Mis à jour le: 27 mars 2022 Mignonettes de porc grillées et princesses et patates douces poêlées katsgoodfood On revient aux classiques avec un plat "viande-légumes-féculents" mais... qui a dit que c'était interdit? 😝 Présentation Une petite variante des mignonettes à la sauce fromage de chèvre avec un petit goût sucré amené par les patates douces 😊 Ingrédients (2 personnes) 3 mignonettes de porc 300g de haricots vert surgelés 400g de patates douces 1 gros oignon rouge 2 gousses d'ail 2 càs d'huile de coco Instructions Préparer une grande poêle et une plus petite. Couper l'oignon en quart et puis en lamelles et écraser l'ail (à l'aide d'un presse-ail ou d'un couteau). Eplucher les patates douces et les couper en petits dés d'1cm de côté. Mettre à chauffer l'huile de coco dans la grand poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail. Mignonette de porc recette sur le blog du cuisinier. Une fois l'oignon un peu fondu, ajouter les patates douces et faire revenir à feu moyen en remuant quelques minutes. Ajouter ensuite les princesses et bien mélanger.
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Recette Mignonette De Porc
35 min
Mignonettes de porc au neufchâtel et pommeau
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1 filet mignon de porc (de 800 g)
1/2 Neufchâtel affiné
30 g de beurre demi-sel
150 g de crème fraîche
5 cl de pommeau
1 tomate
4 brins de persil plat
sel, poivre
1. Effeuillez, rincez puis hachez finement le persil. 2. Sur votre planche de cuisine, découpez ensuite le filet mignon en tranches de 3 cm d'épaisseur. 3. Morcelez le Neufchâtel. 4. Prenez une poêle et faites-y dissoudre le beurre à feu moyen, et faites-y revenir les noisettes de filet mignon pendant 3 à 4 min de chaque côté. 5. Retirez les tranches puis gardez-les au chaud dans un récipient adapté. Mignonette de porc recette les. 6. Dégraissez ensuite la poêle, puis grattez-en le fond et versez-y le pommeau. 7. Ajoutez ensuite la crème et les morceaux de fromage. 8. Laissez-les dissoudre et laissez cuire jusqu'à ce que vous obteniez une sauce onctueuse, puis ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. 9. Lavez puis découpez la tomate en petits dés. Gestes techniques
Comment peler et épépiner des tomates facilement?
Mignonette De Porc Recette Sur Le Blog Du Cuisinier
Réserver. Préparer la vinaigrette au citron en mélangeant 1 cuillère à soupe de moutarde, le jus de citron, un peu de sel et de poivre et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laver et nettoyer le cresson en éliminant les grosses branches. Couper les avocats en 2, retirer le noyau, retirer la peau et couper la chair en tranches pas trop fines. Arroser immédiatement avec un peu de vinaigrette. Couper les champignons de Paris en tranches et les assaisonner aussi de vinaigrette sans tarder. Dans une poêle, verser un fond d'huile d'olive et ajouter une noix de beurre. A feu moyen, mettre les morceaux de viande à cuire jusqu'à obtenir une croûte bien dorée sur chaque face. Dans l'assiette, déposer un lit de cresson et répartir avocats et champignons. Recette mignonette de porc. Disposer la viande à côté et déposer 1 quartier de citron. Farfalles pesto de petits pois et pancetta Rouleaux de printemps au boeuf aux oignons
Chou à la crème © Greta Garbure
Baba au rhum © Greta Garbure
Bon, ne boudons pas notre plaisir, nous avons passé un moment agréable, le service était aux petits soins, la nourriture bonne pour un prix plus que raisonnable. Recette Mignonettes de porc au neufchâtel et pommeau. Nous avons donc passé une bonne soirée à tous points de vue. Que demander de plus? Bouillon Chartier
5 rue du 8 mai 1945 (face à la gare de l'Est)
75010 Paris
M° Gare de l'Est
Ouvert tous les jours en continu de 11 h 30 à 00 h.
Invitation d'un attaché de presse. Blandine Vié
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