C'est prêt! Bon appétit! Conseils cuisine:
Comment effilocher le canard? Une fois la viande confite réchauffée, il suffit d'ôter la peau, puis de gratter doucement la viande jusqu'à ce qu'elle se défasse. La viande du canard confit devient facile à détacher lorsqu'elle est chauffée. Souvenez-vous: une fourchette, et on défait la viande petit à petit. Quel vin servir avec un parmentier de canard? Un bon Côtes du Rhône, un Gaillac rouge ou un bon Malbec iront très bien avec ce plat. Le canard et les vins rouges du sud, c'est plus qu'une histoire d'amour! Quel vin avec parmentier de canard confit recette. Pour d'autres recettes à base de canard, c'est par ici:
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Les ingrédients du plat Les principaux ingrédients de la recette classique, par ordre alphabétique: Ail, beurre, chapelure, cuisse de canard confite, graisse de canard, lait, noix, persil, poivre et pomme de terre. Que boire avec Parmentier de confit de canard? Les vins et appellations en harmonie avec ce plat
Haut-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Listrac-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Moulis-en-Médoc, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) Saint-Estèphe, vin rouge tranquille ( Bordeaux, France) En attendant le grand lancement de l'appli Sommelix, les accords mets-vins ne présenteront que 5 vins... Parmentier de canard : le plat qui sublime le confit ! | Inspiration cuisine. Nous développons, nous essayons, nous écrivons...
dores et déjà, on vous donne un aperçu.
Quel Vin Avec Parmentier De Canard Confit Recette
Les ingrédients de la recette
4 cuisses de confit de canard
800 g de pommes de terre ordinaires (BF 15)
15 cl de lait
4 échalotes
1 bouquet de persil plat
sel, poivre
La préparation de la recette
1. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire 25 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les, puis écrasez-les en incorporant petit à petit le lait réchauffé, pour obtenir une purée grossière. Préchauffez le four à th 8 (240°). Égouttez le confit en réservant un peu de graisse. Rincez les cuisses sous l'eau chaude, puis enlevez leur peau. 2. Émiettez grossièrement la chair avec les doigts, en éliminant les os. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez le persil. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe de graisse de canard dans une poêle, et mettez les échalotes à dorer doucement. Que boire avec Parmentier de confit de canard - les accords mets-vins - Sommelix.fr. 3. Égouttez-les. Mélangez-les avec la viande de canard et le persil. 4. Poivrez, remuez. Graissez légèrement (avec de la graisse de canard) un plat à four, disposez le canard au fond, puis couvrez de purée.
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Le confit de canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Emilion, un Fronsac, un Montagne-Saint-Emilion, un Lussac-Saint-Emilion ou encore un Saint-Georges-Saint-Emilion. N'hésitez pas à cliquer sur les liens du tableau ci-dessous afin de découvrir les meilleurs vins français s'accordant avec le confit de canard!
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Le confit de canard se prête particulièrement bien aux accords classiques avec le vin rouge. N'hésitez pas à opter pour des vins produits eux aussi dans le Sud-Ouest, comme un madiran, un cahors ou un fronton. Comment éplucher le confit de canard? Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Épluchez et hachez l'ail. Quel vin avec parmentier de canard confit c'est pas gras. Rincez, effeuillez et ciselez le persil. Dégraissez le confit de canard et mettez-le à dorer des 2 côtés, dans une grande poêle, en vidant la graisse au fur et à mesure. Il doit être bien doré. Comment cuit le confit de canard? Le confit de canard sera cuit directement à la poêle avec sa graisse, jusqu'à l'obtention d'une peau craquante et brune. Ce plat est souvent accompagné de fines rondelles de pommes de terre, assaisonnées d'ail cuites avec le reste de la graisse, on les appelle ainsi les 'pommes à la sarladaise', du nom du village de Sarlat. Comment boire un confit de canard avec un vin rouge? Car un confit de canard peut se boire avec de nombreux vins rouges.
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Le confit s'accompagne très bien de légumes comme les carottes, les navets ou les poireaux. Le vin idéal sera rond et fruité, et pas trop tanique afin d'accompagner les légumes. Misez sur un jeune bergerac ou changez de région en choisissant un cru du Beaujolais comme le fleurie, le moulin-à-vent ou le côtes-de-brouilly ou un côtes d'auvergne rouge. Le vin pour des pâtes au confit de canard
Le confit de canard entre dans la cuisine quotidienne lorsqu'il inspire une sauce pour accompagner des pâtes, par exemple des papardelles au confit de canard. Optez pour la rondeur avec un jeune bergerac rouge ou un côtes-du-rhône rouge ou un bordeaux supérieur rouge. Quel vin avec un parmentier de canard confit. Le vin pour des nems au confit de canard
Pas du tout enfermé dans la tradition, le confit de canard se laisse cuisiner avec originalité. Lorsqu'il farcit des nems, il ose les alliances originales. Le vin doit en tenir compte. Avec des nems au confit de canard et aux figues, un vin rouge avec une touche épicée comme le fronton, un vin produit près de Toulouse sera original.
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Vin de la maison San Marzano des Pouilles avec une bouche ample, une belle structure, et une longue persistance en bouche. Talò Malvasia Nera IGP Salento
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