Dès que le lapin est cuit, on le badigeonne de partout de beurre en pommade auquel on aura rajouté du sel et on le fait dorer au four en le retournant de toute part. Pendant que le lapin dore, on réduit la sauce à feu fort jusqu'à obtenir une belle sauce veloutée, onctueuse. On ajoute les citrons confits et les olives rouges lavées à l'eau très chaude. Tajine au lapin saint. On sert chaud, le lapin au milieu du plat et la sauce aux olives autour. Remarque(s)
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Tajine Au Lapin Blanc
© 2022 VLAM asbl
Office Flamand d'Agro-Marketing
Ingrédients
1 lapin découpé
4 carottes
2 courgettes
2 oignons
20 g de gingembre
2 gousses d'ail
150 g d'abricots secs
5 cl de miel
2 dl de bouillon de légumes
10 g de ras el-hanout
huile d'olive
poivre
sel
Pour le couscous:
300 g de couscous
4 dl de bouillon de légumes
16 ingrédient sélectionné
Préparation
Épicez et cuisez les morceaux de lapin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils colorent. Coupez les oignons et ajoutez-les. Râpez le gingembre épluché, ajoutez les gousses d'ail écrasées et ajoutez les épices. Versez-y le bouillon et placez le couvercle sur le tajine ou la cocotte. Laissez mijoter 30 minutes. Tajine au lapin blanc. Détaillez les légumes en tranches et ajoutez-les, avec les abricots et le miel. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que tout soit cuit. Qu'avez-vous pensé de cette recette? Faites-le-nous savoir en évaluant cette recette. Vote saved
Comment cuisiner avec un tajine: recettes et astuces
Un tajine de poulet, de viande ou végétarien? Tout est possible dans ce plat marocain.
Préparation de la recette: 1h10 + 3h de marinade
Pour: 4 personnes
Liste des ingrédients:
4 cuisses de lapin
4 ou 5 belles pommes de terre
Huile d'olive
1/2 cuillère à soupe de concentré de tomate
4 cuillères à soupe de miel
15 olives vertes dénoyautées
Facultatif: autres légumes comme des poivrons, des carottes, des pois chiches, etc. Le tajine est un « plat du pauvre », on y met les restes! 1 cuillère à café de raz el hanout
1 cuillère à café de coriandre
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cumin
1 pointe de couteau de mélange quatre épices
NB: la recette a été testée avec uniquement 1 grosse cuillère à soupe de notre mélange d'épices pour tajine. Tajine de lapin | Bien de chez nous. Préparation de la recette:
Dans un récipient, versez le concentré de tomate, toutes les épices, le miel, 4 ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, les olives dénoyautées, salez et poivrez. Mélangez bien le tout et plongez la viande de lapin dans cette marinade. Couvrez et placez au frais pour environ 3 ou 4h de marinade.
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