Éplucher puis couper finement les gousses d'ail, réserver une gousse pour les tomates. Eparpiller l'ail directement sur les tomates. Poser un petit branche de sauge sur les tomates. Fermer le ventre du lapin en serrant un peu, puis retourner le. Déposer 3 à 4 feuilles de sauge sur le dos. Ficeler le râble afin de le ternir pendant la cuisson. Badigeonner généreusement avec l'huile des tomates sur toute la viande. Saler et poivrer. Lapin au barbecue en papillotes de saumon. Cuire en hauteur sur votre barbecue, cloche fermée, entre 30 et 45 minutes
Rincer l'aubergine et les tomates. Couper en tranche fine l'aubergine. Huile une plaque de pâtisserie. Déposer les légumes sur la plaque et cuire au barbecue. Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 à 45 minutes
Nombre de personnes: 2
Note 4 étoiles: ★★★★☆ 1 avis
Quel vin boire avec: Râble de lapin au barbecue
Mon vin préféré pour cette recette: Aloxe Corton rouge Cépage pinot noir
Température entre 16° et 17°
Râble et sauge
Déposer les tomates à l'huile
Ajouter l'ail
Puis la sauge
Refermer avec la peau
Puis l'autre côtés
Ficeler
Rôtir au barbecue
Cuire les rognons
Le résultat
Couper le râble
Lapin Au Barbecue En Papillote La
Recette Barbecue Lapin
Préambule:
Laissez-vous tenter par des cuisses de lapin cuites en papillote au barbecue. Agrémentée de lard fumé, de petits légumes et d'une sauce à la moutarde et au vin blanc, cette préparation sera très saine et savoureuse. Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Total: 45 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
4 cuisses de lapin
4 tranches de lard fumé
Carottes coupées en cubes
Tomates
Echalotes
Moutarde
Romarin
Vin blanc
Huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation de la recette Barbecue Lapin étape par étape:
1. Passez les tomates sous l'eau fraîche et taillez-les en tranches fines. Pelez les échalotes et les carottes, émincez les aromates et débitez le légume en petits dés. 2. Lapin au barbecue en papillote ny. Assurez-vous que le barbecue contient une jolie braise, enduisez les cuisses de lapin avec une dose de moutarde et bardez-les avec une tranche de lard fumé. 3. Placez chaque pièce sur une large feuille de papier aluminium, éparpillez quelques morceaux de tomate et de carotte et dispersez un peu d'échalote émincée et de romarin frais.
Cuisse De Lapin Au Barbecue En Papillote
Préparation et cuisson en papillote du lapin à la coriandre et au citron Pour mariner le lapin à la coriandre Pelez les gousses d'ail. Dégermez-les puis écrasez-les avec les grains de coriandre. Versez le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Arrosez-en les râbles de lapin et laissez-les mariner pendant 1 heure. Préchauffez le four à 200°C. Faire des papillotes de lapin Disposez les râbles dans 6 grands carrés de papier sulfurisé. Épluchez, lavez et détaillez les carottes en bâtonnets. Lavez, séchez et coupez les courgettes également en bâtonnets. Équeutez, effilez et lavez les pois gourmands. Plongez ces légumes ainsi que les petits pois dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Égouttez-les et répartissez-les dans les papillotes. Fermez les papillotes de façon bien hermétique et placez-les sur la plaque du four. Cuisson des papillotes de lapin Enfournez pendant 45 minutes. Lapin au barbecue - Lapin et Papilles. Ouvrez les papillotes et prolongez la cuisson de 5 minutes. Servez directement les papillotes dans les assiettes et décorez éventuellement avec des feuilles de coriandre.
Lapin Au Barbecue En Papillotes De Saumon
Préparation
1. Étape 1
Dans un saladier, couper en lanières l'oignon, le poivron, les tomates en quartiers, les courgettes en rondelle. 2. Étape 2
Couper un morceau de papier aluminium assez grand pour pouvoir y emballer les morceaux de lapin avec les légumes. 3. Étape 3
Sur ce papier déposer du poivre, du sel, des herbes par dessus les lanières de poivrons, rondelles de courgettes, les quartiers de tomates et un peu de coulis de tomate. Ensuite, déposer le morceau de lapin et un peu de coulis par dessus, refermer la papillote, et pour plus de sécurité remettre une feuille de papier d'aluminium. Recette Cuisse de Lapin Barbecue (Préparation: 15min + Cuisson: 30min). 4. Étape 4
Pratiquer de la même façon pour les autres morceaux. 5. Étape 5
Déposer les papillotes sur le barbecue (pas trop vif) et laisser cuire environ 30 à 45 min. Il faut que la viande se détache toute seule des os.
4. Assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise, arrosez avec l'huile d'olive et le vin blanc au goût et pliez la papillote en conservant un puits pour laisser passer la vapeur à la cuisson. 5. Réalisez toutes les papillotes sur le même modèle, déposez-les sur la grille de votre barbecue et laissez-les rissoler sur une seule face durant une demi-heure. 6. Une fois que le temps écoulé, récupérez les pièces délicatement, répartissez-les dans les assiettes de service et savourez-les en plat principal. Imprimez la recette Barbecue Lapin:
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