Mis à jour le 16/10/2018 à 15h07
Validation médicale:
18 November 2014
Les personnes souffrant de la maladie de la goutte ne peuvent pas manger tout ce qu'elles veulent. Elles doivent limiter voire supprimer la consommation de certains aliments, et, au contraire, en privilégier d'autres. Le Pr Pascal Richette, rhumatologue à l'hôpital Lariboisière (Paris), fait le point sur la bonne alimentation d'un patient goutteux. La goutte est une maladie inflammatoire qui touche les articulations. Au-delà des crises aiguës qu'il convient de traiter, la prise en charge de la goutte nécessite un traitement de fond associant médicaments et règles hygiéno-diététiques. Goutte et alimentation: quels liens? La goutte résulte d'une hyperuricémie (augmentation de la concentration en acide urique ou urate) prolongée dans le sang. Quand une sursaturation en urate est atteinte, des cristaux d'urate monosodique se forment, notamment dans les articulations. Chez certaines personnes, ces cristaux peuvent provoquer une inflammation articulaire aiguë: c'est la crise de goutte.
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Parmi elles, l' eau minérale St-Yorre ou la plus minéralisée des eaux gazeuse en vente sur le marché. Sa teneur élevée en bicarbonates permet de lutter contre les brulures d'estomac. Quand boire Salvetat? La Salvetat, avec une teneur en sodium à 0, 005g/l, peut être bue toute la journée et convient pour un régime pauvre en sodium. Quelle boisson eviter pour la goutte? En cas de goutte, il est donc indispensable de limiter sa consommation de boissons alcoolisées à 1 verre par jour, pas plus de 3 fois par semaine. Les alcools qui favorisent l'apparition des crises de goutte sont: la bière, le rhum, le whisky, le gin et la vodka. Quel fromage contre la goutte? Les patients goutteux doivent miser sur des laitages appauvris en graisses (lait écrémé) car ils favorisent l'élimination de l'acide urique par les reins. On conseille également aux personnes souffrant de goutte de faire le plein de vitamines C. Comment soulager une crise de goutte remède de Grand-mère? En cas de crise de goutte, on réalise une tisane de bouleau en laissant infuser 2 à 3 grammes de feuilles de bouleau (en privilégiant les » vieilles » feuilles brunes) dans une tasse d'eau chaude pendant une dizaine de minutes.
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Ses bienfaits contre l' arthrose: L'orange et le citron atténuent l'acidité générée par la digestion des protéines du poisson. Le gingembre est anti-inflammatoire et antidouleur. Les oignons fournissent des antioxydants. Quel aliment supprimer pour l'arthrose? Pour éviter l'inflammation, il convient d'éviter:
les aliments riches en acides gras saturés comme les charcuteries, les fromages, les margarines végétales hydrogénées, la peau des volailles,
les aliments riches en acides gras trans qui sont en force dans les aliments transformés et frits,
Quelle vitamine prendre pour l'arthrose? L'étude observe qu'une alimentation riche en vitamine K et en acides gras essentiels peuvent assouplir les articulations, lutter contre l'inflammation et diminuer les douleurs de l' arthrose. Les scientifiques conseillent vivement aux patients de s'alimenter sainement et de pratiquer une activité physique quotidienne. Comment soigner l'arthrose remède de Grand-mère? « Le bicarbonate de soude en tant qu'aliment alcalin, permet de contre-balancer l'acidité présente au niveau des articulations et de soulager les douleurs articulaires.
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Crédits photo: sittithat tangwitthayaphum
Qu'est-ce que l'acide urique? L'acide urique est un déchet physiologique, issu de la dégradation des protéines, et plus particulièrement de la famille chimique des « purines ». Celles-ci proviennent soit de l'alimentation, soit du catabolisme de certains constituants cellulaires: l'ADN**, l'ATP***… ou encore par synthèse en interne dans la plupart des cellules de l'organisme. Les animaux, grâce à une enzyme (uricase), convertissent l'acide urique en allantoïne, facilement excrétée dans les urines. Mais, au cours de son évolution, l'espèce humaine s'est défaite de cette enzyme. Nous aurions pu penser que la Nature, pour compenser cette perte enzymatique, allait doter l'Homme de reins de meilleure capacité d'excrétion. Or, il n'en est rien, bien au contraire. L'acide urique n'est pas dégradé et sa concentration est à la limite de la cristallisation, d'où la nécessité pour le sportif d'avoir une bonne diurèse afin de faciliter son élimination dans les urines.
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Est-ce que le fromage est mauvais pour la goutte? #6 Les fromages gras Si les fromages contiennent peu d'acide urique, ils sont riches en graisses saturées. Mon conseil: En cas de goutte, il est conseillé de privilégier autant que possible les fromages moins gras (moins de 20% de matières grasses) et de contrôler sa consommation de fromage dans sa globalité. Est-ce que le citron est acide ou alcalin? Les aliments acides n'ont pas forcément un effet acidifiant sur le corps. Ainsi, le jus de citron a une valeur pH de 2, 4. Cependant, la charge acide pour les reins est très faible. Le jus de citron a par conséquent un effet alcalinisant. Est-ce que la Salvetat fait grossir? Et oui, la Salvetat est l'une des eaux gazeuses les plus pauvres en sodium. Un minéral dont il faut se méfier quand on fait de l'hypertension, et quand on surveille sa ligne (il cause de la rétention d'eau et nous fait gonfler). Quelle est la meilleure eau gazeuse pour la santé? Les eaux de Vichy Approuvées par l'Académie de Médecine et le Ministère de la Santé, elles sont connues pour être très minéralisées.
Le citron a un goût acide mais il est alcalin, en effet, lorsqu'un aliment dit acide entre dans l'organisme, il va apporter des minéraux et donc participer au maintien d'un pH idéal. Quels sont les bienfaits de l'eau Salvetat? La Salvetat est riche en calcium: 160 mg/L, soit 23% de l'apport quotidien conseillé à un adulte. Un litre est ainsi équivalent à une portion de fromage de 30 g, sur les plans quantitatifs et qualitatifs, son calcium étant bien assimilé et peu rejeté dans les urines. Est-ce que le café est bon pour la goutte? Plusieurs travaux ont montré que la consommation de café réduisait l'incidence d'hyperuricémie (concentration surélevée d'acide urique dans le sang), qui constitue l'un des principaux facteurs de risque de la goutte, rappelle-t-on. Quel fruit manger quand on a la goutte? On conseille également aux personnes souffrant de goutte de faire le plein de vitamines C. Pour cela, il convient de manger des oranges, des cerises et du pamplemousse. Mais le CREGG précise que « toutes sortes de fruits frais et en confitures » peuvent être consommés.
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