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Windows, Mac, Android, iOS
Licence:
Usage Personnel Seulement
Taille:
13. 1 MBytes
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Faites une incision perpendiculaire au filet et passez la lame du couteau entre la chair et la peau. De l'autre main, attrapez la peau et tirez la. Procédez par à-coups pour détacher le filet, tout en maintenant la peau. Vos filets sont maintenant prêts à être préparés. Quelle forme de couteau pour cuisiner? A chaque application son couteau: Il existe plusieurs dizaines de formes de couteaux différentes: office, santoku, chef, utile, a jambon, a filet… Chaque forme est adaptée à un usage bien précis en cuisine. Quelle est la lame du couteau de boucher? La lame du couteau longue et fine est également idéale pour couper en tranches les gâteaux de manière régulière. Les couperets, également appelés couteaux de boucher, ont une lame plate de forme rectangulaire. Ils sont disponibles dans une variété de tailles, en fonction de la tâche qu'ils sont appelés à effectuer.
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Découvrez notre sélection de couteaux à poissons, des modèles de qualité permettant de découper les poissons avec aisance. Les couteaux de cette catégorie sont généralement munis d'une longue lame en acier inoxydable permettant de lever sans effort les filets de poissons. Soles, saumons, thons, sushis, avec nos couteaux à poissons, vous n'aurez plus aucune difficulté à les préparer. Il est également important de souligner le fait que la lame des couteaux à poissons est souvent effilée pour pouvoir retirer les arêtes avec toujours plus de facilité. Kershaw, Opinel, tous les plus grands noms de la coutellerie ont répondu présents: de quoi pouvoir réaliser de sublimes Carpaccio de poissons! Couteau filet de sole Victorinox Grand Maître forgé 20cm POM noir Ce couteau de cuisine Victorinox, nommé filet de sole, est adapté à l'usage professionnel ou particulier. Il se dote d'une grande lame de 20cm de long, flexible, en acier inoxydable pour la résistance à la rouille. La flexibilité de la lame permet d'accéder aux zones étroites, avec elle, vous allez pouvoir retirer les peaux des viandes et poissons de...
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Tous les établissements qui travaillent le poisson seront heureux de posséder ce couteau d'une grande utilité et de très bonne qualité. Le manche de ce couteau est très solide et possède une forme adaptée à son utilisation. Vous bénéficierez d'un confort de travail très agréable avec ce couteau de qualité allemande. Spécialement conçu pour durer et faire le bonheur des professionnels, ce couteau à lame flexible vous accompagnera en cuisine durant de nombreuses années afin de ravir tous vos clients d'un résultat parfait. Le couteau filet de sole Flexible Soft Grip Pro Vogue. Ce produit très qualitatif que propose la marque Vogue est l'outil de travail que l'on retrouve chez tous poissonniers. Si pour vous, la découpe de filets de poissons doit être réalisée de manière propre et délicate, alors ce couteau filet de sole est fait pour vous. Mesurant 180 mm exactement, ce couteau est très facile d'utilisation et très maniable. Il vous permettra de travailler la chair de poisson avec dextérité et précision.
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L'emballage contient un long et fin couteau à sashimi pour fileter le poisson et la viande, idéal pour préparer des sushis. Le Santoku est le classique japonais qui remplit toutes les fonctions essentielles d'un bon couteau: trancher, couper et hacher. Quel est le meilleur couteau de cuisine? Joyspot Couteau de Cuisines, Couteau Japonais Santoku, 17cm Professionnelle Couteau de Chef en German Haute Teneur Acier Carbone Inoxydable avec Poigné … MAD SHARK Couteau Santoku – Couteau de Cuisine Pro Couteau Santoku 8 Pouces, Couteau Allemand à Haute Teneur en Carbone avec Manche Ergonomique, Ultra …
Comment procéder à la Coupe du couteau? La coupe s'effectue en un seul mouvement sans pression et en utilisant toute la longueur de la lame du couteau, en faisant attention à la direction des veines du muscle pour assurer sa douceur et sa sensation sur la langue. Le couteau utilisé dans les différentes étapes est très important pour le succès du plat: on l'appelle yanagiba. Comment détacher un poisson?
Série G: couteaux à grande lame et manche rond creux assurant équilibre et prise en main optimum. Couteaux Global: la référence dans le domaine de la gastronomie. Héritiers de la grande tradition des samouraïs japonais. Tranchant remarquable grâce à leurs lames en acier inoxydable Cromova 18. Equilibre en main parfait. Chaque couteau est livré dans une boîte individuelle avec oeillet de suspension. Entretien: laver à l'eau chaude et essuyer. Eviter le lave-vaisselle. Ne pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame. Référence
31528
Fiche technique
Taille
21 CM
Couteaux
Poisson