En dehors des aides dispensées par le département Nord comme les Aides Sociales ou l'APA ( Aide Personnalisée d'Autonomie), vous pouvez également financer une partie du coût du séjour dans les établissements en maison de retraite ou en EHPAD par l' Aide Personnalisée au Logement (APL). Cette allocation est versée par la Caisse d'Allocation Familiale (CAF) de la ville Coudekerque-Branche, auprès de laquelle il est nécessaire de faire la demande initiale. Cette aide n'est octroyée que selon des conditions de ressources qu'il faut justifier en produisant les documents nécessaires. Si l'établissement Résidence Yvon Duval, situé à Coudekerque-Branche, n'est pas conventionné pour recevoir l'APL et que vos conditions de ressources vous permettent de percevoir une aide, vous pouvez quand même toucher l'Allocation de Logement Social (ALS).
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Résidence Yvon Duval Restaurant
Résidence Yvon Duval est un EHPAD (Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) avec une unité Alzheimer sous statut public, dont le gestionnaire est CCAS de Coudekerque-Branche. La maison de retraite médicalisée, située 139 Rue du Boernhol 59210 Coudekerque Branche, dans le Nord, a une capacité de 92 places en hébergement permanent, à partir de 1800 € / mois hors aides sociales (Aide Personnalisée au Logement, Aide Sociale à l'Hébergement, Allocation Personnalisée d'Autonomie…). Résidence Yvon Duval n'appartient pas au réseau de maisons de retraite de
Adresse
139 Rue du Boernhol 59210 Coudekerque Branche
Nord
Hauts-de-France
Etablissement
1000 à 2000 €/mois public maison de retraite médicalisée EHPAD Alzheimer 50 à 100 places
Prix
Chambre simple (seule) Gir 1 et 2 Gir 3 et 4 Gir 5 et 6 Aides publiques 54 € / jour 21 € / jour 13 € / jour 6 € / jour APL, ASH, APA
Tarifs donnés à titre indicatif. Le coût de la dépendance s'ajoute au prix de l'hébergement. Pour un tarif précis, demandez un devis.
Résidence Yvon Duval Drive
ম Maison de Retraite Residence Yvon Duval | Ehpad Nord (59210)
Aucune place disponibles
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Created with Sketch. COUDEKERQUE BRANCHE (Nord), Hauts-de-France
Places disponibles: NC
EHPAD: Public
Habilité Aide Sociale
Habilité APL
Unité pour personne handicapée vieillissante
Unité Alzheimer
USLD
Pôle d'activités et de soins adaptés
Unité d'hébergement renforcée
1608. 9 € / Mois sans GIR
53. 63 € / Jour sans GIR
Tarifs mensuels avec GIR
GIR 1/2: 2178. 9 € Supplément journalier: 19, 1 €
GIR 3/4: 1968. 9 € Supplément journalier: 12, 12 €
GIR 5/6: 1758. 9 € Supplément journalier: 5, 14 €
Tarifs en date du: 19/10/2020
Le mot du directeur
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Vos données restent confidentielles. Enregistrement CNIL n°1720027. Champs obligatoires *
Présentation
Cet Ehpad public situé à Coudekerque branche, 139 rue du Boernhol, propose une unité Alzheimer (Cantou).
Résidence Yvon Duval District
139, RUE DU BOERHNOL, 59210 COUDEKERQUE BRANCHE
Maison de retraite / EHPAD
Résidence Yvon Duval St
Prix des hébergements EHPAD et ESLD, en €/jour
Hébergement permanent chambre simple
53. 53
Hébergement permanent chambre double
Hébergement permanent chambre simple pour les bénéficiaires de l'ASH
Hébergement permanent chambre double pour les bénéficiaires de l'ASH
Autres tarifs de prestations
NA
Prestations obligatoires associées au logement. Pas d'informations
Vous pourrez ensuite déposer votre dossier de demande d'admission. Vous pouvez utiliser le portail public ViaTrajectoire. Il vous permet de faire votre demande en ligne, de transmettre votre dossier à votre médecin traitant et de suivre l'avancement de votre dossier. Vous pouvez faire une ou plusieurs demandes d'admission en EHPAD. Pour faire une demande, il faut au préalable créer son dossier dans l'espace "particulier". Pour plus d'informations, consultez les démarches relatives aux Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes. Services proposés Les prestations varient sensiblement d'un établissement à un autre.
