chou" à la mode. Publié le 16-10-2015 à 16:43
Coleslaw rouge et blanc
Une recette de coleslaw plus apprêtée que la version américaine. Persil plat et noix de pécan remplacent à merveille les carottes rapées. Publié le 07-10-2015 à 15:44
Chou farci au hareng fumé
Dans son nouvel ouvrage, Nature, vol. 2, Le chef étoilé Alain Ducasse publie des recettes pratiques et saines, comme ce chou farci au hareng. Mis à jour le 25-09-2015 à 14:16
Merlan au bouillon
Dans son nouvel ouvrage, Nature, vol. Sauce frisquet recette ww. 2, Le chef étoilé Alain Ducasse publie des recettes pratiques, comme ce merlan au bouillon. Le saviez-vous? Le merlan est un poisson abondant dans les océans. Publié le 25-09-2015 à 13:45
Salade de crudités aux rollmops
Cette salade nous vient tout droit de l'Allemagne.
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***J'utilise des tomates séchées "sèches", vendues en sachet et non en pot. Il faudra donc sans doute ajuster la dose d'huile si vous utilisez celles qui sont conservées dans l'huile. Partagez cette recette si elle vous plait!
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@ Selfin Enregistrer
Par Selfin
Le veau c'est bon, et en blanquette quand il fait frisquet, c'est encore meilleur! Ingrédients
(4 personnes) Sauce
30 gr ( soit 1 c. à. s de farine)
30 gr de beurre
Préparation
1 Piquer des clous de girofles dans l'oignon et couper la carotte en rondelles
2 Mettre les morceaux de viande dans une casserole avec oignon, carotte, bouquet garni, sel poivre. Sauce frisquet recette au. 3 Recouvrir d'eau, mettre un couvercle et laisser cuire 1h15 "à petits bouillons"
4 Pour la sauce: A feu doux, dans une casserole, mélanger le beurre et la farine
5 Ajouter ½ litre du bouillon de la blanquette (je le prends pendant la cuisson de la blanquette)
6 Remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition et laisser mijoter 10 min
7 Égoutter la viande, la mettre dans un plat, verser la sauce dessus et servir avec du riz (ou avec des pommes de terres que je fais cuire avec la blanquette)
Conseils J'enlève l'écume de temps en temps lors de la cuisson. Quand j'en ai, j'ajoute de la crème fraîche ou/et un jaune d'œuf à la sauce... c'est encore meilleur!
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Alors autant mobilier la cocote et le four pour quelque chose! Vous les répartirez dans des barquettes à congélation, et vous serez bien contents de les retrouver un peu plus tard pour les réchauffer 5 minutes, le temps que chauffe l'eau pour les pâte! Pour une cocotte pleine de sauce: 2 kilos de jarret de boeuf (gîte) bien maturé, avec le ou les os à moelle 2 belles carottes 1 branche de céleri 2 oignons 1 feuille verte de poireau 1 gousse d'ail 1 clou de girofle 1 brin de thym 1 feuille de laurier 4 feuilles de sauge 25 cl de vin blanc sec 2 boîtes 4/4 de tomates entières pelées De l'huile d'olive Sel, poivre. Désossez la viande. Ne la hachez pas, misère. Coupez-la seulement en petits dés de 2 cm avec un couteau. Après 7 heures de cuisson, vous n'allez de toute façon plus retrouver les morceaux. Épluchez les carottes, taillez-les en petits dés. Faites de même avec le céleri effilé, et l'oignon pelé. Sauce frisquet recette cookies. Épluchez aussi la gousse d'ail, mais laissez-la entière. Faites un bouquet garni en enfermant le thym, le laurier et la sauge dans le vert de poireau, glissez le clou de girofle à l'intérieur.
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Clôture le 29/05/2022
Ajouté le 25/05/2022
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