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Le Kkanari Aekjeot est une sauce poisson coréenne. On la trouve dans les supérettes coréennes (comme ici en ligne ou chez Ace Gourmet à Lyon en boutique). C'est une sauce un peu compliquée à trouver, vous pouvez la remplacer par d'autres sauces poisson asiatique. On en trouve même au rayon asiatique des supermarchés. Dans cette recette, j'utilise deux type de Gochugaru (poudre de piment coréenne). Une poudre très fine (que vous pouvez retrouver en ligne ici) et une poudre plus grossière ( ici en ligne). Au quotidien je cuisine avec la poudre Gochugaru grossière, c'est souvent celle que vous voyez utilisée. La poudre plus fine a un goût légèrement différent et permet de donner un aspect plus homogène à la couleur du plat! La recette du Mu Saeng Chae
Mu Saeng Chae - Radis mariné piquant
Maureen Yun
Le Mu Saeng Chae est un banchan coréen qui fait partie de la famille des Kimchis. Mu Saeng Chae / Radis mariné piquant / 무생채 - Yun's. Généralement réalisé avec un radis Daikon, on peut remplacer par un navet rond. Temps de préparation 15 min Temps total 15 min
Type de plat Accompagnement Cuisine Coréenne
Portions 4 personnes Calories 64 kcal
Ingrédients 1/2 gros radis (Daikon de préférence, mais peut être un navet rond violet) 1+1/2 c. à soupe sauce Kkanari Aekjeot (sauce poisson coréenne) (ou sauce poisson normale) 1/2 c. à soupe Gochugaru fin (poudre de piment très fine) 1/2 c. à soupe sel 1 c. à soupe Gochugaru (poudre de piment en pailettes) 1 gousse d'ail écrasée 1 c. à soupe vinaigre d'alcool 1+1/2 c. à soupe sucre
Instructions Couper le radis en fins bâtonnets.
Radis Mariné Coréenne
Bon appétit!
Il ne devrait pas être considéré comme un substitut aux conseils d'un nutritionniste professionnel. Essayé cette recette? J'adore entendre comment vous êtes allé avec mes recettes!, Notez cette recette avec un commentaire ci-dessous et taguez-moi sur Instagram @MyKoreanKitchen. Navigation de l'article