Les villes environnantes sont:
Rosendaël (0 km) - Malo-les-Bains (1. 85 km) - Dunkerque
(2. 98 km) - Téteghem (2. 98 km) - Saint-Pol-sur-Mer
(3. 49 km). Les hôpitaux et cliniques les plus proches: POLYCLINIQUE DE FLANDRE 300 R DES FORTS 59210 COUDEKERQUE BRANCHE Tél. : 03 28 28 10 10 Fax. : 03 28 28 10 11 MATERNITE SUR MER CH DUNKERQUE 41 R DES PINSONS 59430 ST POL SUR MER Tél. : 03 28 24 02 82 Fax. : 03 28 24 02 82
Les adresses utiles:
Conseil Général NORD (59)
2 rue Jacquemars Giélée
59047 LILLE Cedex
Tél: 03. 20. 63. 59. 59
Fax: 03. 54. 10
Ce site est le vôtre, n'hésitez pas à nous faire part de vos suggestions, remarques, souhaits, etc...
Préparation du fumoir
Fumoir à chaud ou fumoir à froid, il doit être sous une basse température pour recevoir la viande à fumer: entre 21 °C et 25 °C. Utilisez un thermomètre pour régler la température. Fumage de la viande
Pour le fumage à froid, comptez entre 8 à 12 heures sous une température de moins de 25 °C. Gardez un temps de repos de 2 jours entre chaque processus. Pour le fumage à chaud, le passage de la viande dépend de la pièce à fumer. Il est souvent entre 3 à 24 heures. Vous pouvez l'humidifier et la couvrir au cours de cuisson. Le fumage rallonge la durée de conservation des viandes et des poissons. Filet mignon fumé à froid par Jacky - Tom Press Magazine. Produits liés à ce guide
Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
Ce Qu'il Faut Savoir Pour Fumer À Froid - Tom Press
Laissez reposer 10 à 12h au frigo selon l'épaisseur des morceaux (ici 10h pour des filets de 500grs). 2. Ce qu'il faut savoir pour fumer à froid - Tom Press. Le salage sous vide:
Toujours après avoir avoir retiré le maximum de gras de votre viande, pesez votre morceau à fumer, rajoutez 5% du poids de celui ci en sel fin, vous pouvez à cette étape rajouter des herbes de Provence, du paprika ou toutes autres épices ou assaisonnements que vous désirez, mettez le tout dans un sachet sous vide (attention il faut bien que toute la quantité de sel calculée soit dans le sachet), laissez reposer 1 journée entière plus 1 journée par cm d'épaisseur au frigo. Un espèce de jus va se créer c'est ce que l'on appelle de la saumure. LE DESSALAGE ET LE SÈCHAGE
Cette étape consiste à prendre vos filets, une fois salés, et à les passer sous l'eau bien froide afin d'enlever tout l'excédant de sel ou de saumure qu'il reste, puis mettre votre viande sur une grille au frigo pendant 24h afin que votre viande sèche et que la fumée adhère bien dessus. ici j'ai rajouté du paprika sur un des deux filets après salage au gros sel
LE FUMAGE
Préparez votre serpentin bien rempli de sciure, attention de ne pas trop tasser votre sciure afin de ne pas éteindre le serpentin; mais également de tasser suffisamment afin que le sciure se consume convenablement.
Filet Mignon Fumé À Froid Par Jacky - Tom Press Magazine
La dizaine d'heures écoulée et une fois correctement essuyé, chaque filet mignon est saupoudré et frotté de différents aromates ou épices. Selon l'humeur du jour: herbes de Provence, piment d'Espelette, épices à Colombo, poivres, paprika… Jacky aime jouer avec les parfums, tester des associations, créer des saveurs, toujours à la recherche de l'équilibre subtil et parfait. Tout une nuit, les filets sèchent dans son garde-manger, bien au frais et à l'abri des indésirables. Cela fait maintenant plusieurs jours que son fumoir fonctionne, c'est l'hiver, la saison la plus propice au fumage. Dans le fumoir se succèdent tour à tour, poitrines de porc, blancs de poulet, poissons, fromages, jambons…
A ce défilé se joignent maintenant les filets mignons. Temps de salvage filet mignon avant fumage . Ils vont demeurer dans le fumoir un jour puis regagner le garde-manger pendant 24 heures. Ce repos permet aux chairs une première imprégnation des parfums du fumage. Puis ils retournent dans le fumoir durant presque deux jours. Jacky surveille son fumoir régulièrement et vérifie que la température est bonne.
Or lorsque le sel va entrer en contact avec l'eau qui se trouve dans la chair, il va agir tel un solvant, réduisant ainsi la quantité d'H2O disponible. Nos petites bactéries n'ont donc plus de quoi se nourrir et donc de quoi pourrir notre belle pièce de boeuf.